栗子蒸鸡
材料:
鲜栗子250克，母鸡1只。
做法:
栗子去壳；母鸡宰杀后去毛及内脏，切成小块；将栗子和鸡肉共装入盆内，加上细盐，黄酒和姜片，上锅隔水蒸至鸡肉熟透即可。佐餐，食鸡肉，栗子，饮汤，分次食完。
栗子蒸鸡
材料:
鲜栗子250克，母鸡1只。
做法:
栗子去壳；母鸡宰杀后去毛及内脏，切成小块；将栗子和鸡肉共装入盆内，加上细盐，黄酒和姜片，上锅隔水蒸至鸡肉熟透即可。佐餐，食鸡肉，栗子，饮汤，分次食完。
淮山杞子蒸鸡
材料:
鸡半只，淮山适量，杞子适量，姜2片，盐
做法:
1.鸡洗净后斩件，然后用盐腌2小时。
2.淮山、杞子洗净后用清水浸软。
3.将鸡、淮山、杞子、姜片一齐放入碟中，隔水蒸半小时即可。
瓦楞子蒸鸡肝
材料:
煅瓦楞子适量，鸡肝2个～3个。
做法:
以煅瓦楞子研成细粉末，每次用3克～6克，与鸡肝2个～3个拌匀，碟载，隔水蒸熟服食。
枸杞子蒸鸡
材料:
枸杞子15克，小母鸡1只（约1000克重），生姜、葱、料酒、味精、食盐各适量。
做法:
1.先将小母鸡宰杀后，去除毛及内脏，用水洗净血污，用刀砍去鸡脚及鸡头部，备用。
2.枸杞子用清水洗净，备用。
3.生姜去除姜皮，用清水洗净，用刀切成姜片，备用。
4.用清水将葱洗净，去除泥沙、葱须及绿色葱管，切段备用。
5.将全部材料准备就绪后，把枸杞子装入小母鸡的腹内，放进沙锅里，适量加水及生姜片、葱段、料酒等，加盖。先用武火煮沸，沸后改用文火煨熟。鸡煮好后，可加少量味糖调味。鸡肉及枸杞子可作菜肴食用，鸡汤可作饮料饮用。也可在一日三餐中佐膳，随量食用。注意事项：有外感发热，或肝胆湿热者，不宜食用本食疗方。专家叮咛：《日华子本草》认为“黄雌鸡：止劳劣，添髓升精，助阳气，暖小肠，止泄精，补水气。黑雌鸡：安心定志，治血邪，破心中宿血及痈疽排脓，补心血，补产后虚羸，益色助气。”供参考。本食疗选用黄雌鸡。
柚子蒸鸡
材料:
柚子1个，1只公鸡。
做法:
取柚子1个去皮，装入1只杀后去净毛及内脏的公鸡肚内，蒸熟后喝汤吃鸡。分数次食用。每周1次。
冬菇红枣枸杞子蒸鸡
材料:
1. 鸡翅膀；
做法:
1. 鸡翅膀洗净沥干切小块，放大碗里加入腌料拌匀，至少腌半小时，最好能腌一个晚上；
2. 冬菇、红枣、枸杞子洗干净；冬菇、红枣分别事先泡软；
3. 冬菇切丝，红枣切条状，和枸杞子一起掺进腌好的鸡块里，拌匀；
4. 姜切丝，蒜头（蒜头一两瓣就够）切条状，也掺进腌好的鸡块里；
5. 大概十五到二十分钟后，把它们均匀铺在碟子上隔水蒸12分钟左右；（时间可根据份量和鸡块大小而调整）
6. 鸡蒸好前一分钟撒上葱花。
小提示：
冬菇香，红枣和枸杞子甜，鸡肉鲜，它们的搭配真的很鲜嫩美味。而且这道菜可以算是never fail的菜式，因为做法很简单。
栗子蒸娃娃菜
材料:
娃娃菜一颗，栗子6颗，腊肉适量，盐、鸡精适量
做法:
1.娃娃菜一颗、栗子6颗、腊肉适量
2.将娃娃菜切开装盘，放上腊肉片，两边放栗子，适量的盐和鸡精上锅蒸。（在电饭煲中蒸也可）
栗子蒸酥肉
材料:
猪精肉400克，栗子1罐，鸡蛋1个，油菜1棵，姜丝少许。调料精盐1小匙，蚝油1小匙，味精1小匙，酱油少许，胡椒粉少许，水淀粉适量，色拉油500克(实耗150克)。
做法:
1、将猪精肉切成三角块，放入碗中，加鸡蛋液、调料腌渍3分钟。
2、锅中加油，烧至四成热时，将肉下入，炸至外酥里嫩成金黄色捞出，和栗子拌在一起，加酱油、味精、姜丝、油菜入蒸锅蒸5分钟即成。
材料替换
原料加入小白菜，称为栗子酥肉小白菜；加入冻豆腐，称为酥肉冻豆腐。
口味变化
调味料中增加姜、蒜、香菜段和红油，称为蒸香辣栗子酥肉。
鸡肉栗子蒸糯米饭
材料:
鸡肉200克，栗子200克，糯米250克。
做法:
鸡肉洗净、切成块；栗子剥皮；糯米洗净，一起放入蒸锅中，加水适量，隔水蒸熟即可。
红枣杞子蒸蛋
材料:
红枣8粒，枹杞子少许，鸡蛋2个，盐适量，鸡粉适量
做法:
1.红枣及枹杞子用清水浸软。
2.鸡蛋加入适量盐和鸡粉打成蛋液，然后加入红枣、杞子和凉开水（水和蛋液比例为1：1）。
3.隔水蒸至蛋液凝结即可。