白菜豆腐氽丸子
材料:
瘦肉50克，豆腐100克，白菜100克，葱、姜各l克，鸡蛋清1个，湿淀粉3克，精盐1克，味精0.5克，鸡骨汤适量。
做法:
鸡骨汤放入锅中，放入葱、姜烧热，瘦肉馅加入鸡蛋清、湿淀粉搅匀入汤氽成丸子，开锅后放入豆腐、白菜，加精盐、味精即可。
白菜豆腐氽丸子
材料:
瘦肉50克，豆腐100克，白菜100克，葱、姜各l克，鸡蛋清1个，湿淀粉3克，精盐1克，味精0.5克，鸡骨汤适量。
做法:
鸡骨汤放入锅中，放入葱、姜烧热，瘦肉馅加入鸡蛋清、湿淀粉搅匀入汤氽成丸子，开锅后放入豆腐、白菜，加精盐、味精即可。
清氽丸子
材料:
猪瘦肉200克，清汤500克，青菜心50克，水发木耳5克，芝麻碘盐5克，酱油少许，绍酒5克，鸡精10克，鸡蛋清1个，湿淀粉15克，葱姜末少许。
做法:
（1）、将猪瘦肉洗净，剁成泥，放入碗内，对入少量水、鸡蛋清，顺方向搅匀，再放入湿淀粉、葱姜末、芝麻碘盐继续顺同方向搅均匀肉馅。青菜心切成3厘米长的段，用沸水氽过。
（2）、汤勺放在旺火上，加清汤烧沸后，移至微火上，将肉馅挤成直径l.7厘米的丸子，逐个下勺，烧沸撇去浮沫，加入青菜心、木耳、酱油，再撇净浮沫，放上绍酒、鸡精，盛在汤盘内即成。
肉馅一定要搅上劲；丸子下锅时水不要开；最后要烧沸撇去浮沫。
香菇豆腐氽鱼丸
材料:
香菇30克，豆腐50克，鱼肉50克，葱、姜、蒜各1克，湿淀粉3克，鸡蛋清1个，精盐1克，醋、料酒各2克，味精0.5克。
做法:
鱼肉去刺、皮剁成馅，加入料酒、醋、精盐、湿淀粉、鸡蛋清制成丸子馅。锅中放水，五成热后汆入丸子，漂浮后捞出备用。炒锅内放入少许丸子汤，加入葱、姜、蒜末，放入切好的香菇、豆腐，烧熟后放入丸子、精盐、味精，勾米汤芡即可。
白菜豆腐肉丸子汤
材料:
主料：肥瘦猪肉250克，
做法:
1.豆腐切小块，白菜洗净，横切小块；
2.冬菇泡软切块备用；
3.猪肉剁馅放入碗内，加入鸡蛋、葱末、酱油、姜汁、盐、淀粉、胡椒粉、黄酒抖匀成馅，挤成小肉丸子；
4.将清水放入锅内烧沸，先放入小肉丸子，然后加入冬菇、白菜块和豆腐块，最后加黄酒适量，调好口味，沸后即成。
白菜豆腐丸子
材料:
豆腐300克，白菜嫩心叶100克，鸡蛋清30克，鸡脯肉50克，葱姜10克，香油5克，清汤400克，精盐、味精、料酒适量。
做法:
将豆腐片去四周硬皮，用刀面在案板上抹成细泥，葱姜切成末加入；鸡脯肉斩成茸后先加鸡蛋清，再加清水后顺一个方向搅拌上劲，加精盐、味精顺一个方向搅拌；白菜心片成大片。先将鸡茸肉加入豆腐内调拌均匀，加水淀粉调匀。勺内加入清汤、料酒、精盐烧开，将调好的豆腐馅挤成直径2厘米的丸子，汆熟捞山，加入白菜心、味精烧开，撇去浮沫，淋上香油，倒入丸子后盛入大汤碗中即可。
鸡肉要斩细搅拌上劲。
荠菜豆腐丸子汤
材料:
荠菜200克，豆腐200克，澄粉100克，青菜适量，盐，香油适量
做法:
1、荠菜择好洗净后，在沸水中焯一分钟，捞出过凉水
2、把荠菜水分挤干，切碎
3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
4、荠菜碎和豆腐泥混合，加入盐、香油搅拌均匀
5、取20克馅料团成小球，放入装有澄粉的容器中，用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
6、盘子上薄薄涂一层油，将做好的丸子摆好，也可将丸子直接放在装澄粉的容器中
7、锅中烧开水，水沸腾后，转中火，将丸子轻轻放入
8、煮至丸子表面透明，并浮起，加入准备好的青菜，略煮1分钟，再撒少许盐调味即可
白菜豆腐
材料:
老豆腐1块，白菜适量，青尖椒1个，红尖椒1个，肥猪肉适量，蒜适量，生抽适量，盐适量
做法:
1.将豆腐切块，下油锅煎至两面金黄待用。
2.辣椒白菜切好待用。
3.热锅，将肥猪肉切片入锅炸出油，下蒜头、辣椒炒香。
4.下白菜炒软。
5.待白菜断清后，下豆腐炒匀，下盐、生抽调味。
6.行了，我喜欢用猪油炒素菜，那才香，哈哈。
猪骨白菜豆腐汤
材料:
姜两片，小葱一颗，白菜叶子几片，豆腐半盒，浓缩的鲜骨汤一份：一袋酱包和一袋油包
做法:
1.把适量的清水放到锅里做到火上，开锅后放入姜片和豆腐，倒入浓缩的鲜骨汤酱包，中火煮；
2.煮5分钟后放入切成块的白菜；
3.再煮3分钟后倒入油包，撒上香葱沫。
小诀窍
其他的调味品我什么也没有放。浓缩鲜骨汤本来就有咸味，我觉得没有时间在家吊高汤的朋友们不妨试试浓缩的汤包，味道又好，又省时间。
白菜豆腐锅
材料:
五花肉100克，鸡蛋1个，白菜半根（取叶的部分），豆腐500克，葱姜，花椒，大料，盐
做法:
1、五花肉、葱姜切片，白菜切块，鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。
2、砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸，边煮边滤沫。
3、放入荷包蛋块同煮，待汤汁发白时，依次下次豆腐、粉丝、白菜，煮开后放盐即可。
辣白菜豆腐汤
材料:
辣白菜适量，豆腐1块，金针菇适量，胡萝卜适量，香菇适量
做法:
1.原料：辣白菜、豆腐、胡萝卜、金针菇、香菇
2.1、取若干辣白菜，加上清水 2、放炉具上煮滚，转小火煮一会儿 3、依次放入泡发的香菇和豆腐，煮一会儿 4、最后放入胡萝卜片和金针菇，煮滚后试味 辣白菜本身很咸，根据个人口味往汤里加点盐调味即可
小诀窍
煮汤不要象我这样煮得太满哈，容易溢锅。我是为了试用这个锅才煮成这样的，有可能的话尽量用大一点的锅更方便。 这道汤很简单，里面的材料可以任意变化，喜欢吃肉的也可以加上肉一起煮。方便快捷，鲜辣爽口。