平菇炖豆腐
材料:
豆腐500克，鲜平菇200克，精盐、黄酒、味精、酱油、麻油各适量。
做法:
鲜平菇出蒂洗净，撕成小片；豆腐放入锅中煮沸一下，滤去水切成小方块。砂锅内放入豆腐、平菇、酱油、黄酒、精盐，加水适量，煨炖至豆腐和平菇入味，加入味精，淋上麻油即成。
佐餐食用。
平菇炖豆腐
材料:
豆腐500克，鲜平菇200克，精盐、黄酒、味精、酱油、麻油各适量。
做法:
鲜平菇出蒂洗净，撕成小片；豆腐放入锅中煮沸一下，滤去水切成小方块。砂锅内放入豆腐、平菇、酱油、黄酒、精盐，加水适量，煨炖至豆腐和平菇入味，加入味精，淋上麻油即成。
佐餐食用。
草菇炖豆腐
材料:
主料：豆腐(南)500克，
做法:
1.竹笋去壳去皮后洗净切片；油菜心择洗干净；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克；将豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块，放在锅内，加清水、少许精盐，用文火炖10分钟后，捞出沥净水。
2.锅架火上，放入麻油，烧热后下绍酒，清汤100毫升、水发草菇、笋片、菜心、剩余精盐、酱油、味精、豆腐块，烧沸后用湿淀粉勾芡出锅即可。
蘑菇炖豆腐
材料:
水发香菇50克，豆腐1块，胡萝卜少许。油1大匙，酱油1／2大匙，精盐1／3小匙，味精1／4小匙，葱、姜末、花椒面各少许，香油适量。
做法:
1、水发香菇择洗净，切成小块；豆腐切成小块；胡萝卜洗净，切成“象眼片”备用。
2、上述原料分别下入沸水锅中焯烫透，捞出沥净水分。
3、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜末、花椒面炝锅，添汤，加入豆腐，香菇，胡萝卜片，酱油，精盐，用旺火烧开，移小火慢炖至入味，加入味精，淋香油，出锅装碗即可。
小诀窍
特点
软嫩鲜香，半汤半菜。
大师叮咛
用小火炖制15分钟左右，滋味才鲜美。
蘑菇炖豆腐
材料:
嫩豆腐250克，鲜口蘑60克，绍酒少许。
做法:
豆腐切小块，放冷水锅内加绍酒少许，待旺火煮出小孔时，弃去豆腐水。将豆腐与鲜蘑菇、适量酱油、精盐和没过豆腐的清汤放入瓦罐，文火炖20分钟撒入味精，淋入香油食用。
辣椒蘑菇炖豆腐
材料:
柿椒100克，豆腐200克，蘑菇150克，调味品。
做法:
柿椒切片，蘑菇切块，与豆腐按常法炖煮，调味即可。
香菇炖豆腐
材料:
香菇 豆腐 调味料(葱 蒜 姜 辣椒 料酒 酱油 盐 味精 八角) 粉丝
做法:
来青岛后算是做得比较成功的一个菜了，以
1先用调味料爆锅
2然后把洗干净摘掉蒂的香菇翻炒几下，倒点酱油 加适量水 继续放切好的豆腐快
3接着加上粉丝 翻炒几下
4中间放盐 八角 ...
5大约二十分钟 如果想要做的菜粘稠一点 用玉米淀粉做点勾芡蛮不错的
5快出锅时 加点味精
6稍微闷一两分钟 大功告成了
野生红菇炖老鸭的做法 野生红菇炖老鸭
材料:
红菇适量，鸭肉950g，食盐适量,鸡精适量,水适量
做法:
1.准备食材：野生红菇
2.将红菇干品用清水快速冲洗后，放入适量水中浸泡十分钟左右
3.准备食材：鸭肉（洗干净焯好水备用）
4.在锅里放水，烧开
5.水开后，加入红菇、鸭肉
6.搅拌一下,盖上锅盖
7.40分钟左右，开盖，调入盐和鸡精，打到保温状态
8.要吃的时候，盛入盘中即可
9.放在桌上，开始食用吧
平菇炖肉
材料:
主料：平菇300克，瘦猪肉150克，
做法:
1.将平菇洗净，切成条。
2.猪肉洗净，切成条。
3.猪肉与平菇一起放入沙锅内，加水适量，撒上葱花、姜丝，先用旺火烧沸，打去浮沫，再用文火炖20分钟，加入精盐、香油调味即成。
小诀窍
健康提示：
此菜可补充多糖类物质和蛋白质、无机盐等，适合于更年期妇女食用。
平菇炖海带
材料:
平菇300克，鲜汤300毫升，海带150克，葱段、姜片、鸡油、香油、味精、酱油、精盐各适量。
做法:
将鲜平菇去根洗净，切成长条块；海带用冷水发开后洗净，切成细丝。炒锅上火，下鸡油、葱段、姜片，炒出香味，加入鲜汤、味精、酱油、精盐、平菇块、海带丝，烧沸后用小火慢炖至入味，出锅装盘，拣出葱段、姜片，淋上香油即成。
平菇炖鲫鱼
材料:
平菇250克，鲫鱼500克，鸡油、黄酒、葱丝、姜丝、精盐、味精、香菜末、鲜汤各适量。
做法:
将鲜平菇去根洗净，切成长条块；鲫鱼去鳞及内脏，洗净，沥净水分。炒锅上中火，放鸡油烧热，下葱丝、姜丝，煸炒出香味后再下鲫鱼，烹入黄酒、鲜汤，烧沸后，放入平菇块，转用小火炖5分钟，汤在乳白色时加精盐、味精、香菜末，出锅盛入汤盆中即成。