淮山猪脚汤
材料:
猪脚250克,淮山15克,莲子肉12克,陈皮2克,盐少许。
做法:
(1)、将陈皮洗净;莲子肉洗净,捅去心;猪蹄去毛洗净,砍成数块。
(2)、砂锅中加清水适量,用武火烧至水沸,加入猪脚、淮山、莲子肉、陈皮,改用中火煮约3小时,加盐调味即成。
淮山猪脚汤
材料:
猪脚250克,淮山15克,莲子肉12克,陈皮2克,盐少许。
做法:
(1)、将陈皮洗净;莲子肉洗净,捅去心;猪蹄去毛洗净,砍成数块。
(2)、砂锅中加清水适量,用武火烧至水沸,加入猪脚、淮山、莲子肉、陈皮,改用中火煮约3小时,加盐调味即成。
党参淮山黑豆猪脚汤
材料:
猪脚一只,黑豆,两条党参,五六片淮山,几条玉竹,一片陈皮
做法:
1、猪脚(比猪手肉少)一只用开水焯过洗净。
2、放入砂锅,加入适量清水、一把黑豆、两条党参、五六片淮山、几条玉竹、一片陈皮。
3、大火烧开水后,转小火慢煲到黑豆软就可以了。
鲜淮山猪骨汤
材料:
淮山,猪骨,海带,盐
做法:
1.将淮山去皮切块,用盐水稍泡一下。要不就要马上下锅,不然会变黑。
2.将淮山与洗净焯水的碎骨一起入锅,烧开后文火慢炖2小时,加入浸泡好的海带再炖20分钟加盐调味就好了。
淮山猪骨汤
材料:
猪骨,淮山(又名山药),生姜,白醋,盐
做法:
1:把买回来的猪骨飞水,去掉血腥,冲洗干净
2:把洗干净的猪骨放回锅里面,(煮汤最好是用沙锅,煮出来的汤比较好喝),加入适量的水,水最好一次性加够,中间在加水会影响汤的鲜味和营养,如果一定要加那么就加开水,生姜一小块,最好用拍打的,加入几滴白醋,骨头的钙较容易流出
3:汤都在煮了,这时候你在来弄淮山,淮山去皮,切块放在水中泡住,不然会变黑。
4:大火煮开,改用小火1个半~2个小时,在最后面的10分钟加入淮山,新鲜的准山易熟不需要煮太久,关火前加入盐就可以了
党参淮山猪肺粥
材料:
党参15g,花生仁100g,法夏12g,淮山50g,猪肺200g,粳米100g。
做法:
将党参、花生仁、淮山洗净,粳米淘洗干净,将猪肺洗净、切块;先将法夏加适量清水放沙锅内煎,去渣取汁,将汁与花生仁、党参、淮山、猪肺、粳米一起放沙锅内,加适量清水,用中火或文火煮成粥,须煮1.5小时,调味后食用。
淮山猪肚粥
材料:
猪肚100克,淮山药20克,大米100克,盐、生姜适量。
做法:
将猪肚、淮山药、大米、生姜加水适量,同煮为粥,加盐调味即成。
木瓜猪脚汤
材料:
猪脚,花生,木瓜,矿泉水,配料:盐,生姜,葱
做法:
1.木瓜去皮及籽,洗净、切块;花生泡水约1小时,洗净、沥干。
2.猪脚、花生下锅,倒入矿泉水用高压锅大火压15-20分钟。压好后把浮油捞掉,再把汤倒入沙锅。
3.加入木瓜慢火炖至熟烂,加入葱段、盐即可。
花生猪脚汤
材料:
生花生半斤,猪脚1支,红枣12个,当归3钱,丁香1钱,盐少许
做法:
1.花生洗净泡软、大火煮开转小火熬。
2.猪脚入水川烫去浮末、洗净。
3.待花生煮约七分熟时,丢入猪脚同煮。
4.红枣洗净剥开去子,当归、丁香用水冲净。
5.待猪脚约 8分熟时,丢入红枣、当归、丁香同煮,
6.待猪脚熟烂、 汁稠即可。
黄豆猪脚汤
材料:
猪脚500克,黄豆120克,料酒2大勺,姜3片,清水适量
做法:
1,黄豆用温水泡一个小时
2,猪脚洗净放入锅中加料酒1大勺和姜2片。煮开焯去血沫,再洗净备用
3,锅中放入猪脚,黄豆,姜片和料酒加入足够的清水,大火煮开
4,关小火炖一个半到两个小时,出锅前加盐调味即可
蜜枣花生猪脚汤
材料:
猪脚,姜,蜜枣,花生
做法:
1、猪脚加几片姜飞水,捞起洗净。
2、再在电饭煲放水、放几片姜、几粒蜜枣、无蜜枣的放几粒圆肉都可以,放花生和猪脚,先按炷饭的按钮,待滚后转到慢火档,一个多小时至两个小时足够。
小诀窍
美国的猪脚骨是很硬,但肉不算太难炷软的,免了压力锅了。我的猪脚炷得好软,捞起加点蘸料吃,如果不够软,起锅焖也是好办法。