清凉打个结~韭菜卷卷
材料:
韭菜,蒜籽,干辣椒粉,盐,蚝油,鸡精,香油
做法:
1.韭菜清洗干净,烧开水撒入少许盐,下韭菜迅速烫过捞出浸凉水里;
2.凉透后捞出来,一根根扎成卷卷;(头部折两下,拿叶子慢慢顺着卷下来,最后把尾巴从底部穿过即可~)
3.将蒜耔剁碎,加上干辣椒粉,盐,蚝油,鸡精调成汁;
4.倒入韭菜卷拌匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏;
5.吃前淋点点香油就OK了~~~
小诀窍
因为老大不吃醋的,所以俺没加,加了肯定要更加好吃~
清凉打个结~韭菜卷卷
材料:
韭菜,蒜籽,干辣椒粉,盐,蚝油,鸡精,香油
做法:
1.韭菜清洗干净,烧开水撒入少许盐,下韭菜迅速烫过捞出浸凉水里;
2.凉透后捞出来,一根根扎成卷卷;(头部折两下,拿叶子慢慢顺着卷下来,最后把尾巴从底部穿过即可~)
3.将蒜耔剁碎,加上干辣椒粉,盐,蚝油,鸡精调成汁;
4.倒入韭菜卷拌匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏;
5.吃前淋点点香油就OK了~~~
小诀窍
因为老大不吃醋的,所以俺没加,加了肯定要更加好吃~
火腿肉松卷卷包
材料:
面粉,沙拉酱,肉松,鸡蛋,火腿片,奶酪丝
做法:
1.揉面是个体力活,我先在厨房台板上揉,后来挪到凳子上,再后来干脆挪到地上去揉,死命地连揉带摔,差点要冒汗了,一边揉一边想以后再也不要做面包了,要不买个面包机……
2.揉好面后就又轻松又有趣了,先让面团发酵到2倍大,再把里面的空气挤出。挤空气的时候能看到一个个的气泡鼓上来,很好玩;
3.第二次发酵后,就可以挤沙拉酱撒肉松了,再把面饼像卷寿司一样卷好、切段,再发酵到两倍大,面团工作就全部完成咯。
4.面包卷涂上鸡蛋液,再切点火腿片挨个放上面,撒点奶酪丝,进烤箱!
香肠卷卷包
材料:
高粉250g,香肠,奶粉10g,酵母4g,盐3g,糖25g,水110g,鸡蛋30g,黄油30g
做法:
1.将除黄油之外的原料混合成团(水分酌量添加),揉至表面光滑之后加入黄油揉至扩展阶段
2.把面团放入容器盖上保鲜膜进行第一次发酵,发酵至原来的2倍-2.5倍大小(用手指按压表面,小坑不弹起来的状态)
3.面团排气分割成每只约60g,滚圆之后盖上保鲜膜松弛约15分钟
4.松弛好的面团搓成长条状,绕在香肠上排放入烤盘
5.把烤盘放在温暖处进行最后发酵约40分(面团发至原来的2倍大)烤箱预热185度,中层上下火约20分钟(表面上色之后盖上锡纸)如果要刷蛋液的,可以在最后发酵结束之后轻刷一层鸡蛋液
【迷你蛋卷卷】
材料:
鸡蛋 牛奶 火腿 玉米
做法:
鸡蛋打匀,倒入一点点牛奶,可选择性放入一点点淀粉,然后再拌入火腿和玉米,搅拌呀搅拌。放入少许盐,锅底薄薄抹一层油,均匀地倒入蛋液,小火等待大概2分钟,待蛋饼80%凝固的时候就差不多是时候把它从锅边开始卷起了。
卷卷鸡蛋饼
材料:
白面,牛奶,葱花,香菜末,鸡蛋,盐
做法:
1、准备白面、牛奶、葱花、香菜末。
2、白面+葱花+香菜末,加入两个鸡蛋,再加入牛奶、盐搅拌均匀。面糊不要太厚。
3、锅里放少量油,开始煎。如图1、2所示,卷来卷去,看懂了吗?
4、借助筷子和铲子,把这个饼皮趁着还没有完全凝固的时候卷起来。否则脆了就卷不出形状了。
5、然后卷好的就放在锅边,再倒入面糊,晃一晃锅,使面糊散开,然后把原来的那个锅边饼再顺着蛋饼卷过来。看,跑锅的这边来了。这个饼做得很好玩的感觉。
6、如此这样,最后卷成一张饼。菜刀一切,一块块吃去吧!
韭菜卷
材料:
粉,韭菜,酱汁,油
做法:
1.粉本身油油的,韭菜洗干净后用盐抓一下,然后去掉头尾,用粉卷起,大火蒸熟,切块,淋上酱汁即可。
芝麻柴鱼韭菜卷
材料:
韭菜300公克,柴鱼片适量,熟白芝麻适量,酱油膏2大匙,香油适量
做法:
1.韭菜洗净去杂质备用。
2.将作法1的韭菜放入沸水中汆烫至熟,捞起立干捏紧,切成适当大小的长度后盛盘。
3.将酱油膏淋在作法2的韭菜段上,再依序淋上香油、熟白芝麻、柴鱼片即可。
香煎韭菜卷
材料:
韭菜
做法:
1、韭菜调大条的,洗净。
2、在热水里烫几秒钟,拿起,卷成小卷,用竹签串起来。
3、锅里放一点油,把韭菜卷放入,撒一点盐、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉(调味料可根据自己的喜爱增减)。
稍煎一会即可
清凉绿豆沙
材料:
绿豆和水的比例为1:8,冰糖,桂花适量
做法:
1、绿豆清洗干净,以1份绿豆8份水的比例大火煮开
2、煮至绿豆开花,豆皮浮起。将豆皮捞出备用
3、尽量将绿豆煮烂,然后关火,用滤网将豆泥捞出(绿豆汤待用),过萝成豆泥。或放入搅拌机搅打成豆泥
4、将豆泥放回绿豆汤中再稍煮片刻,加入冰糖,煮成均匀、糊状的豆沙即可
5、晾凉后放入冰箱冷藏,吃时可放些桂花或蜂蜜调味
6、捞出的绿豆皮,很有营养,且消暑解毒,拌上红糖,再加上些绿豆汤,别有风味
清凉面
材料:
面条,鸡蛋,麻芝,醋,胡萝卜(腌制),香椿芽(腌制),黄瓜,蒜
做法:
1.将胡萝卜、香椿芽分别剁碎放在小盘里,如果怕麻烦,一次可以多剁一些放置冰箱冷冻,故不会影响口感;
2.鸡蛋摊成薄皮,切成象面条一样宽细的条状,(鸡蛋里最好放一点淀粉);
3.黄瓜切成细丝(最好去皮);
4.麻芝根据用量放一点点凉开水调成糊状;
5.醋根据自已的口味选择;
6.蒜要制成蒜泥;
7.面条煮得要恰到好处,尽量不要煮过。煮好的面条放在备好的凉开水里过凉,只少要三遍。把所有配料依次放在凉凉的面条上,最后浇上麻芝拌均即可。