肝泥糊
材料:
熟鸡肝50克，洋葱10克，精盐l克，芝麻油2克。
做法:
在食品粉碎机中加入少量凉开水，放入切碎的熟鸡肝、洋葱丝一起粉碎，搅匀后倒出，加入精盐、芝麻油拌匀即成。
肝泥糊
材料:
熟鸡肝50克，洋葱10克，精盐l克，芝麻油2克。
做法:
在食品粉碎机中加入少量凉开水，放入切碎的熟鸡肝、洋葱丝一起粉碎，搅匀后倒出，加入精盐、芝麻油拌匀即成。
肝泥蔬叶包
材料:
猪肝125克，包菜叶3片，龙口粉丝95克，绿豆芽95克，鸭汤3汤勺，食用油，麻油，胡椒粉，盐，黄酒，蒜汁，姜汁，花椒1小撮，香叶1片，生姜片3片，老抽
做法:
1.把包菜叶边缘剪去，做成蔬叶包。剪去的菜叶剁碎做调料。
2.把鲜猪肝在水中浸泡30分钟，抽去里面的筋络。（此步骤不能省略，肝脏是解毒器官，须清净彻底）
3.把处理好的猪肝和花椒、香叶、生姜片一起放入水中煮，倒入适量黄酒、老抽，闭盖。
4.待猪肝熟后捞起，用磨碎机磨成颗料状待用。
5.另备清水放入食用油、盐煮开，倒入龙口粉丝，煮软后捞起过凉水备用。接着放绿豆芽焯水后，过凉水备用。
6.焯好后粉丝和绿豆芽在大碗中，倒入蒜汁、姜汁、胡椒粉、盐调味好。然后装入蔬叶包里。
7.把鸭汤倒入锅中（我是前日余下的），放入猪肝粒和碎叶、盐，小火调煮一会儿，待汤汁收好，盛起猪肝，撒在粉丝豆芽面上，淋上麻油即可.
小诀窍
动物肝脏不宜食用过多，以免摄入太多的胆固醇。
肝泥蒸蛋
材料:
鸡蛋1个，肝泥25克，胡萝卜泥50克，精盐、味精等适量。
做法:
胡萝卜洗净去皮，蒸熟，捣碎。猪肝洗净，切碎，去筋。将肝泥、胡萝卜泥、鸡蛋、盐、味精搅拌均匀，放入锅中蒸熟。
肝泥南瓜蛋黄糊
材料:
熟牛肝50克，熟鸡蛋黄1个，南瓜100克，精盐l克，味精0.5克，骨头汤250克，芝麻油5克。
做法:
南瓜处理干净蒸热。在食品粉碎机中放入骨头汤，加入切碎的熟牛肝、鸡蛋黄，一起粉碎均匀后，放入精盐、味精，用微波炉加热消毒1-2分钟，放入芝麻油即可。
肝泥馄饨
材料:
面粉75克，瘦肉馅25克，猪肝10克，菠菜50克，精盐l克，味精0.5克，酱油2克，葱、姜各l克，鸡汤500克，芝麻油2克。
做法:
面粉制成馄饨皮。把瘦肉馅、肝泥、葱、姜、酱油、水一起拌成馄饨馅，分别包成馄饨，放鸡汤中煮熟，加入精盐、味精、芝麻油及焯过的菠菜段即可。
蔬果鸡肝泥
材料:
鸡肝1个，苹果半个，洋葱1/4个，盐少许
做法:
1.鸡肝洗净后用适量清水浸泡2个小时，其间最好更换一次清水
2.将泡好的鸡肝用流动水冲洗干净，剔除筋膜后放入清水锅中煮熟
3.苹果去皮切碎，洋葱洗净切碎
4.将苹果和洋葱放入食物搅拌机中搅打成泥
5.将煮熟的鸡肝捞出，研磨成泥
6.加入搅打好的蔬果泥
7.再加入少许清水搅拌均匀
8.放入锅中用中小火煮至稀糊状，最后加入少许盐调味即可
自制猪肝泥
材料:
猪肝200克，生姜2片，白醋1大匙，盐1/4小匙，凉开水50克
做法:
1.将猪肝先切成薄片，放入碗内，加入白醋，盐腌制10分钟。
2.小锅内放入清水及姜片，大火烧开后加入猪肝片。用中火煮至猪肝完全转成白色，捞起沥净水份。
3.将猪肝切碎，加入搅拌杯内，加入清水50克，用搅拌机搅拌成细腻的泥状。
4.将搅好的肝泥，再度放入小锅内，用小火煮至沸腾即可，取出放凉后放入冰格内保存。
小诀窍
1.猪肝的腥味比较重，所以在制作之前要用白醋及盐腌制一下，以达至杀菌去腥的功效。
2.煮好的猪肝如果直接用搅拌机搅打是不能动的，所以要添加一些凉开水，就很容易搅拌了。搅拌好的肝泥要重新煮过，这样才能保证干净卫生。
3.注意：猪肝忌与含大量维生素C的食品同食，同食会使维生素C失去原有的功效，如与：辣椒，山楂等。