柏子仁炖鸡肉
材料:
柏子仁15克,鸡肉300克,姜5克,盐3克,鸡油30克,无花果30克(鲜品),料酒10克,葱10克,鸡精2克。
做法:
1、将无花果洗净,一切两半;柏子仁去油,研成细粉;鸡肉洗净,切3厘米见方的块;姜切片,葱切段。
2、将无花果、柏子仁粉、鸡肉、料酒、姜、葱同放炖锅内,加入清水800毫升,置武火烧沸,再用文火炖煮30分钟,加入盐、鸡精、鸡油即成。
柏子仁炖鸡肉
材料:
柏子仁15克,鸡肉300克,姜5克,盐3克,鸡油30克,无花果30克(鲜品),料酒10克,葱10克,鸡精2克。
做法:
1、将无花果洗净,一切两半;柏子仁去油,研成细粉;鸡肉洗净,切3厘米见方的块;姜切片,葱切段。
2、将无花果、柏子仁粉、鸡肉、料酒、姜、葱同放炖锅内,加入清水800毫升,置武火烧沸,再用文火炖煮30分钟,加入盐、鸡精、鸡油即成。
柏子仁炖猪心
材料:
用料柏子仁15克,猪心250克,料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油、肉汤各适量。
做法:
1、猪心入沸水锅中焯去血水,捞出洗净。
2、柏子仁去杂洗净,放入猪心内。
3、锅置火上,放猪油烧热,煸香葱姜,烹入料酒,注入肉汤后倒入炖盅内,放入猪心、精盐、味精,上笼蒸至猪心熟烂,出笼,拣去葱姜即成。
功效
此菜具有养心安神、润肠通便的功效。
柏子仁炖猪心
材料:
猪心1个,柏子仁15克。
做法:
将猪心洗净,柏子仁放猪心内,隔水炖熟服食,每周2次。
柏子仁酸枣仁炖猪心
材料:
柏子仁10-15克,酸枣仁10-15克,猪心1只。
做法:
柏子仁、酸枣仁置于猪心内,隔水炖熟服用。
柏子仁炖藕
材料:
柏子仁15克,夜来香(鲜品)30克,鲜藕300克,料酒10克,葱10克,盐3克,何首乌15克,罗汉果1个,猪瘦肉100克,姜5克,鸡油35克,鸡精2克。
做法:
1、将夜来香去枝叶,留花,洗净;柏子仁去油研成细粉;何首乌、黑豆煮熟,切片;罗汉果洗净,压破;猪瘦肉洗净,切3厘米见方的片;鲜藕洗净,去皮,切薄片;姜切片,葱切段。
2、将夜来香花、柏子仁粉、何首乌、鲜藕、猪瘦肉、罗汉果、料酒、姜、葱同放炖锅内,加入清水800毫升,置武火烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、鸡精、鸡油即成。
柏子仁炖鲜藕
材料:
柏子仁15克,猪瘦肉300克,料酒10克,葱15克,鸡精2克,无花果30克,鲜藕300克,姜5克,盐3克,鸡油25克。
做法:
1、将无花果洗净,一切两半;柏子仁去油,研成细粉;鲜藕洗净,切成厚片;猪瘦肉洗净,切2厘米见方的块;姜切片,葱切段。
2、将无花果、柏子仁粉、猪瘦肉、鲜藕、姜、葱、料酒同放炖锅内,加入清水1500毫升,置武火烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、鸡精、鸡油即成。
柏子仁炖猪瘦肉
材料:
柏子仁15克,猪瘦肉300克,姜5克,盐3克,鸡油30克,无花果30克,料酒10克,葱10克,鸡精2克。
做法:
1、将无花果洗净,一切两半;柏子仁去油,研成细粉;猪瘦肉洗净,切3厘米见方的块;姜切片,葱切段。
2、将无花果、柏子仁粉、猪瘦肉、姜、葱、料酒同放炖锅内,加入清水l200毫升,置武火烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、鸡精、鸡油即成。
桂圆柏子仁炖猪心
材料:
桂圆肉20克,柏子仁15克,猪心1个。
做法:
1、精选柏子仁,除去霉烂者,备用。
2、将猪心洗净,剖开,将桂圆肉剁碎,和柏子仁一并放入猪心内。再将猪心放入瓦锅内,加水适量,置入锅中,隔火炖煮,以猪心熟烂即可。
柏子仁茶
材料:
炒柏子仁15克。
做法:
先将柏子仁拣净杂质,除去残留的外壳和种皮,轻轻捣碎。每次用10~15克,放入茶杯中,沸水冲泡,代茶饮。
柏子仁烩鱼片片
材料:
柏子仁20克,鱼肉300克,芹菜250克,洋葱1130克,花生油、面粉、咖喱粉、精盐、酱油、胡椒粉各适量。
做法:
柏子仁洗净,加水煎取汁,备用;鱼肉切片,加少许酱油拌渍;洋葱切作小片,芹菜切成段。锅内放花生油,以小火熬热,放入2汤匙面粉下锅炒,以炒至变黄为宜;再放1汤匙咖喱粉与面粉同炒3分钟,倒入柏子仁药汁,再加水适量,放入洋葱、芹菜煮之。另用一锅放花生油熬热,把用酱油渍过的鱼片放在面粉里滚—道,下锅煎炸,随即倒入另一锅的汤菜内,并放精盐、酱油、胡椒粉调味,盖锅再煮5分钟。