雀蛋羊肉汤
材料:
雀蛋2个，羊肉250克，盐4克。
做法:
以上原料煮汤食用。
每日3次，每次25克。
雀蛋羊肉汤
材料:
雀蛋2个，羊肉250克，盐4克。
做法:
以上原料煮汤食用。
每日3次，每次25克。
滑蛋羊肉煲
材料:
主料：羊肉片300克，鸡蛋2个，香菇2朵，洋葱半个，杏鲍菇1条，葱1只，蒜头10个，香菜1根
做法:
1、洋葱、香菇、杏鲍菇切条。
2、干锅放入香菇、杏鲍菇干煸至焦黄后，放入洋葱、少许的色拉油、蒜头拌炒。
3、再加入酱油、糖、蚝油调味，加少许水，等水烧滚，移入砂锅中备用。
4、干锅中放入羊肉拌炒，加入葱白、少许酒，变色后关火，加入葱绿段，倒入砂锅中。
5、砂锅中加入少许的酱油，淋上蛋液、白胡椒粉，加盖焖煮，最后加入香菜即可。
麻雀蛋
材料:
麻雀蛋适量。
做法:
可单用煮食，或配羊肉、附子、蛇床子之类煎汤喝，或熬膏。
白水煮雀蛋
材料:
雀卵数个。
做法:
雀卵煮熟，去壳服食。
每服1个，日服3次。
枸杞菟丝蒸雀蛋
材料:
雀卵2个，虾、菟丝子、枸杞子各9克。
做法:
雀卵去壳，与虾、菟丝子、枸杞子同置碗内，上笼蒸熟食用。
随意食用。
麻雀蛋蒸龙眼
材料:
麻雀蛋4只，龙眼肉5只。
做法:
将麻雀蛋打匀，放入龙眼肉，蒸熟即可。
雀蛋虾仁汤
材料:
麻雀蛋10枚，新鲜虾仁50克，鲜韭菜15克，精盐、味精、香油各适量。
做法:
将韭菜择除杂质，洗净，切节；虾仁洗去砂粒；将锅内加水适量，放入虾仁，沸煮10分钟，再搅入麻雀蛋，煮沸，盛入碗中，撒上韭菜节，加入精盐、味精，滴入香油数滴即可服食。
芝麻叶羊肉汤羊肉汤无膻味的新做法
材料:
方法/步骤：
做法:
天冷的时候总惦记着羊肉汤的香味,好像一碗热腾腾香喷喷的下肚,才算满足。其实做法很简单，加入了芝麻叶、红枣的汤头拥有很自然的鲜美味道。
食材：羊肉、白萝卜、红枣、芝麻叶、姜、大葱、盐、胡椒粒。
方法/步骤：
1将羊肉切成小块，放入热水里，加入姜片汆去血水，洗净备用；
2其他材料洗净处理好，备用；
3热锅加入适量橄榄油，放入汆好的羊肉、姜煸炒一会儿，加入萝卜块、葱段、红枣，一次性倒入足量开水；
4大火转中火持续炖1.5-2小时，中途用小勺撇去浮沫，放入盐调味，加入芝麻叶滚2-3分钟，吃前撒黑胡椒碎。
5完成出锅
注意事项：羊肉羊排带点肥膘的炖出来会更香浓好吃；羊肉切块后汆去血水，炖的中途撇去浮沫，能减少羊肉的膻味，汤色也更好看；芝麻叶有特殊的香气，非常适合烧汤，放入羊肉汤里，也能取到祛膻味的作用；放入芝麻叶煮的时候不要盖锅盖，不然叶片会变色；
炖汤要一次性加足量的开水，不要中途加水。
本文选自羊汤培训网
实体店面传授牛肉汤制作技术 牛肉汤技术配方
材料:
淮南牛肉汤选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制，久经熬制而成，青香可口，不黑汤，喝多不上火，嗓不干。再配以粉丝和干丝，令人百吃不厌。是江豫皖一带家喻户晓的名小吃。 选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤。煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，均可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油。牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制方法多样，都取用当地特产，淮芋粉、豆腐皮等为辅料。淮南牛肉汤，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷，四季皆宜。
做法:
淮南牛肉汤选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制，久经熬制而成，青香可口，不黑汤，喝多不上火，嗓不干。再配以粉丝和干丝，令人百吃不厌。是江豫皖一带家喻户晓的名小吃。 选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤。煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，均可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油。牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制方法多样，都取用当地特产，淮芋粉、豆腐皮等为辅料。淮南牛肉汤，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷，四季皆宜。
1、全套技术学习费用2000元，包括密制配方，红油制做及整个流程。（实体店亲自操作）
2、时间三到五天，随到随学，学会为止。
萝卜羊肉汤
材料:
羊排肉，萝卜
做法:
步骤1：羊排肉洗净，沥干血水切块。葱姜洗净分别切段、片备用。羊排肉内放入料酒、姜片抓匀，淹渍半小时。白萝卜洗净，去根须，切成块
步骤2：锅内倒油烧至六成热，放入葱段煸香，放入腌渍好的羊排肉，大火翻炒过油
步骤3：汤锅内倒适量清水，大火烧开后放入羊肉，开锅后撇去浮沫，放十几颗花椒去腥，用小火焖煮2小时
步骤4：放入萝卜继续焖煮1小时，加盐、味精，撒点葱花即可