皮蛋淡菜粥
材料:
淡菜30个,皮蛋1个,粳米适量。
做法:
先将皮蛋去壳洗净,切粒。淡菜洗净浸泡切颗粒。将粳米,淡菜粒,皮蛋粒同放锅内,加水适量,用大火烧沸,再小火煮熬1小时,加油盐少许调味,早,晚两次食用。当每日的主食亦可。
皮蛋淡菜粥
材料:
主料:粳米100克,松花蛋(鸭蛋)160克,淡菜(干)50克,
做法:
1.将淡菜用热水浸泡发软,择洗干净,放入碗内,加料酒,上笼蒸至烂熟;
2.皮蛋(松花蛋)去壳,切成碎米粒状;
3.粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
4.锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入,先用旺火烧沸,然后改用小火熬煮;
5.待粥将成时,再下入淡菜、皮蛋粒、盐,熬煮至粥熟;
6.加入少许香油拌匀,即可盛起食用。
小诀窍
健康提示:
1.除烦清热,滋阴清火,益血填精。
2.适用于高血压病、耳鸣、眩晕等症。
食物相克:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
皮蛋淡菜粥
材料:
淡菜30个,皮蛋1个,粳米适量。
做法:
先将皮蛋去壳洗净,切粒。淡菜洗净浸泡切颗粒。将粳米,淡菜粒,皮蛋粒同放锅内,加水适量,用大火烧沸,再小火煮熬1小时,加油盐少许调味,早,晚两次食用。当每日的主食亦可。
松花蛋淡菜末
材料:
淡菜15克,松花蛋1个。
做法:
将淡菜焙干研末,以松花蛋蘸菜末吃,每晚服1次。
松花淡菜粥
材料:
松花蛋1个,淡菜50克,大米、精盐、味精各适量。
做法:
松花蛋、淡菜、大米共煮粥,加盐、味精调味。每日早晚温热服。
淡菜粥
材料:
淡菜30克,粟米100克,黄酒,葱花,生姜末,精盐,味精,五香粉各适量。
做法:
将淡菜拣去杂质,洗净,放入碗中,用开水浸泡片刻,待其涨发开取出,切碎,剁成淡菜细末,盛入碗中,加黄酒,葱花,生姜末,拌均匀备用。粟米淘洗干净,放入沙锅,加水适量,大火煮沸后改用小火煨煮30分钟,调入淡菜拌匀后的糊搅匀,继续用小火煨煮至粟米热烂,加精盐,味精,五香粉,混合均匀即成。
淡菜韭菜粥
材料:
淡菜50克,韭菜100克.白萝卜100克,猪肉50克,黄酒15克,胡椒粉2克,精盐10克,猪油25克,糯米100克。
做法:
先将萝卜切丝,淡菜用热水浸软后洗净,放入碗中,加上黄酒、精盐,白萝卜、猪肉,上笼蒸至烂熟;韭菜清洗干净,切成段;糯米淘洗干净入锅,加水1500克,先用旺火烧开,再转用文火熬煮成粥,加入蒸碗中的备料,再稍煮入味,撒上胡椒粉即成。
大枣海参淡菜粥
材料:
大枣 10枚,淡菜50克,海参50克,粳米100克。
做法:
(1)、把大枣洗净,去核,切片;海参发透,切成颗粒状;淡菜洗净,切成小块;粳米淘洗干净。
(2)、把粳米放入锅内,加清水800毫升,放入大枣、海参、淡菜。
(3)、把锅置武火上烧沸,再用文火煮45分钟即成。
淡菜皮蛋粥
材料:
淡菜30克,松花蛋1个,大米适量。
做法:
每次用淡菜30克,松花蛋1个,加入大米和适量水煮粥,调味服食。
皮蛋瘦肉蔬菜粥
材料:
皮蛋,白粥,瘦肉,上海青,盐,鸡精,白胡椒
做法:
1.准备:先用高压锅熬白粥,皮蛋去壳用线切成小块(最好用线割,用刀子,蛋黄会粘在刀子上,既不卫生也不漂亮。),瘦肉先用生粉、黑胡椒、盐、鸡精、糖等腌制过。莱切成小撮。
2.把粥放进一个干净的汤锅中,下皮蛋先熬一会。
3.沸腾后下瘦肉,用勺子从底往上翻,把肉和粥搅拌一下,使肉能窝在粥中烫熟。
4.差不多肉熟的时候再下青莱,划动几下,下盐、鸡精、白胡椒等调下味即可。
节瓜淡菜猪骨汤
材料:
节瓜2个,淡菜适量,猪骨,姜,蜜枣,冬菇,盐,鸡精,料酒,花生
做法:
1.节瓜洗干净去皮切块,淡菜热水泡一下去掉杂质再洗净晾干水备用 冬菇热水煮软去掉菇柄备用姜去皮切2-3片 猪骨洗干净热水煮一下去掉血腥味晾干水备用 花生洗干净备用。
2.所有材料包括蜜枣放入煲内加水以及1-2茶匙料酒中慢火熬2个小时加入适量的盐、鸡精调味即可。