银丝鲫鱼
材料:
鲫鱼750克，白萝卜200克，熟火腿25克，水发口蘑25克，奶汤250克，肉清汤400克，葱15克，姜片15克，料酒25克，胡椒粉少许，味精少许，食盐适量，熟鸡油适量，熟猪油50克。
做法:
1.鲫鱼去鳞、腮和内脏，洗净。白萝卜洗净，切细丝。熟火腿、水发口蘑切成细长丝。葱洗净，取少许切葱花，剩余的挽结待用。
2.炒锅置中火上，下熟猪油烧至六成热，下鲫鱼将两面各稍煎一下，迅速烹入料酒，放适量食盐、肉清汤，萝卜丝、葱结、姜片烧沸煮熟，去掉葱姜，撇去浮沫，加入奶汤、口蘑、熟火腿、食盐、味精烧沸，盛入大汤碗内，撒上胡椒粉、葱花，淋上鸡油即成。
滋补靓汤汤圆银丝鲫鱼汤
材料:
活鲫鱼2条，白萝卜1个（约250克），小汤圆适量，熟猪油适量，精盐少许，料酒少许，鸡精少许，醋适量，葱适量，姜适量，胡萝卜丝少量
做法:
1.水磨汤圆粉入清水拌和成糯米粉团，搓成小汤圆(现在小汤圆超市里都有卖的，所以这步可以忽略)；
2.将活鲫鱼杀洗干净；白萝卜洗净，切成细丝；葱切成段；姜分别切成片和末；
3.锅中放入熟猪油，烧热后将鲫鱼煎成微黄色，一般熟即可，太熟了容易碎，煎好后捞起至盘中；
4.锅中注入清水750克，烧开后放入白萝卜丝、胡萝卜丝及葱姜等其他调料煮开，再放入小汤圆和煎好的鲫鱼滚煮10分钟，最后调入少许盐和鸡精熄火即可食用。
小诀窍
1. 鲫鱼腹内有一层黑衣，如不去会产生腥味。 2. 起锅时再放盐少许，记住，沿不要放多，以免破坏鱼汤的鲜甜。
银丝鲫鱼汤
材料:
鲫鱼500克，萝卜250克，生姜3克，葱、酒、酱油、盐适量。
做法:
萝卜切丝，用葱姜酒汁腌渍20分钟；鲫鱼洗净，剖去内脏，与萝卜丝同入清水，武火煮沸后，用文火煮约15分钟，放入姜、葱、酱油、盐等，调味适口，即可食用。
银丝鲫鱼
材料:
鲫鱼750克，白萝卜200克，熟火腿25克，水发口蘑25克，奶汤250克，肉清汤400克，葱15克，姜片15克，料酒25克，胡椒粉少许，味精少许，食盐适量，熟鸡油适量，熟猪油50克。
做法:
1.鲫鱼去鳞、腮和内脏，洗净。白萝卜洗净，切细丝。熟火腿、水发口蘑切成细长丝。葱洗净，取少许切葱花，剩余的挽结待用。
2.炒锅置中火上，下熟猪油烧至六成热，下鲫鱼将两面各稍煎一下，迅速烹入料酒，放适量食盐、肉清汤，萝卜丝、葱结、姜片烧沸煮熟，去掉葱姜，撇去浮沫，加入奶汤、口蘑、熟火腿、食盐、味精烧沸，盛入大汤碗内，撒上胡椒粉、葱花，淋上鸡油即成。
萝卜丝鲫鱼汤
材料:
鲫鱼1条，白萝卜半个，木耳少许
做法:
步骤1：新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，在鱼身两边各划两刀，干木耳泡发，萝卜切丝备用
步骤2：洗好的鲫鱼擦干水分，用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄
步骤3：鱼煎好后，在锅里加入凉水没过鱼（一定要下凉水，才能煮出非常奶白的鱼汤），加入葱和姜煮至沸腾。水初沸时，加入木耳和萝卜丝
步骤4：盖上锅盖，中小火慢炖20分钟这样，炖至汤色奶白，加盐即可
粉丝鲫鱼汤
材料:
鲫鱼2条，粉丝，葱姜，盐，鸡精，料酒
做法:
1.鲫鱼处理干净，冲净血水，将鱼身的水擦干，划几刀。
2.粉丝用温水泡软。
3.热油锅，放入姜片，爆香后将鱼两面煎透。
4.倒入一大勺料酒，加水至刚好没过鱼身，盖盖大火煮。
5.待鱼汤变为白色，放入粉丝，加盐、鸡精、葱花，再煮上几分钟即可。
萝卜丝鲫鱼汤
材料:
鲫鱼1条，白萝卜1根，姜1个，葱1根
做法:
1.1、白萝卜去皮切丝，葱切段，姜切片
2.2、锅内放油，先把鲫鱼煎透，煎好一面再翻面煎就可以防止煎脱鱼皮（道理我懂，实际操作我还是煎破了，呵呵） 3、接着放姜片和葱白那段，爆香 4、注入清水煮滚，加入酒可去腥
3.5、盖着锅盖慢慢熬一会儿汤，再加入萝卜丝，用盐、鱼露调味，也可以加一点味精 6、继续把汤煮至奶白色，最后洒一点胡椒粉，放入青葱段和装饰用的胡萝卜花即可
小诀窍
1、我这里只是随便把鱼煎了一下，如果能把鱼煎透点，熬出的汤会更香浓 2、外面做的很奶白的鱼汤，往往是加了牛奶去熬的，如果你需要也可以加点 3、胡萝卜是点缀用的，可不放 4、姜、葱和酒不可少，去鱼腥靠它们
姜丝鲫鱼汤
材料:
鲫鱼1尾，豆腐1块，姜丝20公克，盐1/2茶匙，鸡精粉1/4茶匙，米酒1茶匙，水800cc，香油1/4茶匙
做法:
1.鲫鱼洗净后置于汤锅（或内锅）中；豆腐切小块与姜丝、水一起放入汤锅（或内锅）中。
2.电锅外锅加入1杯水，放入蒸架后将鱼放置架上，盖上锅盖，按下开关，蒸至开关跳起。
3.取出作法2的鱼汤后，再加入盐、鸡精粉、米酒及香油调味即可。
萝卜丝鲫鱼汤
材料:
鲫鱼1条，白萝卜1根，姜1个，葱1根
做法:
1、白萝卜去皮切丝，葱切段，姜切片
2、锅内放油，先把鲫鱼煎透，煎好一面再翻面煎就可以防止煎脱鱼皮（道理我懂，实际操作我还是煎破了，呵呵）
3、接着放姜片和葱白那段，爆香
4、注入清水煮滚，加入酒可去腥
5、盖着锅盖慢慢熬一会儿汤，再加入萝卜丝，用盐、鱼露调味，也可以加一点味精
6、继续把汤煮至奶白色，最后洒一点胡椒粉，放入青葱段和装饰用的胡萝卜花即可
小诀窍
1、我这里只是随便把鱼煎了一下，如果能把鱼煎透点，熬出的汤会更香浓
2、外面做的很奶白的鱼汤，往往是加了牛奶去熬的，如果你需要也可以加点
3、胡萝卜是点缀用的，可不放
4、姜、葱和酒不可少，去鱼腥靠它们
萝卜丝鲫鱼汤
材料:
鲫鱼2条（500g），白萝卜1根（300g），油1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），白胡椒粉1茶匙（5g），老姜片2片，姜丝1汤匙（15g），香葱末1汤匙（15g），油1汤匙（15ml）
做法:
1、鲫鱼去鳞去鳃，挖去内脏，洗净备用。白萝卜去皮切成细丝。
2、中火加热煎锅中的油，把鲫鱼煎至双面金黄色。再换到中号砂锅中。
3、把萝卜丝盖在鲫鱼身上，同时调入老姜片和盐。加入4碗（1000ml）水，盖上砂锅盖，先大火煮沸，再改小火炖15分钟左右。
4、调入姜丝和白胡椒粉，再煮3分钟，离火前撒上香葱花即可。
小诀窍
1、这道菜要热着吃，萝卜丝凉了就不好吃，因此，在饭馆里吃，通常都是在锅下放个小炉保温，如果不嫌烦，在家也可以效法。
2、鲫鱼要先经油煎，炖出来的汤才会浓白醇香，鱼肉的营养成分经油溶解后更易于人体吸收。
萝卜丝鲫鱼汤
材料:
1.鲜活鲫鱼二大条，2.白萝卜四百克，3.火腿，姜各二片，4.葱一条，5.盐，胡椒粉各少许，清水适量
做法:
(1)鲫鱼劏净去鳞、内脏，煎黄备用
(2)萝卜、姜切丝，葱白切丝，葱青绿部分切小粒
(3)用砂锅烧滚清水，下鲫鱼，调味烧滚；
加萝卜丝及火腿片，滚约二十五分钟，下姜、葱丝，再滚起加葱青粒即可
小诀窍
此汤呈乳白色，鲜甜味美，用白鲫鱼或黑鲫鱼均可，鱼宜放煲汤中!