山鸡大补酒
材料:
鸟肉、麻雀、人参、鹿茸、三七、黄芪、白术、石斛、茯苓、杜仲、麦冬、白芍、枸杞子、当归、小茴香、玉竹、小曲香、酒各适量。
做法:
诸药干后浸于酒中,密封,14日后成。
山鸡大补酒
材料:
鸟肉、麻雀、人参、鹿茸、三七、黄芪、白术、石斛、茯苓、杜仲、麦冬、白芍、枸杞子、当归、小茴香、玉竹、小曲香、酒各适量。
做法:
诸药干后浸于酒中,密封,14日后成。
十全大补酒
材料:
党参50克,白术50克,茯苓50克,甘草20克,当归50克,熟地50克,白芍50克,川芎30克,黄芪50克,肉桂15克,白酒5000毫升。
做法:
将黄芪、当归、白芍、熟地、川芎、党参等切成薄片,余药捣碎,同浸入白酒中,密封静置,1月后过滤取用。余渣可再用5000毫升白酒浸泡1次。
滋阴大补酒
材料:
熟地黄30克,淮山药,枸杞子,巴戟天,肉苁蓉各20克,茯苓,淮牛膝,杜仲,山萸肉各15克,石菖蒲,远志,五味子各10克,白酒1500克,冰糖100克。
做法:
以上各药共打成粗末,装入纱布袋内,扎紧袋口,放入酒坛内,加白酒密封浸泡,12天后取出药袋,药酒过滤。冰糖加少许清水熬成糖汁,并加入已滤的药酒中即可饮酒。
每服10毫升,早、晚各服1次,饭前空腹服。服药期间应节制房事。
仔鸡大枣炖板蓝根
材料:
用料原材料:仔鸡350克,大枣50克,板蓝根5克,姜10克,清水1000克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克。
做法:
1、仔鸡斩块汆水,大枣、板蓝根洗净切块,姜切片待用。
2、净锅上火,放入清水、姜片、大枣、板蓝根、仔鸡,大火烧开转小火炖40分钟调味即成。
功效
大枣可抑制肿瘤细胞及急性、慢性肝炎转氨酶升高,可养心安神。
板蓝根对咽喉肿痛、腮腺炎、发热以及因肾热而导致的皮肤斑症有一定的食疗作用。
爱心提示
一般人群皆可食用。
辣烤鸡大腿
材料:
原料:带皮鸡大腿4块
做法:
将鸡块洗净擦干后同腌料拌匀,放进冰箱冷藏静置约20-30分钟;
烤箱预热180℃/375F;
腌好的鸡块抖掉多余的腌料放进烤盘中,再撒上一层辣椒粉;
烤45-55分钟(试各人烤箱调整)即可。
草本调料烤鸡大腿块
材料:
鸡大腿块 百里香、迷迭香和九层塔,花椒粉、白胡椒面、酒、盐
做法:
一、将腿肉放在盆里,放入百里香、迷迭香和九层塔,再放花椒粉、白胡椒面、酒、盐用手抓匀,放几个小时,最好盖住放在冰箱,夏天热,放久了容易变质;
二、将架子放在烤盘上,架上放肉块,这样烤起来底就比较干,不浸油和水,350--400F,烤完一面再两烤另一面,各面20--30分钟左右,时间要视肉的厚薄定,如果肉厚则需要长些时间,温度也要视自己的烤箱 一般在350--400F范围,如果见到肉表面焦得快,就应降低少少温度,最好打开烤箱灯,边烤边观察。
表面不涂任何东西,烤完直接上碟。
鲜淮山鸡架汤
材料:
鲜淮山1根,鸡架,玉竹,沙参,薏仁适量,盐,蜜枣,姜
做法:
1.鲜淮山洗干净去皮盐水浸泡10分钟后切块,再换一盘盐水浸泡至下汤煲。
2.鸡架洗干净热水灼煮取掉血腥味泡冷水晾干备用 姜切片(3-4片)。
3.适量玉竹沙参薏仁浸泡片刻备用。
4.所有材料放入瓦煲内加水中慢火熬2个小时左右加盐调味即可。
鲜淮山鸡汤
材料:
鲜淮山400克,蜜枣1颗,姜2片,鸡0.5只,胡萝卜1根,盐
做法:
1.鸡挖去内脏后斩成小块备用.
2.鲜淮山,胡萝卜都去皮,切成块状.
3.把上面所有材料放进锅时,加清水6-8碗,大火烧开10分钟,然后转小火 再煮50分钟左右,下盐调味,即可熄火.
小诀窍
小建议:汤刚烧开的时候,把浮沫撇掉,煮出来的汤色就比较清.
山鸡炖土豆
材料:
主料:野鸡750克,土豆(黄皮)350克,
做法:
1.将山鸡肉剁成块,用清水冲净后,用沸水焯透,捞出备用;
2.将土豆去皮,切成滚刀块;
3.将锅置于旺火上,放入猪油烧热,加上白糖熬成糖色,急速将山鸡肉块放入煸炒上色,添上高汤(1000克),加上酱油、精盐、味精、花椒水、葱段、姜片;
4.烧开后改小火炖半小时左右;
5.放入土豆块再炖15分钟,加上味精即可。
串烤山鸡
材料:
主料:野鸡500克,
做法:
1.将山鸡肉斜刀片成一寸长、九分宽、二分厚的片。生菜洗净切成段。元葱切一寸见方的丁。
2.将山鸡肉放在大碗内,下入元葱、姜末(切末)、精盐、味精、酱油、白糖、甜面酱、花椒油和芝麻油拌匀腌入味。
3.取扦子十个,擦洗消毒后穿上山鸡肉一片、元葱一片,间隔穿好,穿成十串。
4.炉内的火烧成白黄色,用火夹子将扦子夹起,放在火上面翻烤,烤成浅黄色,拣在盘内抽出扦子,盘边配上生菜即成。