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天麻浸酒

时间:2020-11-14  2020-11-14  其它菜谱  手机阅读

   材料:
   天麻、骨碎补各18克,松节(锉),龟板(醋炙)30克,龙骨、虎骨(酒炙)、乌蛇(酒浸去皮骨炙)、白花蛇(酒浸、去皮骨炙)、恶实根{切焙)各18克,附子(炮裂、去皮脐)1枚,羌活(去芦头)、独活(去芦头)、牛膝(酒浸、切、焙)各18克,当归(切、焙)、川芎各30克,大麻仁60克,干熟地黄(焙) 18克,茄子根(切、焙)60克, 原蚕沙(炒)60克。
  
   做法:
  

  上19味,口父咀如麻豆大,用酒15公斤浸,密封。春夏三日,秋冬七日。即成。


  

天麻浸酒


   材料:
   天麻、骨碎补各18克,松节(锉),龟板(醋炙)30克,龙骨、虎骨(酒炙)、乌蛇(酒浸去皮骨炙)、白花蛇(酒浸、去皮骨炙)、恶实根{切焙)各18克,附子(炮裂、去皮脐)1枚,羌活(去芦头)、独活(去芦头)、牛膝(酒浸、切、焙)各18克,当归(切、焙)、川芎各30克,大麻仁60克,干熟地黄(焙) 18克,茄子根(切、焙)60克, 原蚕沙(炒)60克。
  
   做法:
  

  上19味,口父咀如麻豆大,用酒15公斤浸,密封。春夏三日,秋冬七日。即成。


  

海桐皮天麻浸酒


   材料:
   海桐皮、五加皮、独活、侧子、天麻、肉桂、防风、枳壳、杜仲各35克,牛膝180克,薏苡仁220克,生地黄300克。
  
   做法:
  

  先将侧子炮裂、去皮脐,枳壳去瓤,麸炒微黄,杜仲去皱皮、炒微黄,再与其余各药共切细,以白纱布袋盛贮,用清酒3000毫升浸泡,春、豆季浸泡7天,秋、冬季浸泡14天即可。


  

天麻浸酒方


   材料:
   天麻、骨碎补各0.5两,松节(锉)、败龟版(醋炙)各1两,龙骨、虎骨(酒炙)、乌蛇(酒浸去皮骨炙)、白花蛇(酒浸去皮骨炙)、恶实根(切焙)各0.5两,附子(炮裂去皮脐)1枚,羌活(去芦头)、独活(去芦头)、牛膝(酒浸切焙)各0.5两,当归(切焙)、川芎各1两,大麻仁2两,干熟地黄(焙)0.5两,茄子根(切焙)2两,原蚕沙(炒)2两。
  
   做法:
  

  上19味,用酒2斗浸密封。春夏3日,秋冬7日。


  

胡麻浸酒


   材料:
   胡麻(炒,粗捣罗)100克,米酒1公斤。
  
   做法:
  

  浸渍法,泡7日后开取。


  

胡麻浸酒方


   材料:
   胡麻(炒捣粗罗)1斤。
  
   做法:
  

  用生绢囊贮,以酒1斗5升,浸7日。


  

乌麻浸酒


   材料:
   乌麻(即黑脂麻)5升。
  
   做法:
  

  取上味,熬碎之,酒1升浸1宿。


  

杯装香草巴伐利配浸酒草莓

杯装香草巴伐利配浸酒草莓做法
   材料:
   全奶120g,香草夹1/2个,蛋黄2个,糖25g,玉米淀粉10g,butter10g(室温软化),Gelatin:2g,水10ml,鲜奶油125ml
  
   做法:
  

  牛奶加香草夹煮开放一边,备用。

  蛋黄加糖和玉米淀粉搅拌均匀,加入一些牛奶调开,牛奶很烫不要结块。然后全部混合均匀。

  不停的搅拌加热,直到混合物开始变得粘稠,接着再搅拌2分钟关火离开放到室温。

  开动搅拌器,分3次加入室温软化后无盐奶油,一边搅拌一边加入。这样就做好了需要的pastrycream

  放凉备用。

  取小锅里放上2.5ggelatin和水,使它完全泡发。

  给隔水加热小锅加温倒入4.pastrycream,用搅拌器搅拌完全融合,这个时候温度是可以用手摸的,要比体温高一些。大概摄氏40度样子。

  用电动搅拌器打发鲜奶油,打到中性发可以流动的样子,就可以和6混合了。倒出杯子密封起来至少4小时让它凝固。

  浸泡酒草莓

  草莓250g

  rum30ml

  草莓切片装入密封的饭盒里,倒入rum,用手轻轻上下翻一下使每片都沾上酒。密封起来放冰箱3小时取出,不能超过3小时以上。

小诀窍

  看书上说,这样的吃法是意大利托斯卡纳地区的方法,那里盛产草莓人们喜欢把它泡了酒后做甜点,你们知道我是很喜欢rum的,不过这样吃法用点受不了那么浓郁味道。大家可以减少酒的用量,取点味道就行了。我是照原方子配比做的,所以有点晕

  吃的时候取出杯子放上酒草莓片,在酒草莓上浇上枫叶糖浆,再放上打好鲜奶油,就OK啦


  

三石浸酒


   材料:
   磁石250克,白石英(细研)、阳起石240克。
  
   做法:
  

  上药共捣碎,用水淘清后装入生绢袋内,以酒7000毫升浸泡5日后饮用。

  适量缓服。


  

蔓荆实浸酒


   材料:
   蔓荆实100克,白酒1000毫升。
  
   做法:
  

  蔓荆实为末浸酒服。


  

川芎浸酒


   材料:
   川芎30克,白酒1000毫升,糖适量。
  
   做法:
  

  浸渍法。


  

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