咸蛋芥菜汤
材料:
咸蛋1个，小芥菜半斤，盐，鸡精，猪肉几片
做法:
1.材料很简单，就咸蛋一个和小芥菜半斤。
2.把油烧热后，把拍遍的蒜放进爆香.然后倒清水3-4碗煮沸.
3.：水烧开后，把咸蛋倒进锅里，水再次烧开后，把洗好的小芥菜放进锅里，
4.水再次烧开后，放盐，鸡精，就可以盛起来了..
小诀窍
因为做其他菜,准备了猪肉,就放了几片下去一起烧.不放一样很好吃. 往年夏天经常烧这个菜汤下饭.但今年的雨下得超多,最近叶菜的身价也跟着一路上涨,比水果还贵.干脆多吃水果,少吃叶菜,明正言顺的省去了洗菜的麻烦.呵呵
咸蛋芥菜汤
材料:
咸蛋1个，小芥菜半斤，盐，鸡精，猪肉几片
做法:
1.材料很简单，就咸蛋一个和小芥菜半斤。
2.把油烧热后，把拍遍的蒜放进爆香.然后倒清水3-4碗煮沸.
3.：水烧开后，把咸蛋倒进锅里，水再次烧开后，把洗好的小芥菜放进锅里，
4.水再次烧开后，放盐，鸡精，就可以盛起来了..
小诀窍
因为做其他菜,准备了猪肉,就放了几片下去一起烧.不放一样很好吃. 往年夏天经常烧这个菜汤下饭.但今年的雨下得超多,最近叶菜的身价也跟着一路上涨,比水果还贵.干脆多吃水果,少吃叶菜,明正言顺的省去了洗菜的麻烦.呵呵
咸蛋芥菜汤
材料:
咸蛋2个，芥菜150克，汤750克，酱油2.5克，味精1.5克。
做法:
将蛋打开，取出蛋黄压扁，用武炎起锅加入汤煮沸，放入蛋黄和荠菜滚熟，后加蛋白，出锅便成。
咸蛋芥菜汤
材料:
芥菜400克，咸蛋2个，生姜1块，盐，鸡精
做法:
1.材料：生姜一块，芥菜400克，咸蛋2个
2.芥菜把叶子一片片摘开来洗干净后用盐水泡20分钟以上，下锅前切小段，生姜拍扁
3.锅里放3~4碗水，放生姜进去一起煮开后把芥菜放进去，用筷子把菜压下去，淋上几滴油，盖上锅盖大火煮开
4.水再次煮开以后，就不要再盖锅盖了，磕下咸蛋，用筷子把咸蛋黄夹开会熟得更快点，用中大火煮15分钟
5.放盐、鸡精调味就可以了
咸蛋芥菜肉片汤
材料:
芥菜11斤，咸蛋1个，猪肉150克，姜1片，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量
做法:
1.芥菜洗净后切段；猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.水烧开后加入姜片和咸蛋黄。
3.水再次烧开时放入芥菜。
4.煮沸后加入猪肉片和咸蛋白搅拌均匀即可。
咸蛋芥菜瘦肉汤
材料:
咸蛋2只，芥菜250克，猪瘦肉100克，生姜2片。
做法:
芥菜洗净切段，与打好的咸蛋、生姜一并放入已烧开并有少许食用油的沸水中，煮15～20分钟。再加入切好的猪瘦肉片煮5分钟，食盐少许调味。
咸蛋味咸，性凉。功效清热降火，滋阴健胃。芥菜为十字科草本植物芥菜的茎叶。味辛，性温。功效祛痰利气，温中健胃，散寒解表。
猪瘦肉味甘、咸，性平。入脾、胃、肾经。功能滋阴润燥。
双咸（咸蛋与咸肉）滚芥菜汤
材料:
咸蛋 咸肉 芥菜
做法:
一、锅放油爆香蒜茸，再放切成一断断的咸肉片（咸肉片是平时煎后，用来夹面包那种，西人市场有售）爆一小会，不要爆到太出油，放两饭碗水（水多水少自己定）下锅。
二、水开后放在一分为二切开的咸蛋黄，等一小会，再放入芥菜和蘑菇，再滚后注入咸蛋白，等一小会，等稍凝固后再搅拌。可放几滴香油，不用放盐，因为咸肉和咸蛋已经够咸了，反正，试过不够咸才加盐稳妥些。汤味好鲜，因为有咸肉味，咸香咸香的，好好味！
芥菜咸蛋汤
材料:
芥菜1斤，咸蛋1个，姜1片，清水1升
做法:
1.芥菜洗净后切段。
2.锅内加入姜片及清水，烧开后加入咸蛋黄。
3.水再次烧开时放入芥菜。
4.芥菜快熟时加入咸蛋白。
芥菜咸蛋鸭肉粥
材料:
大米150克 鸭脯肉300克 咸鸭蛋1个 芥菜150克 生姜少许 食用油5克 精盐0.25小匙 胡椒粉少许
做法:
1.大米洗净，用少量油拌匀；生姜洗净切丝；
2.芥菜洗净后切段，鸭脯肉洗净切片；
3.将咸鸭蛋内的蛋黄取出，切小块；
4.将米放入粥锅，加入水、芥菜段与鸭肉片煮开，转中火煮约30 分钟，最后放咸蛋黄块再煮片刻；
5.加精盐与胡椒粉调味，撒上生姜丝即可盛出食用。
注意
清香诱人，咸鲜可口。可放入少量绿豆同煮，味道很不错。
芥菜咸蛋滚鱼头汤
材料:
鱼头汤汤味鲜美营养丰富，是家庭常喝的汤水。今天这道滚鱼头汤加入芥菜，更多了股特殊的辛香味，而咸蛋则增香提味。此汤还有祛湿、温中、补虚的功效，十分适合现时闷湿的天气饮用。调味料：油：3汤匙 料酒：1汤匙 盐：适量鳙鱼头：2个（约800克）姜：3片水：5碗咸蛋：1只大芥菜：3棵
做法:
1. 洗净芥菜，摘好；把咸蛋磕入碗里；
2. 鱼头除净鱼鳃，斩件，洗净沥干水，加入适量盐、1汤匙料酒腌20分钟；
3. 热锅放3汤匙油，放鱼头和姜片，煎至微黄；
4. 把清水倒入锅里，煮开后转中小火煮至鱼头软烂，放入芥菜和咸蛋，用锅铲将咸蛋稍划散压烂，煮至熟。因鱼头和咸蛋有咸味，要试味后再下盐，趁热饮用。
功效：
清热解毒、祛湿醒脾、利气补虚。
芥菜咸蛋肉片汤
材料:
小芥菜2棵，咸鸭蛋2个，猪肉少许，姜1块
做法:
1、猪肉切片，用生抽、生粉、鸡粉腌10分钟；
2、小芥菜洗净后，用手撕开一片片，煲仔水滚放少许油，放入姜，再放入洗好撕好的芥菜；
3、煮沸两分钟后，放入腌好的肉片煮滚片刻，再放入咸蛋黄。放入时可用筷子将蛋黄夹开成两半。
4、试味要是太淡可加少少盐（不过应该是很鲜味啦），然后倒入咸蛋白，马上就可以熄火开吃啦！
小诀窍
放小芥菜之前一定要记得放油先，这样煮出来的芥菜青绿翠嫩，好看又好吃，还有就是咸蛋白放入后3秒内一定要熄火，这样煮出来的汤才香滑，要是煮太久蛋白就会变成一块块的蛋白泡泡，大大的影响口感喔！