牛奶牡蛎鸡蛋羹
材料:
鸡蛋2个，牡蛎200克、牛奶150毫升、金针菇60克。调料：盐1/2小勺、料酒l小勺、酒3大勺、酱油少许、汤料150毫升。
做法:
(1).牡蛎用盐水洗净倒入锅内喷上酒干炒一下，倒上酱油立即出锅。
(2).将鸡蛋打匀，用牛奶、盐、料酒调味、倒入放凉的汤料。
(3).将金针菇洗净切碎，放入碗中。
(4).将牡蛎、金针菇、鸡蛋倒在同一个碗内，用旺火蒸3分钟，改用小火蒸10分钟即可（不宜放过多蔬菜，以免牡蛎味道变淡）。
牛奶牡蛎鸡蛋羹
材料:
鸡蛋2个，牡蛎200克、牛奶150毫升、金针菇60克。调料：盐1/2小勺、料酒l小勺、酒3大勺、酱油少许、汤料150毫升。
做法:
(1).牡蛎用盐水洗净倒入锅内喷上酒干炒一下，倒上酱油立即出锅。
(2).将鸡蛋打匀，用牛奶、盐、料酒调味、倒入放凉的汤料。
(3).将金针菇洗净切碎，放入碗中。
(4).将牡蛎、金针菇、鸡蛋倒在同一个碗内，用旺火蒸3分钟，改用小火蒸10分钟即可（不宜放过多蔬菜，以免牡蛎味道变淡）。
牛奶牡蛎锅
材料:
汤底材料：125㏄，鸡粉1茶匙，牛奶50㏄，红味噌1大匙，辣椒酱汁1茶匙，蚝油1大匙，火锅料：1盒，高丽菜1/2颗，白菇1粒，红萝卜1/3颗，鲜蚵200公克
做法:
1.先将所有的火锅料洗净。
2.娃娃菜切段；高丽菜剥成适当大小的块状；红萝卜切片备用。
3.取一锅，将汤底材料全部放入锅中以大火煮开。
4.火锅料可依个人喜好顺序放入作法3的锅中，以大火煮熟即可食用。
牡蛎鸡汤
材料:
牡蛎肉250g，母鸡1000g，陈皮5g，生姜2片。
做法:
将母鸡洗净切块，再将牡蛎肉等洗净，放置砂锅内，加冷水6碗，煮2小时，至鸡肉熟烂即可。
饮汤，吃肉。
牛奶鸡蛋羹
材料:
牛奶2杯，鸡蛋l个，草莓5~6个。调料：糖50~60克，香精少许，水5大勺，琼脂2~5大勺。
做法:
(1).琼脂用热水泡软。
(2).取一小锅，打入鸡蛋，加入糖，牛奶搅拌均匀。
(3).将锅置于火上边搅边加热，放入琼脂搅拌至完全融化，加入香精。
(4).倒入模子内放入冰箱。食用时扣在盘子中，摆上草莓或应时水果即可。
超级简单好做的黄油牛奶鸡蛋羹
材料:
牛奶，白糖，黄油，鸡蛋。
做法:
1.碗中放鸡蛋一个加入白糖适量搅拌均匀。
2.在1中倒入250ML的牛奶。拌匀。
3.在2中加入黄油。
4.高压锅加入一些水，放一个蒸架（没有也可以），把做好的牛奶鸡蛋羹放入，盖好，开火，等高压锅发出哧哧声即可关火。稍待。即可享受美味可口的黄油牛奶鸡蛋羹了。口味很象肯德基的葡式蛋挞。
小贴士：蛋液中加几粒盐更可口。
香蕉牛奶鸡蛋羹
材料:
香蕉一个、鸡蛋一个、牛奶200ml
做法:
将香蕉切碎，牛奶和鸡蛋还有香蕉搅拌连碗放入有热水的锅里，盖上锅盖，等待15分钟左右就好了。
牛奶烩牡蛎
材料:
牡蛎250克、牛奶2杯、葱头200克、土豆200克、胡萝卜40克、西兰花100克。调料：色拉油2大勺、黄油1大勺、汤料或清水各1.5杯、盐、胡椒粉适量、酒或葡萄酒2大勺。
做法:
(1).将牡蛎放盐水中洗净，沥水待用。
(2).葱头切片，土豆、胡萝卜切成小块，西兰花切成小瓣，放开水中焯一下。
(3).取一厚底锅，放油和黄油，把葱头、土豆、胡萝卜煸炒一下，撒上面粉均匀地炒成黄色。
(4).将酒倒入锅内，放上汤料，将其煮熟，倒入牛奶，反复搅拌。
(5).将牡蛎、西兰花倒进锅内，用盐、胡椒粉调味即可。
汤鲜、菜味适口。
薄荷蔬菜鸡蛋羹
材料:
鸡蛋1个，蔬菜粒（玉米，红萝卜，青豆）80克，薄荷叶5克，芝麻油，盐
做法:
1.鸡蛋去壳加2倍的水打散。
2.加入蔬菜粒，及切碎的薄荷叶，适量盐，搅拌均匀。
3.锅内水烧开，将装蛋的碗（盅）入锅蒸15分钟左右。
4.待鸡蛋表面呈凝固状，淋上适量芝麻油，即可。
小诀窍
这道菜具有薄荷的清新，麻油的醇香，鸡蛋的滑嫩，以及蔬菜粒的质感，营养全面丰富，热量还很低噢~
鸡蛋羹
材料:
鸡蛋2-3个，香菇，笋，温水30度左右或者凉开水，酱油，盐，鱼露，蒸鱼豉油，糖
做法:
1.首先蒸锅要烧一锅水。笋子和香菇切薄片备用。
2.与此同时准备加工一下鸡蛋。鸡蛋从顶部慢慢取下几片壳，然后把鸡蛋慢慢倒出(只要1个鸡蛋这么做就可以了，我们要用一个蛋壳作为称量水的标准)。ps：：然后用筷子搅拌鸡蛋的时候动作要轻柔，筷子竖直慢慢划圆弧。可以用滤网过滤一下蛋清结。
3.然后根据鸡蛋的数量，以鸡蛋与水的比例1：2.5的比例，用蛋壳呈温水（切忌要用温水阿），分次慢慢加入鸡蛋液里。（ps：根据我多次试验，3个鸡蛋放7个半蛋壳水效果最好）
4.配比好的蛋液中加入笋子和香菇、少许盐，搅匀，也不必要非得一个气泡没有。(加入少许盐可以去除蛋腥味，不要加多了后面还要做个酱汁淋在上面)
5.蒸：可以在装蛋液的容器上包有一层耐高温得保险膜或者倒放一个盘子，这样蒸汽不会把鸡蛋羹表面烫出蜂窝。（也可以都不用，直接蒸的时候盖子不要盖牢，留出一边）
6.水开后，上锅蒸10-15分钟就差不多好了，蒸的时候要旺火，所以锅里的水要一次加满。(根据蛋液量和容器，时间会有差别，主要是观察蛋液中间是否开始凝固，然后就可以关火，闷个5分钟就可以。)
7.酱汁： 焖的时候，我们做点sauce，锅子里加入少许香油、酱油、鱼露和一点水，一点糖，开了就可以了。
8.在蛋羹上浇上酱汁的时候要注意从外往里的顺序，因为一般外圈的蛋会先熟所以支撑力比较好，如果把汁直接倒到中间，有可能会破坏蛋羹的表面。
小诀窍
做蛋羹要注意的几点: 1. 鸡蛋液里面加的不能是冷水,应该是温水或者凉开水~温水温度不要太高,以免烫熟鸡蛋 2. 蒸鸡蛋羹的时候，锅子里的水要一次加满，水开后鸡蛋才能上锅蒸。 3. 据本人实验，锅子一边留缝就可以，无需在鸡蛋上盖保险膜。
香滑鸡蛋羹
材料:
鸡蛋1个，水80毫升，酱油0.25小匙，香油0.25小匙，火腿1片，蔬菜适量
做法:
1.打一个鸡蛋
2.加温水，与鸡蛋的比例2：1( 我就是用打开的鸡蛋壳量的)
3.锅热水
4.水开后， 放鸡蛋进去， 上面加个盖子或是碟子，转为中小火， 10分钟
5.些酱油，香油，火腿等自己喜欢的东西