海带肉丝汤
材料:
水发海带150克,瘦肉丝50克,水发海米、酱油、芝麻碘盐、清汤、料酒、鸡精、香油各适量。
做法:
将海带洗净,切丝。勺内加清汤、海带丝、肉丝、海米、酱油、芝麻碘盐、料酒、鸡精,烧开后撇去浮沫,淋上香油即可盛入汤碗内。
烧开后要撇去浮沫。
海带肉丝汤
材料:
水发海带150克,瘦肉丝50克,水发海米、酱油、芝麻碘盐、清汤、料酒、鸡精、香油各适量。
做法:
将海带洗净,切丝。勺内加清汤、海带丝、肉丝、海米、酱油、芝麻碘盐、料酒、鸡精,烧开后撇去浮沫,淋上香油即可盛入汤碗内。
烧开后要撇去浮沫。
海带肉排汤
材料:
主料:海带(鲜)500克,猪排骨(大排)250克,
做法:
1.猪排洗净,斩成约2.5厘米宽的方块;
2.海带用清水浸泡后洗去黏液、沙粒,切成2厘米见方的块,入开水锅内烧开捞出,用冷水冲洗,放入容器内,再用清水浸泡,待用;
3.坐锅点火加入开水,放入排骨烧沸,撇去浮沫,加入葱段、姜块、料酒、海带,加盖后转小火炖3小时;
4.炖至排骨酥烂,拣去葱、姜,放入精盐、味精调味,盛入汤碗内即成。
海带肉丸汤
材料:
肉丸是各地都有的美食,无论蒸、煮、红烧,煮汤,滋味都醇香鲜美。在市场我们可以买到那种外表比较光滑且爽口的肉丸,但比起自家制的肉丸,似乎就少了种丰厚多汁的感觉。有人可能觉得做肉丸太麻烦,但肉丸煮起来非常简单,尤其是做汤,在烹饪上省了不少时间。像今天这道海带肉丸汤,基本煮开即好,还兼具营养美味呢。调味料:生抽:1汤匙 油:半汤匙 淀粉:半汤匙 盐:适量胡萝卜:1/3条半肥瘦肉:300克海带(干):一段(约15厘米长)鸡蛋:1个姜:2片葱:1条水:4碗
做法:
1. 海带干食用前先用清水洗几遍,再浸泡1-2小时,接着再冲洗一遍,沥干水切成片状;
2. 半肥瘦肉先切片,然后剁碎成蓉;
3. 胡萝卜洗净,去皮,切薄片;
4. 葱洗净切碎,姜剁碎;鸡蛋磕破,只取蛋清;
5. 把肉蓉、姜、葱蓉、蛋清装在大碗里,放入1汤匙生抽、半汤匙油、半汤匙淀粉和适量盐,拌匀。搅拌时记得要往一个方向。
6. 煮沸清水,用手将适量肉馅团起,轻轻从虎口挤出,成肉丸,放入水中,接着做下一个;煮开后放入海带和胡萝卜,再加盖煮约8-10分钟,下盐调味即可食用。
功效:
排毒养颜,滋养脏腑。
海带肉鱼汤
材料:
鱼肉、牛肉、海带、姜丝各适量。
做法:
牛肉用清水洗净,切成小块,入沸水锅内汆去血水,捞出待用。鱼肉洗净切块。海带用清水浸透,洗净切条,与牛肉放锅中,加水适量,放姜丝,煮至海带、牛肉均熟烂,再入鱼肉并煮熟透,适当调味即可。
海带肉皮冻
材料:
海带1500克,净肉皮1500克,茴香桂皮,精盐、味精、食醋、糖各适量。
做法:
将海带先上笼屉干蒸,然后水发,洗净,切丝;肉片洗净,切成小块,与海带丝共置砂锅内,放入桂皮、茴香、精盐,加水适量,先用武火烧沸,后改用文火炖150分钟,待肉皮、海带呈糊状时盛入盆内,冷却后即成冻。
冬瓜海带肉骨汤
材料:
冬瓜300克,肉骨300克,海带50克,油、盐、葱姜、料酒、鸡精适量。
做法:
1、冬瓜去皮切片,肉洗净焯水,海带泡发切片。
2、起锅热油爆香葱姜,煸肉骨放3碗水和料酒。
3、小火烧约1小时,肉骨8成熟时放冬瓜和海带。
4、再烧约10分钟,放盐和鸡精调味即可。
海带结肉丝汤
材料:
猪里脊肉50g,海带结50g,嫩豆腐半块,盐1茶匙(5g),淀粉1茶匙(5g),葱,姜各1茶匙(5g),香油1茶匙(5ml),高汤1碗(250ml)
做法:
1、把海带结泡软,沥干水分;嫩豆腐切丁;葱洗净,切末;姜洗净去皮,切丝备用。
2、猪里脊肉洗净,切丝,放入碗中加入盐和淀粉拌匀并腌10分钟备用。
3、汤锅中倒入高汤煮开,放入海带结、豆腐及姜丝煮滚,加入猪肉丝以及盐煮熟熄火,淋入香油,撒上葱末,即可盛出。
海带胡萝卜肉丝汤
材料:
海带100克、肉丝60克、胡萝卜1根,油、葱姜、盐、鸡精适量。
做法:
1、肉丝用料酒、淀粉抓匀腌15分钟,海带泡发洗净切丝,胡萝卜洗净切丝。
2、起锅热油爆香葱姜,煸炒肉丝变色。
3、放海带、胡萝卜翻炒,加2碗水焖煮2分钟。
4、放盐和鸡精调味。
新派DIY带肉牛蹄筋
材料:
桂圆肉,胡萝卜块,枸杞,筋头巴脑(带肉牛蹄筋,事先煮熟),盐,鸡精,花椒面,老抽
做法:
胡萝卜,再加筋头巴脑、花椒面、老抽,炒3分钟。
2、炒香后,加水,过菜,放桂圆。
3、大火炖开,小火把汤汁炖没有。
4、加盐、鸡精调味。出锅前洒枸杞就好了。
海带丝汤
材料:
海带丝100克,食盐3克,胡椒粉3克,味精3克,肉汤适量。
做法:
将肉汤烧沸,放入洗净的海带丝、胡椒粉,继续煮2~3分钟,放入食盐、味精即成。