炒榛子
材料:
榛子500克。
做法:
将榛子放入铁锅中炒熟即可。
可随意砸碎食仁。
炒榛子末
材料:
榛子适量。
做法:
炒焦黄，研细末，每次2匙，每日2次，空腹以红枣汤调服。噤口痢，胃口不开；榛子仁末磨细粉，每服3克，用陈皮汤送服，一日3次。
炒榛子仁酱
材料:
榛子仁100克，猪肉150克，胡萝卜25克，水发蘑菇25克，味精、黄豆酱、葱丝、姜丝、湿淀粉、麻油、猪油。
做法:
（1）、将猪肉、胡萝卜、蘑菇切成小方丁，将胡萝卜丁、蘑菇丁分别下沸水锅焯一下。
（2）、炒锅加油烧至五成热时，将榛子仁放入油内炸熟捞出切丁，晾凉去皮。
（3）、在锅留余油，加入葱姜煸香，放入黄豆酱少许炸熟，放入肉丁、胡萝卜丁、蘑菇丁煸炒，添汤少许稍炖，加入榛子仁、味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装盘即成。
炒榛子
材料:
榛子500克。
做法:
将榛子放入铁锅中炒熟即可。
可随意砸碎食仁。
尖椒炒榛蘑
材料:
如名字
做法:
先炒尖椒，几下之后，下入榛蘑，少许淀粉勾芡，调味，好了
摩洛哥风味榛子炒饭
材料:
中东米1杯，榛子7个，鸡蛋1个，胡萝卜0.5杯，青葱适量，芹菜丁0.5杯，橄榄油适量，盐适量，孜然粉适量，姜黄适量，辣椒粉适量，月桂粉适量
做法:
1.鸡蛋打散加少许盐炒好备用；
2.青葱切成末备用；榛子取几颗切碎（不要太碎），留几个完整的最点缀；
3.不粘平底锅放适量橄榄油（半大勺到一勺，根据自己的喜好而定），放一半青葱炒香后再炒胡萝卜丁，大约3、4分钟后放芹菜丁；
4.再炒2分钟后加煮熟的中东米，加适量盐，翻炒半分钟，再放入榛子（碎的和完整的）、炒好的鸡蛋、孜然粉、月桂粉和辣椒粉，炒拌均匀；
5.出锅前放剩下的青葱就好了
小诀窍
1、最后可以放些山羊奶酪碎或是blue cheese（不过味道会比较重）； 2、也可以用小米或是混合谷物来做（比如小米、大麦、高梁等等）。
巧克力榛子曲奇
材料:
黄油104克，糖粉40克，蛋24克，低粉128克，榛子粉48克
做法:
1.所有材料放在盆里打发。
2.用曲奇枪挤花。
3.170度约烤15分钟。
小诀窍
另取牛奶巧克力，调温后，曲奇沾上1/3左右的面积，放在硅胶垫上凝固即成。这点曲奇实际需要巧克力大约150g。
巧克力榛子酱杏仁夹心蛋白饼干
材料:
蛋白两个，杏仁粉70G，糖粉70G，巧克力榛子酱，杏仁碎
做法:
1.将糖粉和杏仁粉混合后过筛。
2.将蛋白用电动打蛋器（不加糖）打发至图上这种状态。
3.将粉类分三次放入蛋白中，混合均匀
4.将3装入裱花袋中，在烤盘上挤出条形。170度25分钟
5.杏仁碎放在烤箱里烤五分钟，微微发黄即可，这样会比较香。
6.将烤香的杏仁碎与巧克力榛子酱混合就是夹心了。
7.取一片饼干，抹上夹心，再盖上一片饼干，就可以了。
小诀窍
巧克力榛子酱放在冰箱中都凝固了，我挖了一部分出来放入小碗里，放入烤箱将它烤化，这样好操作一些。这个天的天气比较冷，夹心放一晚上之后，又凝固上了。
牛奶榛子糖
材料:
大白兔奶糖10块，榛子（仁比较大的那种，10粒左右，看你喜不喜欢吃榛子了，喜欢就多放一点），保鲜膜2块
做法:
1、先把奶糖去皮，然后放在碗里。
2、榛子用刀碾碎待用。
3、准备个锅，锅里放入水，开火加热。
4、待水开后，把装有奶糖的碗放入水中加热。
5、奶糖融化均匀后，把碗拿出来，趁热把榛子碎放入碗中迅速搅拌均匀。
6、然后把保鲜膜平铺，奶糖趁热倒在保鲜膜上，用另外一块保鲜膜把奶糖按平。
7、然后放入冰箱冷藏10分钟，拿出就可以吃了~！
小诀窍
操作时小心烫手，一定要带个手套！
豆芽榛子沙拉
材料:
胡瓜（黄瓜）1片，长5厘米，芹菜2根，新鲜豆芽或绿豆芽加紫花苜蓿芽350克，去衣榛子仁100克，甜柳橙1个，希腊羊奶乳酪150克，点缀：，沙拉西洋菜1小篮，沙拉酱材料：，榛子油或核桃油2汤匙，甜柳橙1个，盐、黑胡椒各少许，全粒芥酱1茶匙
做法:
1.烤箱预热至200℃，煮沸一锅水。
2.胡瓜和芹菜洗净沥干，切成小片，放在沙拉盆中。
3.豆芽或绿豆芽放在沸水里汆一分钟，用冷水冲洗，沥干。苜蓿芽不须煮。
4.用擀面杖把榛子压成两瓣，放在烤盘中，在烤箱内烘烤3－4分钟，烤至金黄色。
5.甜柳橙去皮和白色的筋络，然后在盛芹菜的碗上，沿瓣膜将柳橙瓣切开，使流出的柳橙汁滴在芹菜上。
6.制作沙拉酱：把柳橙汁挤入小碗或大口瓶里，加入油、盐、胡椒、芥酱等一起搅拌。
7.乳酪沥干弄碎，放入沙拉盆中，加入豆芽和榛子仁。西洋菜洗净沥干。
8.沙拉酱浇在沙拉上，轻轻搅拌，用西洋菜点缀。
绝妙巧克力榛子芝士蛋糕
材料:
半甜巧克力豆55克，香草薄脆饼屑270克，榛子100克-烤熟，去皮并粗略捣碎，白糖2汤匙，黄油3汤匙，融化，奶油干酪672克，软化，白糖200克，鸡蛋3个，轻微打散，榛子利口酒3汤匙，半甜巧克力豆170克，半甜巧克力豆110克，去皮榛子13个，烤熟，酸奶油4汤匙，榛子利口酒1汤匙
做法:
1.用搅拌器或者食物加工机将55克半甜巧克力豆搅碎。倒进一个搅拌用小碗，加香草薄脆饼屑、细榛子粉、2汤匙白糖和溶化了的黄油或人造黄油，充分搅拌均匀后，压实到直径22.5厘米的弹簧扣模锅底，边缘稍微翘起。在预热到摄氏150度的烤箱中烤15分钟，取出冷却。
2.用大碗将奶油干酪打散至松软。缓慢加入白糖并充分搅匀。再加鸡蛋和3汤匙榛子酒搅拌到充分融合。然后将半甜巧克力豆170克粗略捣碎，和拌好的奶油干酪搅匀。然后倒在已冷却的蛋糕饼底上。
3.在预热到摄氏175度的烤箱中烤1小时，让蛋糕冷却1小时后将蛋糕的外缘与锅壁分开，再让其完全冷却。
4.隔（不沸腾的）热水将110克半甜巧克力豆溶化，然后搅拌到浓稠。。将13个榛子都蘸上巧克力，巧克力须盖住每个榛子的一半。抖掉多余的巧克力，放在铺上蜡纸的盘中，冷却至凝固。
5.将余下的巧克力溶化和酸奶油拌合好；再加1汤匙榛子酒搅匀。抹在已凉的芝士蛋糕上，用蘸过巧克力的榛子装饰一下即可。