清蒸人参
材料:
母鸡1只(约750克),人参15克,水发玉兰片10克,水发香菇15克,火腿肉10克,盐、黄酒、味精、葱、姜、鸡汤适量。
做法:
1将鸡宰杀后,退净毛脏,放入沸水锅内烫一下,取出鸡用凉水洗净,鸡汤留用。香菇、火腿、玉兰片、葱、姜均切成片待用。2人参用开水泡开,放入碗内上笼燕30分钟取出。3将洗净的鸡、人参、香菇、火腿、玉兰片、葱、姜放入盆里,加盐、黄酒、味精,上笼用武失蒸至鸡烂。4把蒸烂的鸡放在大碗里,将人参(切碎)、火腿、香菇、玉兰片摆在鸡身上(不要葱、姜)。将蒸鸡的汤倒入炒锅内,烧沸后,撇去沫,调好口味,浇在鸡肉上即成。感冒禁食。
清蒸人参鸡
材料:
人参15克,母鸡1只,火腿20克,水发玉兰片15克,水发香菇15克,精盐、料酒、味精、大葱、生姜、鸡汤各适量。
做法:
将母鸡宰杀后,退净毛,剖除内脏,放入沸水锅里烫一下,用凉水洗净;将火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜均切成小片或小段;将人参用沸水泡发,上笼蒸30分钟,取出。将鸡放在盆内,放入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精,添入鸡汤,以淹没过鸡为度,上笼用武火蒸熟透,将蒸烂熟的鸡放在大碗内,将人参(切碎、火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上,将蒸鸡的汤倒在勺里,置火上烧沸,撇去浮沫,调好口味,浇在鸡肉上即成。
清蒸人参
材料:
母鸡1只(约750克),人参15克,水发玉兰片10克,水发香菇15克,火腿肉10克,盐、黄酒、味精、葱、姜、鸡汤适量。
做法:
1将鸡宰杀后,退净毛脏,放入沸水锅内烫一下,取出鸡用凉水洗净,鸡汤留用。香菇、火腿、玉兰片、葱、姜均切成片待用。2人参用开水泡开,放入碗内上笼燕30分钟取出。3将洗净的鸡、人参、香菇、火腿、玉兰片、葱、姜放入盆里,加盐、黄酒、味精,上笼用武失蒸至鸡烂。4把蒸烂的鸡放在大碗里,将人参(切碎)、火腿、香菇、玉兰片摆在鸡身上(不要葱、姜)。将蒸鸡的汤倒入炒锅内,烧沸后,撇去沫,调好口味,浇在鸡肉上即成。感冒禁食。
清蒸人参鸡
材料:
人参,母鸡,火腿,玉兰片,香菇,葱,生姜,精盐,料酒,味精
做法:
1、将人参用开水泡开,上笼蒸30分钟取出。
2、将母鸡置入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精,添入鸡汤,上笼,在大火上蒸至烂熟。
3、将蒸熟的鸡放在大碗内,将人参切碎,与火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上,将蒸鸡的汤倒在勺里,烧开,撇去沫子,调好口味,浇在鸡肉上即成。
蒸人参鸡
材料:
主料:鸡一只、人参30克、糯米50克、精盐5克
做法:
1、把鸡用精盐腌,糯米泡水备用。
2、在鸡肚子里放入人参和糯米蒸。
3、待鸡肉熟了以后切成块,放到盘子里,旁边放上煮熟的糯米和人参。把蒸出来的汁,浇到鸡块上。
清蒸桂圆人参鸡
材料:
桂圆肉30克,人参15克,母鸡1只,火腿10克,水发玉兰片10克,水发香菇15克,精盐3克,料酒10克,味精1克,葱10克,生姜5克,鸡汤250克。
做法:
1、将母鸡宰后,退净毛桩和内脏,放入开水锅里烫一下,用凉水洗净,将火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜均切片。
2、将人参用开水泡开,上笼蒸30分钟,取出。
3、将母鸡放在盆内,放入人参、桂圆肉、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精、鸡汤(淹没过鸡),上笼,在武火上蒸至烂熟。
4、将蒸烂熟的鸡放在大碗内,将人参(切碎)、火腿、玉兰片、桂圆肉、香菇摆在鸡肉上(除去葱、生姜不用),将蒸鸡的汤倒在勺里,置火烧开,撇去沫子,调好口味,浇在鸡肉上即成。
人参清蒸鸡
材料:
人参6克,母鸡1只,水发玉兰片30克,水发香菇30克,葱、生姜、精盐、味精各适量。
做法:
将鸡宰杀,治净,入沸水锅内汆透,捞出,用凉水冲洗干净,将母鸡摆入蒸盆内,加入人参及汤、姜丝、葱丝、玉兰片、香菇,浇上料酒,注入清汤适量,盖严,上笼屉用武火蒸150分钟左右即成,略入精盐、味精以调味。食鸡饮汤。
清蒸(清蒸带鱼)
材料:
带鱼,葱姜,料酒,盐
做法:
1.带鱼处理完、洗净,放盘中,加料酒、葱姜、盐腌制15分钟。
2.蒸锅加水烧开,将带鱼隔水蒸10分钟即可。
人参香菇大补鸡
材料:
鸡0.5只,香菇20克,干人参1根,盐2克
做法:
1.鸡半只,鲜香菇一碗,干人参一根,把鸡剁成小块,香菇洗净
2.锅里烧热水,把鸡块扔进去焯一下,去掉腥味。
3.香菇也用焯过鸡的水烫软,捞出控水。
4.砂锅添水,烧开,把鸡块香菇和切成段的人参姜片倒入,继续烧开后撇去浮沫,
5.小火炖一小时后加适量盐,再炖15分钟即可。
人参灵芝炖五花肉
材料:
人参,五花肉,灵芝,红枣,黄芪,枸杞
做法:
1、将所有材料洗净入炖盅文火炖三个小时;
2、出锅前加点盐调味就好。
花胶人参鸡汤
材料:
花胶150克,瘦肉150克,鲜人参150克,鸡0.5只,枸杞1把,姜片,盐
做法:
1.花胶/鲜人参/瘦肉(三两)/鸡半只.枸杞一把.鸡头鸡脚先用姜片煲成三碗汤备用.
2.所有材料放炖盅加入鸡汤放入蒸锅中.从冷水开始大火煮开五分钟后关小火慢炖三小时.放盐调味.