远志玉竹炒鱼肚
材料:
远志25克，玉竹25克，鱼肚300克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将远志用100克清水煮沸25分钟，停火，过滤，留药液，备用。
2、玉竹用清水浸泡一夜，捞起切4厘米长的薄片；鱼肚用油发好；清水浸漂，切2厘米宽、4厘米长的块；姜切片，葱切段。
3、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，再加入鱼肚、玉竹、远志药液、盐、鸡精炒熟即成。
远志玉竹炒鱼肚
材料:
远志25克，玉竹25克，鱼肚300克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将远志用100克清水煮沸25分钟，停火，过滤，留药液，备用。
2、玉竹用清水浸泡一夜，捞起切4厘米长的薄片；鱼肚用油发好；清水浸漂，切2厘米宽、4厘米长的块；姜切片，葱切段。
3、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，再加入鱼肚、玉竹、远志药液、盐、鸡精炒熟即成。
核桃玉竹炒鱼肚
材料:
核桃仁30克，玉竹20克，鱼肚（已发好）250克，洋葱100克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精3克，素油35克。
做法:
1、将鱼肚洗净，切2厘米宽，4厘米长的段；玉竹用清水洗净，浸泡一夜，切成3厘米长的薄片；核桃仁用素油炸香，备用；洋葱洗净，切成丝；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即下入鱼肚、玉竹、核桃仁、洋葱、盐、鸡精炒熟即成。
玉竹炒猪心
材料:
玉竹20克，绍酒10克，味精3克，葱10克，猪心1个，盐3克，姜5克，素油35克。
做法:
l.玉竹放入温水浸泡8小时，捞出沥干水分，切成薄片；猪心洗净，切成薄片；姜切片，葱切段。＠2.炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时下入姜、葱爆香，随即下入猪心、玉竹片、绍酒炒熟，加入盐、味精即成。
玉竹炒羊心
材料:
玉竹20克，绍酒15克，葱10克，味精3克，羊心2只，姜5克，盐5克，素油35克。
做法:
1．玉竹用清水浸泡一夜，切成薄片；羊心洗净，切成薄片；姜切片，葱切段。2．锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时下入姜、葱爆香，放入玉竹、羊心、绍酒炒熟，加入盐、味精即成。
荸荠玉竹炒猪心
材料:
荸荠3个，猪心300克，蛋清1个，盐5克，酱油10克，葱10克，玉竹20克，淀粉30克，料酒10克，味精3克，姜5克，素油50克。
做法:
1、玉竹用温水浸泡一夜，切成薄片；荸荠去皮，洗净，切成薄片；姜切片，葱切段。
2、猪心一切两半，洗净，切成片，再光面朝上，切成十字花纹，再切成块，放在碗内，加入淀粉、蛋清、酱油、料酒、盐、味精抓匀。
3、炒锅置武火上烧热，下入素油烧至六成热时，下入姜、葱爆香，随即下入猪心、玉竹、荸荠、料酒、酱油、盐、味精炒熟即成。
玉竹炒大白菜
材料:
玉竹30克，盐5克，姜5克，素油30克，大白菜400克，味精3克，葱10克。
做法:
1、玉竹浸泡发软，切片；大白菜洗净，切丝；姜切片，葱切碎。
2、炒锅置武火上烧热，加入索油，烧至六成热时，下入姜、葱爆香，随即下入大白菜、玉竹炒熟，加入盐、味精即成。
桂圆玉竹炒猪心
材料:
桂圆肉25克，玉竹20克，猪心250克，莴苣50克，火腿肠50克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将玉竹用清水浸泡一夜，切薄片；桂圆肉去杂质；猪心洗净，切薄片；莴苣去皮，切3厘米见方的薄片。火腿肠切薄片，姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即下入猪心片、料酒，炒变色，最后加入玉竹、桂圆肉、火腿肠、莴苣、盐、鸡精炒熟即成。
人参玉竹炒驴心
材料:
人参15克，玉竹20克，驴心300克，莴苣头150克，黑木耳（水发）30克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将人参浸透，切薄片；玉竹浸泡一夜，切薄片；驴心洗净，切3厘米见方的薄片；黑木耳发透，撕成瓣状；莴苣头去皮，切3厘米见方的薄片；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下葱姜爆香，随即下入驴心、料酒，炒变色，再加入人参、玉竹、黑木耳、莴苣片、盐、鸡精炒熟即成。
人参玉竹炒生鱼
材料:
人参20克，玉竹20克，生鱼1条（500克），料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、人参、玉竹浸透，切薄片；生鱼去骨，切3厘米见方的薄片；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，再下入生鱼片、料酒、人参、玉竹、盐、鸡精炒熟即成。
人参玉竹炒田螺
材料:
人参15克，玉竹20克，田螺肉300克，西兰花50克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将人参浸透，切薄片；玉竹用清水浸泡一夜，切薄片；田螺肉洗净，切薄片；西兰花洗净，撕成小朵；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，再下入田螺片、料酒炒变色，最后加入西兰花、人参、玉竹、盐、鸡精炒熟即成。