蒸双菇
材料:
干猴头菇150克，水发香菇1OO克，熟火腿肉100克，黄瓜50克，鲜汤，黄酒，精盐，味精，湿淀粉，酱油，麻油各适量。
做法:
将干猴头菇放入沸水锅中炖约4分钟，取出，剪去根蒂，挤干水，放入温水中加适量碱浸泡片刻，用清水洗干净，沥干水，顺毛批切成薄片。水发香菇，黄瓜洗净后分别切成与猴头菇同样大小的薄片。熟火腿肉切成薄片。将猴头菇，熟火腿肉片，香菇片，黄瓜皮按层次相间摆成4排，放入碗内，将黄酒，酱油，鲜汤倒入另一个碗内调匀，然后浇入摆有猴头菇，火腿肉片，香菇，黄瓜皮的碗内，上笼用大火蒸约60分钟取出，滗出汤汁，扣在盘内，揭去碗。汤锅上大火，倒入滗出的汤汁，烧沸，放入味精，麻油，用湿淀粉勾芡，出锅浇在菜上即成。
蒸双菇
材料:
干猴头菇150克，水发香菇1OO克，熟火腿肉100克，黄瓜50克，鲜汤，黄酒，精盐，味精，湿淀粉，酱油，麻油各适量。
做法:
将干猴头菇放入沸水锅中炖约4分钟，取出，剪去根蒂，挤干水，放入温水中加适量碱浸泡片刻，用清水洗干净，沥干水，顺毛批切成薄片。水发香菇，黄瓜洗净后分别切成与猴头菇同样大小的薄片。熟火腿肉切成薄片。将猴头菇，熟火腿肉片，香菇片，黄瓜皮按层次相间摆成4排，放入碗内，将黄酒，酱油，鲜汤倒入另一个碗内调匀，然后浇入摆有猴头菇，火腿肉片，香菇，黄瓜皮的碗内，上笼用大火蒸约60分钟取出，滗出汤汁，扣在盘内，揭去碗。汤锅上大火，倒入滗出的汤汁，烧沸，放入味精，麻油，用湿淀粉勾芡，出锅浇在菜上即成。
咸肉蒸双白
材料:
自制咸肉、娃娃菜、冻豆腐各200克。调料高汤100克，盐、猪油各10克，鸡精5克。
做法:
1、娃娃菜纵向改刀成两半，入沸水中焯水5秒捞出，冻豆腐切成0.5厘米厚的片入沸水中焯水1分钟捞出沥干水分，咸肉洗净入笼旺火蒸20分钟取出切成0.2厘米厚的片。
2、取盘将冻豆腐整齐排列在碗底，上铺娃娃菜，最上一层盖上咸肉片，然后加上盐、鸡精、高汤、猪油上笼旺火蒸15分钟即可。
小诀窍
特点
荤素搭配，造型美观。
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自制咸肉：将猪五花肉用掺了食用硝的粗盐（硝与肉的比例为1/1000）擦匀，与盐同放入坛子中塞满，不盖盖子，用砧板压住，室温下放置一天后，取出挂在阴凉通风处风干（约一到两天），使用时要先入清水中洗去盐粒再蒸，否则太咸。
蒸双蛋
材料:
鸡蛋2个，松花蛋2个，油盐适量
做法:
1、松花蛋蒸熟，去皮切块。
2、鸡蛋加清水、盐、香油，打散。
3、蛋液倒入抹了香油的盘中，热水下锅中蒸七八分钟。
4、摆上切好的松花蛋，漂亮！
板栗青豆炒双菇
材料:
干香菇，蘑菇，青豆，板栗，蚝油，芝麻油
做法:
1、板栗煮熟（7、8分熟吧~~反正还有点生的感觉），剥皮，香菇泡好，蘑菇洗净切片，青豆洗净。
2、锅内放适量水烧开，倒入少许食用油、蚝油、芝麻油，少许白糖、盐，再煮开。
放入泡好的香菇，蘑菇片，大火煮开后，用小火煮，让蘑菇和香菇充分吸收汤汁。
3、倒入板栗、青豆，大火翻炒，转小火盖上锅盖焖一会儿就好了~~
双菇猪排粥
材料:
猪排骨200克，水发香菇100克，猪肚菇100克，红萝卜100克，大米100克
做法:
1.1．香菇提前泡软，切丝；红萝卜去皮后斜切成小块；猪肚菇洗净，掰小块；
2.2．把猪排骨、香菇丝、红萝卜块连同洗净的米一同放入高压锅，加入适量的水（水量也可以略多，因为同时放进了很多其他材料），大火煮至高压锅上汽，转中小火再煮10分钟，关火；
3.3．等高压锅冷汽后，放入猪肚菇，中小火煮3-5分钟，即可。吃的时候放少许盐调味，喜欢可以再放点葱花。
小诀窍
1．香菇要在煮粥的时候一同放入，这样能使它的味道在粥里最淋漓尽致地发挥出来，而粥的香味则更浓郁； 2．您可以根据自己的喜爱放入其他不同的菇类，但新鲜菇类则不可随米放入同煮，否则会煲得太烂； 3．新鲜菇类前用盐水略加浸泡，可以去除它的涩味和表层的细菌，使鲜菇吃起来更为鲜美； 4． 不同的菇类混在粥里，加上红萝卜淡淡的甜味，使粥新鲜得如同早晨的空气……
双菇肉丝炒面
材料:
香菇适量，金针菇适量，猪里脊肉适量，青椒适量，手擀面适量
做法:
1.超市买的手擀面 煮熟以后放在凉水里过下凉
2.把香菇切片 金针菇切段 肉和青椒切丝 入锅翻炒
3.刚才凉好的面条入锅 放适量酱油 胡椒粉 一点点糖 炒成即可
4.木了 可以吃了
玉子双菇
材料:
蟹味菇150克，秀珍菇150克，玉子豆腐2条，生粉适量，盐1小匙，生抽2小匙
做法:
1.菇摘洗干净，秀珍菇大的可撕成小片；
2.将玉子豆腐切成1cm左右的厚片，撒上一点点细盐，两面都均匀地拍上淀粉。
3.下油锅煎至两面金黄，煎的时候要小心，玉子豆腐很容易碎，但拍淀粉煎过后就没那么易碎了。可用筷子轻轻翻动，分批出锅。
4.全部煎好后都盛出，不用另加油，将两种菇一起倒进锅里翻炒，加盐和生抽，刚才玉子豆腐已有一点盐了，菇里就不要多了，它们很易咸的；
5.盖上盖子焖一分半分的，菇出了不少水时就将煎好的豆腐放进去，轻轻翻翻，玉子豆腐很快就把菇里出来的水分吸干时就可出锅了。
双菇扒绍菜
材料:
绍菜，草菇，鲜冬菇，葱，蒜，料酒，姜，清鸡汤，盐，鸡精，蚝油，生粉，麻油
做法:
1.鲜冬菇草菇洗干净热水煮一下泡冷水晾干切好，绍菜洗干净后冬菇草菇同样处理。
2.葱蒜姜切碎，适量的生粉加水搅拌均匀勾芡备用。
3.姜蒜粒爆香油锅，把菇类和菜下锅爆炒片刻后加入鸡汤和蚝油、盐、鸡精、料酒翻炒均匀慢火焖煮15分钟左右
4.勾芡，撒葱花，滴麻油翻炒片刻即可装盘。
双菇鱼面筋
材料:
鱼面筋，香菇，草菇，胡萝卜，毛豆，盐，鸡精
做法:
1.草菇洗净切两半，胡萝卜切丝、香菇、毛豆分别洗净。
2.锅热油，倒入菌菇、毛豆煸炒，加少许水，倒入鱼面筋和胡萝卜丝，加入葱丝、盐、鸡精调味后加盖煮2分钟起锅。
罗勒双菇炒牛肉片
材料:
牛肉300克，茶树菇250克，草菇250克，姜，蒜，罗勒，丁香罗勒，九层塔，紫罗勒，细叶罗勒
做法:
1.牛肉切片加入少许姜 适量酱油、砂糖、生粉混合搅拌均匀研1个小时。
2.茶树菇、草菇热水灼煮片刻后捞起泡冷水晾干备用，姜、蒜切碎备用。
3.牛肉下锅炒至七八成熟捞起备用 姜蒜爆香油锅，下部分罗勒炒香后倒入双菇和少许料酒一起翻炒片刻后倒入牛肉加入适量的盐、少许蚝油 、酱油、砂糖翻炒均匀。
4.撒剩下的罗勒叶翻炒片刻即可。