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桑椹金樱炖牡蛎

时间:2020-12-05  2020-12-05  家常菜  手机阅读

   材料:
   桑椹30克,金樱子30克,陈萸肉30克,柴胡12克,枳壳12克,炒白芍12克,淡苁蓉12克,红枣10枚,甘草6克,鲜牡蛎内300克,料酒10克,盐4克,味精3克,姜4克,葱8克,胡椒粉3克,上汤2500毫升。
  
   做法:
  

  1、将以上药物洗净,装入洁净纱布袋内,扎紧口,放入炖锅内,加入上汤,置武火上烧沸,文火炖煮35分钟,停火,除去药包。

  2、将药汁液烧沸,下入牡蛎肉、姜、葱、料酒、盐、味精、胡椒粉煮25分钟即成。

  每日1次,佐餐食用。


  

桑椹金樱炖牡蛎


   材料:
   桑椹30克,金樱子30克,陈萸肉30克,柴胡12克,枳壳12克,炒白芍12克,淡苁蓉12克,红枣10枚,甘草6克,鲜牡蛎内300克,料酒10克,盐4克,味精3克,姜4克,葱8克,胡椒粉3克,上汤2500毫升。
  
   做法:
  

  1、将以上药物洗净,装入洁净纱布袋内,扎紧口,放入炖锅内,加入上汤,置武火上烧沸,文火炖煮35分钟,停火,除去药包。

  2、将药汁液烧沸,下入牡蛎肉、姜、葱、料酒、盐、味精、胡椒粉煮25分钟即成。

  每日1次,佐餐食用。


  

小金樱炖肉(1)


   材料:
   小金樱(小果蔷薇,又名小和尚藤)60克,落地金钱60克,猪精肉250克,葱、生姜,精盐、味精各适量。
  
   做法:
  

  将上2味切碎,同装入白纱布药袋中,扎紧口,与洗净、切块的猪精肉一起放入砂锅内,摆上葱节、姜片,加水适量,先用武火烧沸,后改用文火炖30分钟,拣去葱姜及纱布药袋,加入精盐、味精少许调好味即可。食肉饮汤。


  

小金樱炖猪肉(1)


   材料:
   小金樱(小和尚藤)120克,无花果60克,猪精肉500克,葱、生姜、大料、花椒、料酒、精盐、味精各适量。
  
   做法:
  

  将小金樱与无花果洗净,同装入纱布袋中,扎紧口;将猪精肉洗净,切块,与纱布药袋一起放入砂锅,摆上葱节、姜片,浇上料酒,注入清汤;将砂锅置武火上烧沸,后改用文火烧之;至肉熟烂,捞出葱节、大料、花椒、姜片和药袋,加入精盐、味精调好味即可服食。


  

小金樱炖肉(2)


   材料:
   小金樱(小果蔷薇,又名小和尚藤)根150克,刮金板90克,绛耳木根60克,猪精肉500克,葱、生姜、精盐、味精各适量。
  
   做法:
  

  将上药洗净,切碎,用白纱布包扎好,与洗净、切块的猪精肉一起放入砂锅内,摆上葱节、姜片,加水适量,先用武火烧沸,后改用文火炖45分钟,拣去葱姜及纱布药包,加入精盐、味精各少许调好味即可。食肉饮汤。亦可炖鸡服。


  

小金樱炖猪肉(2)


   材料:
   小金樱(小和尚藤)60克,落地金钱60克。
  
   做法:
  

  炖肉服。


  

小金樱炖肉(3)


   材料:
   小金樱(小果蔷薇,又名小和尚藤)120克,无花果60克,猪精肉300克。
  
   做法:
  

  将上2味炖肉服。


  

小金樱炖鸡


   材料:
   小金樱(小和尚藤根)150克,刮金板90克,绛耳木根60克,鸡1只,葱、生姜、料酒、精盐、味精各适量。
  
   做法:
  

  将小金樱、刮金板、绛耳木根切碎,同装入纱布袋中,扎紧口;将鸡宰杀,去毛,除肠杂,剁去爪、嘴、翅尖,洗净,入沸水锅氽透,捞出,用凉水冲洗干净,沥净水分;将纱布药袋塞入鸡腹腔;将鸡置砂锅内,摆上葱节、姜片,浇上料酒,注入清汤;将砂锅置武火上烧沸,后改用文火炖之,至鸡肉熟烂脱骨,捞出葱节、姜片,掏出纱布药袋,加入精盐、味精调好味即可服食。


  

苦瓜炖牡蛎


   材料:
   苦瓜250克,牡蛎肉250克,黄酒、精盐、湿淀粉、葱花、生姜末、味精、香油、植物油各适量。
  
   做法:
  

  将苦瓜洗净,剖开后去瓤及子,放入沸水锅中焯一下捞出,用冷水过凉,切成片备用。将牡蛎肉洗净,用刀斜剖成片,放入碗中,加黄酒、精盐、湿淀粉,抓揉均匀待用。炒锅置火上,加植物油烧至六成热,投入葱花、生姜末,煸炒出香味,随即放入苦瓜片翻炒,并加入牡蛎片及黄酒,煸炒均匀,加适量鲜汤,大火煮沸,改用小火煨炖15分钟,待牡蛎肉熟烂,加精盐、味精,再煮至沸,用湿淀粉勾芡,淋入香油即成。


  

龙眼党参炖牡蛎


   材料:
   龙眼肉25克,党参30克,牡蛎肉100克,冰糖30克。
  
   做法:
  

  1、将龙眼肉去杂质,洗净;党参洗净,切3厘米长的段;牡蛎肉洗净,切3厘米见方的薄片;冰糖打碎成屑。

  2、将龙眼肉、党参、牡蛎肉、冰糖同放炖杯内,加清水300毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮30分钟即成。

  每日1次,每次1杯。


  

大枣龙骨炖牡蛎


   材料:
   大枣8枚,生龙骨30克,鲜牡蛎肉300克,桂枝9克,白芍9克,生姜10克,急性子10克,生甘草6克,炒蜂房15克,怀牛膝15克,料酒10克,盐4克,味精3克,姜5克,葱10克,胡椒粉3克,鸡油25克。
  
   做法:
  

  1、将以上药物洗净,放入锅内,加水1500毫升,煎煮25分钟,停火,过滤去碴,留汁液。

  2、将汁液放炖锅内,加入牡蛎肉、姜、葱、料酒,武火烧沸,再用文火炖煮25分钟,加入盐、味精、鸡油、胡椒粉即成。

  每日1次,佐餐食用。


  

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