远志巴戟炒大虾仁
材料:
远志25克,巴戟15克,大虾300克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
做法:
1、将远志用100克清水煮沸25分钟,停火,过滤,留药液,备用。
2、将巴戟切3厘米长的段,去内梗,用盐水炒制5分钟,备用。
3、大虾去头、尾、洗净;姜切片,葱切段。
4、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,随即下入大虾、料酒、远志药液、巴戟、盐、鸡精炒熟即成。
远志巴戟炒大虾仁
材料:
远志25克,巴戟15克,大虾300克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
做法:
1、将远志用100克清水煮沸25分钟,停火,过滤,留药液,备用。
2、将巴戟切3厘米长的段,去内梗,用盐水炒制5分钟,备用。
3、大虾去头、尾、洗净;姜切片,葱切段。
4、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,随即下入大虾、料酒、远志药液、巴戟、盐、鸡精炒熟即成。
远志韭菜炒大虾
材料:
远志25克,韭菜30克,大虾300克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
做法:
1、将远志用100克清水煮沸25分钟,停火,过滤,留药液,备用。
2、将韭菜洗净,切3厘米长的段;大虾洗净,去头、尾;姜切片,葱切段。
3、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,再加入大虾、料酒炒变色,加入远志药液、韭菜、盐、鸡精炒熟即成。
蕃茄炒大虾仁
材料:
去壳大虾一磅
做法:
1.面粉,苏打粉,胡椒粉,盐,鸡蛋,加入适量的水拌成面糊
2.虾均匀拌入面糊
3.我选择平底锅放多点油,煎炸虾仁至两面稍呈金黄,捞出
4.倒出多余的油,然后爆香蒜泥,炒香自备蔬菜,8分熟之後,加入蕃茄和煎炸好的虾,烧与蔬菜拌匀,加入酱油,蕃茄酱,糖调味,滴入少许的料酒,就是老公和孩子
番茄沙司炒大虾
材料:
大虾,番茄沙司,植物油,盐,葱,姜,蒜,自制麻辣香
做法:
1、把虾洗净,剪去须然后从背后剪开抽出沙线备用。葱姜切丝、蒜切碎。
2、锅内放少许油,六成热时放自制麻辣香,再放葱姜丝和蒜沫爆香。把收拾好的虾放入锅入翻炒,加少许盐,加沙司炒虾熟即可。
四季豆炒大虾
材料:
虾,淀粉,盐,白胡椒面,料酒,红萝卜,四季豆
做法:
1.虾解冻,去壳,用淀粉、盐、白胡椒面、料酒腌制,豆切段,加几条红萝卜丝点缀一下。
2.起锅,虾炒熟至八九成熟,盛起,再用蒜茸起锅炒豆和红萝卜,加盐,搅拌均匀,待豆豆基本熟时倒入大虾兜匀,上碟。
小诀窍
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炒大虾
材料:
大虾数只,葱姜丝少许,,料酒,白糖,酱油
做法:
1、锅中放油,油8成热时把葱姜丝放入编出香味。
2、放入大虾大火快炒,放少许料酒,放糖,在放少许酱油就可出锅了。
时蔬炒大虾
材料:
大虾半斤,西芹,胡萝卜,葱,姜,番茄酱
做法:
1.洗干净的整虾
2.去虾头
3.去虾皮,留尾部皮
4.去虾线
5.虾前部劈刀穿透
6.尾部从穿透处穿出
7.虾球成品
8.西芹和胡萝卜放开水中绰一下。(要快,水一开就捞出来,要不西芹就不脆了)
9.锅中放油,先把虾球逐个过油炸金黄色即可捞出,沥干油备用。
10.锅中放少许油,放葱姜丝,爆炒西芹,放入胡萝卜碎翻炒,放入炸好的虾球,翻炒几下,出锅时放少许番茄酱和盐就大公告成了。
炒大虾
材料:
鲜虾,糖,孜然,盐
做法:
1.大虾去掉头,清理肠和背线。洗净。
2.锅内加少许油,把大虾放入大火炒至变色
3.加糖,盐,孜然芝麻炒匀出锅。
热炒大虾
材料:
鲜虾600公克,蒜片15公克,姜片15公克,葱段15公克,辣椒片15公克,九层塔20公克,牛头牌原味沙茶酱2大匙,牛头牌鲜味鸡晶1/2小匙,蚝油1大匙,米酒少许,盐少许,糖少许
做法:
1.鲜虾检去头部尖次及触鬚之后洗净,放入沸水中汆烫致变色即可捞起沥干备用。
2.热锅,倒入2大匙油,放入蒜片、姜片、葱段、辣椒片爆香,再放入作法1的鲜虾炒匀。
3.于作法2的锅中加入所有调味料炒匀,再加入九层塔以大火快炒至软即可。
白菜炒大虾
材料:
主料:大虾,白菜头,香菜段,
做法:
1、虾剔除虾线、沙袋,切成两段,白菜头切不规则块状。
2、葱姜爆锅,加入虾段,慢火煸炒,拍出虾脑。
3、加入白菜头慢火炒熟,调味,放入香菜段,炒匀装盘即可。