黄精牛肉
材料:
牛肉丝250克，青椒2只，红辣椒1根，姜丝少许，黄精15克，酱油1大匙半， 酒少许，生粉半茶匙，麻油1茶匙，油1大匙。
做法:
1、青椒、辣椒和黄精分别切丝，牛肉中加入酱油、酒、生粉及麻油拌匀，放置约15分钟。
2、锅内放入半大匙油，快炒青椒至变色，然后将青椒盛起，放入大盘内，铺平摆匀。
3、用半大匙油炒牛肉，至快熟时，加水2大匙，加入姜丝、红辣椒丝同炒，最后加入黄精拌匀，盛起，放入以青椒铺底的盘中。
4、黄精味甘，可直接加入菜肴中食用，不需事先煮过，入菜味道颇佳。
5、青椒要大火快炒，以免影响脆度和色泽。
6、腌牛肉时，最好腌15 - 30分钟，并加少许麻油或色拉油一起拌腌，这样肉丝在炒时不会纠结在一起，容易散开，并较快熟。
黄精牛肉
材料:
牛肉丝250克，青椒2只，红辣椒1根，姜丝少许，黄精15克，酱油1大匙半， 酒少许，生粉半茶匙，麻油1茶匙，油1大匙。
做法:
1、青椒、辣椒和黄精分别切丝，牛肉中加入酱油、酒、生粉及麻油拌匀，放置约15分钟。
2、锅内放入半大匙油，快炒青椒至变色，然后将青椒盛起，放入大盘内，铺平摆匀。
3、用半大匙油炒牛肉，至快熟时，加水2大匙，加入姜丝、红辣椒丝同炒，最后加入黄精拌匀，盛起，放入以青椒铺底的盘中。
4、黄精味甘，可直接加入菜肴中食用，不需事先煮过，入菜味道颇佳。
5、青椒要大火快炒，以免影响脆度和色泽。
6、腌牛肉时，最好腌15 - 30分钟，并加少许麻油或色拉油一起拌腌，这样肉丝在炒时不会纠结在一起，容易散开，并较快熟。
黄精炖牛肉
材料:
主料：嫩牛肉500克
做法:
1、将牛肉洗净，切成2厘米见方的小块。黄精洗净。大枣、山楂洗净。
2、勺内加水烧开，放入牛肉块焯去血沫捞出。
3、将黄精放入沙锅内，放入葱、姜、料酒、水烧开。
4、放入牛肉、山楂用小火炖至五成烂。
5、下入大枣、精盐，继续炖至熟烂，加入味精、香油即成。
黄精爆牛肉片
材料:
黄精30克，牛里脊肉300克，蛋清1个，西芹50克，淀粉30克，盐5克，味精3克，酱油10克，料酒15克，姜5克，葱10克，素油500克（实耗100克）。
做法:
1、黄精用黑豆煮熟，切成薄片；西芹去叶留梗洗净，切成段；姜切片，葱切段。
2、牛肉洗净，切成薄片，放入碗内，加入淀粉、蛋清、酱油、盐、味精、料酒抓匀。
3、炒锅置武火烧热，放入素油500克，烧至六成热时，下入牛肉片，用锅铲划开，见牛肉片发亮出锅，滗去油。锅内留底油50克，再将锅置中火上，下黄精、姜、葱、酱油、味精、料酒和一勺鲜汤进行煸炒，汁沸时再放入牛肉片和西芹翻炒几下即成。
4、用黑豆煮后，可增强其疗效。
黄精玉竹牛肉汤
材料:
牛肉500克，黄精30克，玉竹15克，龙眼肉15克，生姜4片，调料适量。
做法:
将牛肉洗净切块，用沸水焯去膻味；黄精、玉竹、龙眼肉分别洗净。把全部用料一起放入锅内，加清水适量，用大火煮沸后，改用文火炖2~3小时，调味即可。
饮汤食肉。
黄精蒸鸡
材料:
主料：母鸡1000克，辅料：山药(干)30克，黄精30克，党参30克，调料：姜10克，辣椒(红，尖，干)2克，盐3克，味精2克
做法:
1、将鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，剁成1寸见方的块；
2、鸡块放入沸水锅烫3分钟捞出，洗净血水沫；
3、鸡块装入气锅内，加入葱（切段）、姜（切片）、食盐、川椒、味精、再加入黄精、党参、山药、盖好气锅盖，上笼蒸3小时即成。
小诀窍
健康提示：
效用：益气补虚。适宜于体倦无力、精神疲惫、体力及智力下降者服食。
宜忌：温热内盛者不宜食用；感冒时暂停食用。
食物相克：
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
黄精：黄精忌酸、冷食物。
党参：不宜与藜芦同用。
首乌黄精鱼
材料:
药材何首乌15克、黄精10克、当归10克食材石斑鱼尾约500克、姜5片、葱l根食材盐、米酒各适量
做法:
1、药材加3碗水熬成2碗药汁备用；葱切段备用。
2、石斑鱼洗净，切成小圈块，放入锅内，倒入熬好的药汁、姜片一起炖煮。
3、起锅前，加盐、酒、葱段调味即可食用。
药材功效
1、何首乌及黄精可补肝肾、益经血及乌头发。
2、中医认为“发为血之余”，血虚体质之人若有毛发枯干、易脱发、甚至少年白发之现象，可以通过当归补气血的作用，来改善血液循环并增强机体功能。
黄精炖猪肉
材料:
瘦猪肉100克，黄精15克，生姜、料酒、精盐、味精各适量。
做法:
将猪肉切成3厘米见方的小块备用，生姜洗净切成薄片。将瘦猪肉、黄精一起放入沙锅中，加水适量，放入生姜片、料酒，旺火烧开，文火炖熟至烂，加入精盐、味精调味。吃肉喝汤。
黄精炖猪瘦肉汤
材料:
黄精50克，猪瘦肉150克。
做法:
将猪瘦肉洗净，切片，与黄精一并放入炖盅内，隔水炖2小时，食盐少许调味即可。
黄精杞子炖水鱼
材料:
黄精30克，枸杞子15克，水鱼250克，生姜3片，红枣4个。
做法:
先将甲鱼用开水烫死，开膛，去内脏，切块。将洗净的黄精、枸杞子、生姜、红枣一并放入炖盅内，隔水炖2小时，食盐少许调味即可。
黄精炖瘦猪肉
材料:
黄精30克～60克，瘦猪肉120克～150克，葱、姜、盐、黄酒各少许。
做法:
黄精30克～60克，瘦猪肉120克～150克，放葱、姜、盐、黄酒少许。在饭锅上蒸或隔水炖。正餐时当菜食用。