酱汁浇菜花
材料:
菜花1棵，猪里脊肉300克，酱汁（醋，酱油各1汤匙，香油1大汤匙），小葱2棵，姜汁适量，盐1小汤匙，面粉少许。
做法:
(1).菜花洗净去掉根，切成小块，根部也可剥皮切成4~6小块。
(2).锅内烧水.加入盐及水调面粉，菜花入沸水中焯一下，软硬可根据自己喜好，捞出沥水。
(3).里脊肉块，放入锅内煮至可用筷子插透为止，捞出放凉。切成薄片，码在盘中央。
(4).将菜花码在肉片周围，浇上酱汁即可。
(5).菜花入锅焯煮时，放上水调面粉，可使菜花呈白色肉头。
酱汁浇菜花
材料:
菜花1棵，猪里脊肉300克，酱汁（醋，酱油各1汤匙，香油1大汤匙），小葱2棵，姜汁适量，盐1小汤匙，面粉少许。
做法:
(1).菜花洗净去掉根，切成小块，根部也可剥皮切成4~6小块。
(2).锅内烧水.加入盐及水调面粉，菜花入沸水中焯一下，软硬可根据自己喜好，捞出沥水。
(3).里脊肉块，放入锅内煮至可用筷子插透为止，捞出放凉。切成薄片，码在盘中央。
(4).将菜花码在肉片周围，浇上酱汁即可。
(5).菜花入锅焯煮时，放上水调面粉，可使菜花呈白色肉头。
羊肉盖浇菜心
材料:
主料：羊肉片200g、菜心500g
做法:
1、羊肉片加上孜然粉、料酒、酱油、花生油、淀粉拌匀腌制。
2、菜心焯水后捞起装盘，淋上少许生抽。
3、起锅下油，爆香蒜末、姜丝、葱丝后倒入羊肉，翻炒至熟，加盐淋上菜心。
汁浇象拔菇
材料:
象拔菇400g，荷兰豆8片，红菜椒1/2只，油4碗（1000ml，实耗30ml），鸡精1茶匙（5g），烧烤汁100ml，花雕酒1茶匙（5ml），淀粉1/2茶匙（3g），白砂糖1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），老抽1茶匙（5ml）
做法:
将象拔菇洗净，用斜刀切成椭圆形的厚片，每片厚约3mm。
把荷兰豆和红菜椒切成菱形，备用。
将烧烤汁和花雕酒调匀，用少许水将老抽和淀粉调匀。
大火烧热炸锅中的油，放入象拔菇片，炸2分钟后至表皮呈金黄色，捞出沥干油分。
荷兰豆和红菜椒片在沸水中焯2分钟，捞出沥干水分。
中火加热炒锅中的少许油，放入调好的烧烤汁和花雕酒、荷兰豆、红菜椒炒匀，加入鸡精调味。1分钟后加入炸好的象拔菇片，改大火炒匀。
淋上用老抽和水调好的淀粉，呈熟色即离火。
小诀窍
象拔菇外形和象拔蚌有点相似，肉身肥厚爽滑，颇有嚼头。注意不要买太大颗的象拔菇，以免肉粗。若市场上买不到，可用鸡腿菇代替。
烧烤汁在这道菜中作用很关键。超市中的日式或韩式烤肉汁味道不错（要注意是在烹饪过程用的烧烤汁，而不是蘸食的烧烤酱）。
花雕酒可用黄酒或料酒代替。
烧烤汁很重要，要特别注意控制份量。
炸象拔菇时要注意油温，能充分收干水分而又不至于炸焦。炸过的油还能再用，甚至在炒别的菜时也能带上一股淡淡的蘑菇香，别具风味。
这种调了芡汁的菜不宜用明火二次加热。若一次吃不完，可以用微波炉加热。
柠檬汁浇鸡胸脯肉
材料:
材料2人份：鸡胸脯肉120克，盐、胡椒各少量，酒1小匙，淀粉1小匙稍多，煮竹笋40克，胡萝卜20克，真菌菇、荷兰豆各20克，色拉油1小匙，固体汤少量，水二分之一杯，盐四分之一小匙稍多，酱油三分之二小匙，砂糖二分之一小匙，酒2小匙，柠檬汁1大匙。
做法:
①将鸡胸脯肉切成适当大小，撒上盐、胡椒。
②在鸡胸脯肉上薄薄涂上淀粉，用热水煮熟后放入冷水中，滤干水分。
③将竹笋切细，胡萝卜切成3cm长的菱形。将真菌菇去蒂后并撕开。
④将荷兰豆煮熟后斜切。
⑤在平底锅中放入色拉油加热，炒③，加入固体汤与水，煮2～3分钟。加入鸡胸脯肉，用盐、酱油、砂糖、酒调味，再用数倍的水调和1小匙淀粉。
⑥在⑤中加入④与柠檬汁。
用菜花径做的一道菜【素炒菜花径】
材料:
菜花径一块，葱花，盐，油少许
做法:
1.材料：菜花径
2.先去皮擦丝洗净
3.鲜甜味的素炒菜
小诀窍
菜花径一定去皮，否则有劲在里面就不好吃啦
酱汁干贝韭菜花
材料:
干贝(瑶柱) 韭菜花 鲜贝露 老姜 料酒
做法:
1:碎干贝温水浸泡去杂质 淘洗干净 水烧开放入干贝小火煮20分钟捞出留汤
2:韭菜花洗净切成小段 姜切片
3:炒锅烧热放油 放入干贝 倒料酒 放姜翻炒 倒鲜贝露 放韭菜花翻炒 倒少量干贝汤大火收汁即可
注:干贝本身是咸的不需要再放盐
干贝具有滋阴补肾 和胃调中功能 能治疗头晕目眩 咽干口渴 虚痨咳血 脾胃虚弱等症 常食有助于降血压 降胆固醇 补益健身 干贝还具有抗癌 软化血管 防止动脉硬化等功效
韭菜花食之能生津开胃 增强食欲 促进消化 韭菜花富含钙 磷 铁 胡萝卜素 核黄素 抗坏血酸等有益健康的成分
鱿鱼韭菜花
材料:
鱿鱼，韭菜花，小米椒，料酒，盐
做法:
1、 鱿鱼洗净切圈，韭菜花切段，小米椒切小段。
2、 鱿鱼入沸水略焯捞起沥干水分待用。
3、 锅中放少许油，放小米椒略炒。
4、 放入鱿鱼略炒（别炒老了哈~）。
5、 将韭菜花放入翻炒均匀。
6、 加少许料酒，适量盐调味儿，炒至韭菜花断生即可。
小诀窍
1、 鱿鱼入锅炒的时候，会出水，所以焯好后一定要尽量沥干水。
2、 小米椒狠辣，少放一点哈~
炝菜花
材料:
白菜花半个，花椒数粒，干红辣椒数个，盐少许，醋少许
做法:
1、菜花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡一会，再彻底洗净
2、洗净的菜花倒入沸水锅中焯熟后捞出，过下凉水，沥去多余水分
3、锅中倒入，先放入花椒，爆出香味后捞出
4、再放入干红辣椒，出香味后，倒入焯好的菜花，撒盐、滴几滴醋，炒匀即可出锅
菜花耳丝小炒
材料:
菜花（中等）1个，猪耳朵1只，胡萝卜50克，尖椒2个
做法:
1.把菜切成小朵，然后放到开水中焯一下，这个时间要掌握好，通常水开下锅，等水再开的时候就把菜花捞出过凉水备用。
2.把酱猪耳朵切成丝，胡萝卜切成你喜欢的样子，尖椒切成丝，蒜和姜切片备用。
3.起锅倒油，油热后，放入蒜和姜炒香加入猪耳朵翻炒一下，然后放入处理好的菜花，调入10毫升的酱油翻炒均匀后放入胡萝卜和尖椒，再加入3克左右的盐和一点点糖，翻炒个3到4分钟就做好了！
豆浆西红柿菜花
材料:
菜花0.5个，西红柿1个，原味豆浆2大匙，盐适量，胡椒适量，橄榄油1小匙
做法:
1.锅加油， 中火烧热， 放菜花， 翻炒一分钟
2.放西红柿块， 中火炒2，3分钟
3.倒入豆浆， 撒盐， 翻炒到汁收干了就行了
小诀窍
菜花生着都可以吃, 所以不用炒得很软 快出锅前可以放点葱花, 颜色会更丰富些