咖喱桃花兔肉块
材料:
家兔1只，桃花1克，葱、姜、猪油、咖喱粉、白酒、大蒜、洋葱、味精、水淀粉、香油各适量。
做法:
将家兔剥皮洗净，带骨剁成方块，用白酒、精盐、葱、姜丝腌制20分钟，入油锅滑油后盛入盛器内。油锅烧热，放入咖喱粉和桃花，煸炒一下倒入清汤，放入大蒜瓣、洋葱块、姜丝和兔肉块，烧沸后撇去浮沫，放入少许盐，用文火焖烧半小时，待肉烂汁将干时，拣去葱、姜，放入味精，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
佐餐食用。
咖喱桃花兔肉块
材料:
家兔1只，桃花1克，葱、姜、猪油、咖喱粉、白酒、大蒜、洋葱、味精、水淀粉、香油各适量。
做法:
将家兔剥皮洗净，带骨剁成方块，用白酒、精盐、葱、姜丝腌制20分钟，入油锅滑油后盛入盛器内。油锅烧热，放入咖喱粉和桃花，煸炒一下倒入清汤，放入大蒜瓣、洋葱块、姜丝和兔肉块，烧沸后撇去浮沫，放入少许盐，用文火焖烧半小时，待肉烂汁将干时，拣去葱、姜，放入味精，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
佐餐食用。
桂花兔肉
材料:
净兔肉400克，咸桂花10克，黄精10克，盐、黄酒、小苏打粉、姜丝、清汤、熟猪油各适量。
做法:
1、免肉洗净，切成厚1厘米的片，用小苏打抓匀，15分钟后洗净，反复用清水泡去碱味，黄精治净。
2、沙锅内放清汤、黄酒、兔肉、黄精、咸桂花，烧开后，撇去浮沫，改小火炖至兔肉酥烂，用盐调味，撒入姜丝，淋熟猪油少许即成。
菊花兔卷
材料:
兔肉300克，生姜10克，料酒15克，花椒2克，菜油500克（实耗75克），干面粉适量，菊花瓣50克，葱10克，鸡蛋3个，精盐3克。
做法:
兔肉洗净片成9厘米长，3厘米宽的薄片。生姜洗净切成片。葱切成长段。菊花瓣洗净切成3厘米长段。用料酒、精盐、姜片、葱段将兔肉腌20分钟。鸡蛋打入碗中，放入适量面粉，兑水少许，调成糊状待用。兔肉片平摆在案板上，放入菊花段，把兔肉片连同菊花卷成小卷，再把肉卷放入鸡蛋糊中蘸均待用。净锅置火上加菜油烧至六成热时，下兔肉卷，炸至微黄捞出，依次码入盘中即成。
佐餐食之。
炖鸡肉块
材料:
鲜鸡1只，白果1袋，土豆50克，葫萝卜50克，葱，姜，精盐，酱油，花椒面
做法:
1.锅内放入植物油烧热。
2.放入切好的葱、姜，扁炒几下。
3.放入切好的鸡肉块、土豆、葫萝卜块、翻炒几下，再放入白果。放入清水，用温火炖20分钟左右，熟后装盘。
照烧牛肉块烤肉饭
材料:
沙朗牛肉块180g，竹签2根，A.嫩精1/8茶匙，酱油1茶匙，料理米酒1/2茶匙，B.照烧烤肉酱1大匙
做法:
1.将牛肉切成厚2公分，长宽3公分见方的肉块备用。
2.取一大碗，倒入调味料A混合均匀后，再放入作法1的肉块腌渍约20分钟。
3.取竹签，将作法2腌渍好的肉块串成一串，重复此动作至材料用毕。
4.烤箱预热至250℃备用。
5.将作法3的牛肉串平铺于烤盘上，放入烤箱以250℃烤约1分钟，取出翻面后放入续烤约1分钟。
6.取出作法5的牛肉串均匀刷上调味料B，再放入烤箱以250℃烤约30秒即可。
7.取一碗适量的白饭，将作法6烤好的牛肉串放在白饭上，再配上自己喜欢的小菜与配汤，就可以享用了。
萝卜炖五花肉块
材料:
萝卜600公克，三角油豆腐5块，五花肉300公克，沙拉油15㏄，白煮蛋3颗，干辣椒2支，蒜头5颗，鲜美露适量，菠菜适量，鲜美露100㏄，绍兴酒60㏄，水800㏄，砂糖20公克
做法:
1.五花肉切成3公分大小块状，放入滚水中汆烫至变色后，捞起沥干水分，再泡入鲜美露中腌渍上色备用。
2.萝卜洗净去除外皮后，切成5公分厚圆块状，再对切成4等份后修边；三角油豆腐放入滚水中汆烫1分钟去除油渍，捞起沥干水分备用。
3.热锅，倒入适量沙拉油烧热，加入作法1的五花肉略煮后，再加入作法2的萝卜、三角油豆腐和去壳白煮蛋、干辣椒、去皮蒜头、调味料，红烧至萝卜变软入味即可。
卤五花肉块
材料:
五花肉900公克，珠葱50公克，水1000㏄，A.酱油150公克，五香粉1/4小匙，胡椒粉少许，B.酱油膏50公克，砂糖1大匙，米酒240㏄
做法:
1.五花肉洗净切小块，加入酱油拌匀备用。
2.珠葱去头，洗净切段备用。
3.热锅，倒入适量沙拉油，爆香作法2的珠葱段，再放入作法1的五花肉炒香，续加入调味料B炒至入味。
4.取一砂锅，倒入作法3，并加入水（注意水量需盖过肉）、五香粉、胡椒粉，煮至滚沸后，盖上锅盖，转小火焖煮约1小时即可。
福菜卤肉块
材料:
福菜150公克，猪胛心肉块350公克，蒜仁6个，姜片2片，水800㏄，沙拉油2大匙，酱油30㏄，冰糖10公克，米酒1大匙
做法:
1.福菜泡水（份量外）5分钟，洗净切段备用。
2.热油锅，放入姜片爆香，再放入猪胛心肉块拌炒至颜色变白。
3.在作法2的锅中续放入作法1的福菜段和所有调味料炒匀，再加入水煮滚，最后移入砂锅中待再度煮滚后，盖锅盖转小火炖煮50分钟即可。
茄汁肉块
材料:
梅花肉300公克，黄甜椒1/2颗，地瓜粉1/2杯，面粉1/2杯，茄汁酱2大匙，水3大匙，盐1/2小匙，糖1/2小匙，米酒1大匙，太白粉1大匙
做法:
作法
1.梅花肉切块，沖水洗去血水后挤干；黄甜椒去蒂、去籽切菱形片，备用。
2.作法1的梅花肉加入腌料抓麻后，加入太白粉裹匀。
3.地瓜粉与面粉混合后，加水成粉浆备用。
4.将作法2抓麻后的肉块裹上作法3的粉浆备用。
5.起油锅，油热至180℃放入作法4的肉块炸至金黄色，捞起沥油备用。
6.作法5锅中留少许油，爆香葱末、蒜末，再加入作法1的黄甜椒片及；所有调味料煮至沸腾。
7.加入作法5的炸肉块拌匀即可。
嫩烧鱼肉块
材料:
白身鱼350g，牛蒡1/5条，秋葵1支，姜片1小块，
做法:
1.将白身鱼切块洗净后，放入滚水中汆烫一下，即捞起泡入冷水中，待凉时捞起备用。
2.牛蒡削去外皮后，切成4公分状的长条；姜去皮后切成片状；秋葵放入滚水中汆烫后，泡入冷水中冷却保持其鲜绿。
3热油锅，先放入姜片、牛蒡条略炒一下，再放入作法1的鱼肉块和煮汁的所有材料以中火煮开后，再用小火焖煮至煮汁略微收干时即起锅摆盘，最后放上秋葵装饰即可。