松子黄鱼球
材料:
黄鱼1条（约重500克），熟松子仁10克，盐少许，酱油10克，白糖50克，醋40克，葱花10克，干淀粉40克，水淀粉10克，熟猪油25克，花生油1000克（约耗150克）。
做法:
1.黄鱼洗净，在鱼背上用刀顺长剖成两片，拆去鱼骨，用斜刀在肉面上剞成菱形花纹，刀深进鱼片的二分之一，然后切成斜条纹，再在刀纹中均匀地撒上干淀粉。
2.炒锅置旺火上烧热，放入花生油，烧到七八成热时，放入鱼块，用漏勺轻轻翻动，待炸至外层硬脆、色呈金黄、卷缩成球形时，倒入漏勺沥油。锅内放入白糖、醋、盐、酱油、松子仁、葱花，烧开成糖醋卤，用水淀粉勾芡，再加入熟猪油推匀，然后放入鱼球颠翻两次，出锅装盘即成。
松子黄鱼球
材料:
黄鱼1条（约重500克），熟松子仁10克，盐少许，酱油10克，白糖50克，醋40克，葱花10克，干淀粉40克，水淀粉10克，熟猪油25克，花生油1000克（约耗150克）。
做法:
1.黄鱼洗净，在鱼背上用刀顺长剖成两片，拆去鱼骨，用斜刀在肉面上剞成菱形花纹，刀深进鱼片的二分之一，然后切成斜条纹，再在刀纹中均匀地撒上干淀粉。
2.炒锅置旺火上烧热，放入花生油，烧到七八成热时，放入鱼块，用漏勺轻轻翻动，待炸至外层硬脆、色呈金黄、卷缩成球形时，倒入漏勺沥油。锅内放入白糖、醋、盐、酱油、松子仁、葱花，烧开成糖醋卤，用水淀粉勾芡，再加入熟猪油推匀，然后放入鱼球颠翻两次，出锅装盘即成。
松子黄鱼羹
材料:
小黄鱼3条，熟松子一勺，鸡蛋一个，枸杞一勺，姜，葱一段，淀粉，香菜适量，调味料：盐，料酒，鸡精
做法:
1. 小黄鱼洗净沥干水，里外抹盐腌一小时左右，头部滴几滴料酒去腥。
2. 把表面的盐用水冲掉，加姜片和葱段把鱼蒸熟。一般6-8分钟即可。
3. 枸杞温水泡开，生姜切细丝，蛋清打散。把蒸好的鱼去骨取肉。
4. 锅里加水，下鱼肉，划散。加姜丝，煮沸后加松子和枸杞，加盐和鸡精调味后勾薄芡，再加打散的蛋清，推开后撒香菜，起锅。
5. 第四步的另一种做法：锅里放一点油（比平常烧菜的量少），先下姜丝煸一下，再下鱼肉，炒散后加水，煮沸后步骤同上。
小诀窍
1. 推荐用小黄鱼，肉嫩刺少，而且个体较小，容易蒸熟。
2. 鱼肉已有咸味，之后加盐不要太多。
松子黄金酱南瓜煲
材料:
松子25克，红椒10克，南瓜400克，咸蛋黄50克。调料黄金酱100克，色拉油800克，脆炸粉80克，上汤300克，盐3克，糖10克，味精2克。
做法:
1、南瓜去皮，洗净切成长8厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条；红椒洗净，切成3×1厘米的菱形片，放入烧至五成热的色拉油中小火滑0.5分钟，取出控油；松子放入300克烧至七成热的色拉油中小火浸炸1分钟，出锅控油；咸蛋黄剁成蓉。
2、脆炸粉加入50克水调拌均匀成糊，将南瓜逐一裹上糊放入烧至七成热的色拉油中小火浸炸2分钟，取出控油。
3、锅内留油30克，烧至六成热时放入咸蛋黄蓉小火煸炒3分钟，下入上汤、南瓜块、松子中火烧20分钟，用盐、糖、味精、黄金酱调味后出锅，装入煲中，放红椒片点缀即成。
小诀窍
特点
南瓜软烂，色泽金黄，口味清淡。
备注
黄金酱的制作:将生蛋黄20个打散，慢慢加入2.5斤色拉油，不停地搅拌至蛋黄发硬即可。
松子鱼球
材料:
鱼肉（连皮）300g，蛋液30ml，面粉30g，洋葱粒1茶匙5g，鲜姜碎1/2茶匙3g，红辣椒丁0.5cm10g，菠萝丁0.5cm10g，熟松子仁10g，米醋2茶匙10ml，辣椒酱2茶匙10g，白砂糖1茶匙5g，芝麻香油1茶匙5ml，盐1茶匙5g，白胡椒粉2g，高汤100ml，水淀粉1汤匙15g，油300ml（实耗20ml）
做法:
1、鱼肉连皮洗净切成8cm的方块，再纵横切成花刀，用芝麻香油、盐3g、白胡椒粉腌制10分钟。
2、将切好的所有鱼肉块均匀的分别沾匀蛋液和面粉，备用。
3、将高汤、米醋、辣椒酱、白砂糖、盐混合拌匀调成芡汁，待用。
4、中火烧热锅中的油，待油温烧至七成热时，放入鱼块炸成鱼球至金黄色，捞出沥净油，盛入盘中。
5、锅中留底油，放入香洋葱粒、鲜姜碎和红辣椒丁炒香，加入菠萝丁和调好的芡汁拌匀，再调入水淀粉勾芡，淋在鱼球上，撒上熟松子仁即可。
栗子黄鱼瘦身汤
材料:
黄鱼一条（约500g），栗子200g，山楂100g，姜一片。
做法:
1、刮鳞洗净，吸干水份，用少许油入锅，将鱼煎成金黄色。＠2、栗子去壳、去皮、洗净；山楂洗净。＠3、先煮滚10碗水，放入全部材料，用大火煮10分钟，再改小火煲2小时即可饮用此汤。
栗子黄焖鸡
材料:
栗子6两，鸡1只，天目笋干少许（我喜欢吃笋干，什么菜里能加都加点）
做法:
1、栗子剥壳煮熟，笋干泡发切段。
2、鸡切小块下油锅煸干水气，加姜片、老抽酱油炒至上色，再放盐、八角、花椒炒香。
3、最后放栗子、笋干翻炒片刻即可出锅。做栗子焖鸡不用放糖，栗子本身带甜，吸饱了鸡的鲜香，美味啊！鸡又带着栗子的甘甜，还有笋干的咸鲜，无与伦比。
杞子黄豆炖排骨
材料:
用料原材料：枸杞子50克，黄豆50克，排骨350克，姜10克，清水1200克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。
做法:
1、黄豆洗净用温水浸泡3小时后控干，枸杞子洗净，排骨斩块汆水，姜切片待用。
2、取净锅上火，放入清水、排骨、黄豆、枸杞子、姜片，大火烧开转小火炖40分钟调味即成。
功效
枸杞子可护肝。排骨营养丰富，富含蛋白质、糖类、B族维生素以及钙、铁、磷等成分，对体质虚弱、消瘦眩晕、热病伤津、消渴多饮有一定的食疗作用。
爱心提示
一般人群皆可食用。
薯蓣鸡子黄粥
材料:
生淮山药30克，熟鸡蛋黄3枚。
做法:
山药去皮洗净，轧细，和凉水调入锅内，置火上，不停搅动，2～3沸成粥，再将捏碎的蛋黄加入，搅匀即可。亦可加入少许白糖以调味。
百合鸡子黄汤
材料:
百合45克，鸡蛋黄2枚，白砂糖或冰糖适量。
做法:
先将百合用清水浸泡1夜，除去白沫，沥干水。再用水适量煎煮百合，待其将熟时，加鸡蛋黄和糖，搅拌均匀，稍煮片刻即成。饮汤食百合。
栗子黄焖鸡
材料:
肉鸡250克，栗子100克，精盐、味精、料酒、白糖、葱段、姜片、汤、花生油各适量。
做法:
1、将肉鸡骨头剔下，剁成块，用精盐拌匀。
2、剥去栗子外皮，用油炸至皮紧。
3、将鸡块下油锅炸至金黄色倒出。锅底留油，下葱姜稍炒，再下鸡块及汤，调好颜色及口味，以中火煮25分钟（中途放入栗子），待鸡熟汁浓时，挑去葱、姜即可。