银耳酒酿
材料:
银耳20克，糯米酒酿100克，白糖适量。
做法:
将银耳放入温水中浸泡至回软，摘去根蒂，再入温水中浸泡至软糯捞出，放入大汤碗内，加适量清水，放白糖，上笼蒸透取出。汤锅上中火，将蒸好的银耳连汤倒入锅中，加糯米酒酿，白糖烧沸，用手勺撇去浮沫，盛入大汤碗内即成。
冰枸杞银耳酒酿
材料:
酒酿，枸杞，干银耳，梨，冰糖
做法:
1、干银耳泡发，去根和硬质物，清洗净；梨削皮切丁。
2、高压锅内放入银耳和适量清水，煮20分钟。
3、开盖，加入酒酿，枸杞，梨丁，冰糖，再次烧开即可。
4、晾凉，放入冰箱冰镇，然后随时享用~
小诀窍
酒酿：也叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟，全国各地不同的叫法有很多。酒酿营养丰富，具有益气、生津、活血、散结、消水肿等功效，是美容丰胸的常用原料之一。
银耳：具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、补脑、美容、嫩肤、延年益寿的功效，富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期食用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳还是一种减肥佳品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
梨：可以除烦解渴，滋阴润肺，止咳祛痰
枸杞子：是滋补肝肾的佳品，也是美容养身药膳中常用的原料之一，它的维生素A含量特别丰富。这些食物加在一起后，更能促进营养成分的吸收，姐妹们经常食用的脸色会更加滋润动人哦~
银耳酒酿
材料:
银耳20克，糯米酒酿100克，白糖适量。
做法:
将银耳放入温水中浸泡至回软，摘去根蒂，再入温水中浸泡至软糯捞出，放入大汤碗内，加适量清水，放白糖，上笼蒸透取出。汤锅上中火，将蒸好的银耳连汤倒入锅中，加糯米酒酿，白糖烧沸，用手勺撇去浮沫，盛入大汤碗内即成。
清甜爽口的酒酿蛋花（含酸奶机制酒酿）
材料:
A：白糯米500g、安琪甜酒曲4g、凉开水少许
做法:
1. 糯米洗净，放水没过米2厘米，浸泡半小时；
2．将糯米蒸熟，晾凉；
3．在消毒后的玻璃盆中撒一层酒曲，铺一层糥米，再撒一层酒曲，铺一层糯米，如此反复直到将糯米全部放入盆中，在糯米表面再撒一层酒曲。然后将糯米中间挖一个洞，放入一些酒曲，最后在糯米上均匀撒一些凉开水；
4．将酸奶机调节到制作米酒的功能，设置时间为30小时；
5．做好的酒酿，可放入冰箱冷藏，延缓发酵速度，在一周之内吃完；
6．吃时取适量酒酿，加入温水，煮开后打入一个鸡蛋，用筷子搅散，加入红枣和枸杞，关火就可以吃啦。
小诀窍
1．制作酒酿的所有器具必须提前用热水进行消毒，否则容易使酒酿变质；
2．制作酒酿时，可以仅在中间的洞中放入酒曲，但我喜欢一层米一层酒曲的铺法，为了让酒曲与米混合更均匀；
3．铺好糯米和酒曲后，我习惯加入少许凉开水，这样使析出的酒酿原液更多，酒味稍淡一些，且吃时可以少加些水。如果不提前加凉开水，酒酿会更浓，吃时需要多加水，两种做法都可以，选择自己喜欢的方式就可以啦。
酒酿的营养价值：
1．酒酿营养成分与黄酒相近，乙醇含量低，但可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出许多。
2．酒酿含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升酒酿中赖氨酸的含量比葡3. 萄酒和啤酒要高出数倍，为其它营养酒类中罕见，被人们称为“液体蛋糕”。
4. 酒酿具有促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。
聪耳酒
材料:
胡桃肉60克，五味子40克，蜂蜜30克，白酒1000毫升。
做法:
将胡桃肉、五味子捣碎，浸入白酒中，密封存贮，隔日振摇1次，10日后过滤，加入蜂蜜，搅匀，瓶贮备用。
木耳酒鸡
材料:
嫩鸡半只，木耳15克，花生100克，猪肝100克，红枣10枚，姜丝20克，糯米酒250克，花生油、精盐各适量。
做法:
（l）、将鸡洗净，沥干水分，切块；木耳浸软，洗净，切丝；猪肝洗净，切片；红枣洗净，去核；花生洗净，浸10分钟。
（2）、锅置火上，放油烧热，下姜丝爆香，放入鸡块炒干水分，加入糯米酒、木耳、花生、猪肝、红枣及适量清水，用旺火煮沸后，改用中火煮30分钟，放入精盐调味即可。
（3）、鸡肉鲜嫩，木耳软糯，甜香，有酒香味。
槐耳酒
材料:
槐耳100克，黄酒1公斤。
做法:
取槐耳，晒脆，为末，每取18克，入酒100毫升，浓煎饮服。或以槐耳烧存性，为末每取约1克，温酒调下。一日服2次。
苍耳酒
材料:
苍耳36克，防风36克，牛蒡子36克，独活36克，木通36克，生地黄36克，人参12克，薏苡仁24克，黄芪36克，肉桂18克，白茯苓30克，白酒1.5升。
做法:
(1)、上11味药加工成碎末，置于容器中，倒入白酒，密封。
(2)、不时摇动，7日后开封，去渣，过滤澄清。
双耳酒
材料:
白木耳20克，黑木耳20克，糯米酒1.5升，冰糖40克。
做法:
(1)以上药物用温水泡透，去掉残根，再用温开水反复洗几遍，捞出后沥半于，切成细丝。
(2)、糯米酒倒入瓷器内，置文火上煮，待鱼眼沸时加入木耳丝，煮约半小时后离火，待冷后加盖密封。
(3)、经1昼夜后开封滤渣，贮入净瓶中。
(4)、冰糖放锅中，加开水适量，置火上加热至沸。待糖水将要变黄时离火，再用细纱布过滤1遍，倒入药酒中搅匀，静置澄明即成。
槐枝苍耳酒
材料:
槐枝叶（细研）2斛，槐子仁（捣碎）1升，苍耳茎叶（细锉）1斛。
做法:
上药入于釜中，以水1硕，煮取5斛，去滓澄清，入曲末5斤，糯米5斛，蒸熟拌和，入瓮覆盖，酒熟取汁。
菖蒲聪耳酒
材料:
菖蒲3两，木通（锉）2两，磁石（捣碎，水淘去赤汁）5两，防风（去芦头）2两，桂心2两，牛膝（去苗）2两。
做法:
上药细锉，生绢袋盛，用酒1斛，浸7日即成。