首乌牛肉汤
材料:
鲜牛肉250克，何首乌250克，黑豆100克，红枣10枚，桂圆肉、姜片、精盐各适量。
做法:
(1)、将牛肉洗净，切成薄片，入沸水锅中烫一下，捞出控水；黑豆拣去杂质，用水浸泡4小时，淘洗干净；红枣洗净，去核；桂圆肉洗净。
(2)、锅内注入适量清水，倒入牛肉片，用旺火烧沸，撇去浮沫，加入何首乌、黑豆、红枣、桂圆肉、姜片，改用小火煮约1小时，待肉烂熟，加精盐调味，盛入汤碗中即成。
何首乌牛肉汤
材料:
牛腱肉250g，何首乌、龙眼肉各30g，大枣8枚，黑豆100g，生姜10g，盐、味精、芝麻油、酱油适量。
做法:
将黑豆炒至豆皮裂开，产生香气备用。牛肉切约3cm见方的块；何首乌、大枣洗干净；干姜去皮切成薄片备用。将以上备好的料与龙眼肉放入深锅，注入1000ML水，用武火煮15min至沸，调成中火继续煮1h后，用适量的盐、胡椒、味精调味即可。佐餐食用。牛肉食时可蘸酱油、胡椒面配制的佐料。
首乌牛肉汤
材料:
鲜牛肉250克，何首乌250克，黑豆100克，红枣10枚，桂圆肉、姜片、精盐各适量。
做法:
(1)、将牛肉洗净，切成薄片，入沸水锅中烫一下，捞出控水；黑豆拣去杂质，用水浸泡4小时，淘洗干净；红枣洗净，去核；桂圆肉洗净。
(2)、锅内注入适量清水，倒入牛肉片，用旺火烧沸，撇去浮沫，加入何首乌、黑豆、红枣、桂圆肉、姜片，改用小火煮约1小时，待肉烂熟，加精盐调味，盛入汤碗中即成。
首乌牛肉
材料:
何首乌20克，红枣（去核）10个，精牛肉200克，黑豆100克，桂圆肉10克，核桃仁10克，盐、姜片、黄酒、牛肉汤各适量。
做法:
1、牛肉洗净，切成2厘米见方的块，用盐、黄酒抓匀，放置15分钟，洗净。
2、黑豆洗净，放沙锅中加清水煮至断生。
3、锅内放牛肉汤、牛肉、黄酒、姜片，烧开后，撇去浮沫，待牛肉八成熟时，加入何首乌片、桂圆肉、红枣、核桃仁、黑豆，煮至黑豆熟烂，用盐调味即成。
首乌牛膝茶
材料:
何首乌20克，淮牛膝15克。
做法:
上方制成粗末，放入保温瓶中，以沸水冲泡，焖15分钟，代茶频饮。月经过多者及孕妇忌服。
实体店面传授牛肉汤制作技术 牛肉汤技术配方
材料:
淮南牛肉汤选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制，久经熬制而成，青香可口，不黑汤，喝多不上火，嗓不干。再配以粉丝和干丝，令人百吃不厌。是江豫皖一带家喻户晓的名小吃。 选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤。煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，均可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油。牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制方法多样，都取用当地特产，淮芋粉、豆腐皮等为辅料。淮南牛肉汤，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷，四季皆宜。
做法:
淮南牛肉汤选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制，久经熬制而成，青香可口，不黑汤，喝多不上火，嗓不干。再配以粉丝和干丝，令人百吃不厌。是江豫皖一带家喻户晓的名小吃。 选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤。煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，均可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油。牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制方法多样，都取用当地特产，淮芋粉、豆腐皮等为辅料。淮南牛肉汤，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷，四季皆宜。
1、全套技术学习费用2000元，包括密制配方，红油制做及整个流程。（实体店亲自操作）
2、时间三到五天，随到随学，学会为止。
首乌羊肉汤
材料:
用料羊肉3500克，羊头2个，羊骨1000克，熟地黄、淮山药、枣皮、生姜、葱白各15克，丹皮、泽泻、天麻、胡椒各8克，制首乌、黑芝麻各25克，当归、红花各3克，菟丝子20克，侧柏叶5克，黑豆30克，胡桃肉5个，味精、食盐各适量。
做法:
1、将羊肉、羊头(打破)、羊骨用清水洗净，羊肉去筋膜切片，入沸水锅内汆去血水，同羊头、羊骨一起放入锅中(羊骨垫底)。
2、所有药物用纱布袋包好，放入锅中。生姜、葱白、胡椒也同时下锅，加入清水适量。
3、锅置火上先用武火烧开，打去浮沫，再用文火炖1小时30分钟，捞出药袋，加食盐、味精调味。
功效
大补菜肴，有滋补肝肾、补养气血、乌须黑发的功效。
首乌核桃兔肉汤
材料:
首乌30克，核桃仁20克，兔肉250克，生姜3片。
做法:
1.用清水将首乌洗净，去除粉尘，备用。
2.把核桃仁外表去除，用清水洗净，备用。
3.兔肉用清水洗净血污，用刀切件，备用。
4.生姜用清水洗净，去除姜皮，用刀切成薄片，备用。
5.将全部汤料准备就绪后，把首乌、核桃仁、兔肉、生姜同放入沙锅内，加入适量清水，先用武火煮沸，再用中火煮汤。兔肉、核桃肉、生姜可作菜肴食用，首乌渣去除。汤水调味后，可作平时饮料，随量饮用，或在一日三餐中饮用。注意事项：1.本汤药材的用量是一个成人的用量。
2.平时易腹泻便溏者，不宜饮用此汤，以免引起腹泻。专家叮咛：1.习惯上认为核桃仁不宜与浓茶同服，因此，饮此汤时，不宜同时喝茶，以免影响效果。
2.经验认为核桃仁用于养血则去皮，用于止喘则留皮。
3.首乌有生熟之分。生首乌滑肠泻下消炎的作用较好。熟首乌（制首乌）补益肝肾的作用较好。本汤多用制首乌。若需要滑肠泻下也可用生首乌。
首乌杞子圆肉汤
材料:
首乌30克，枸杞子15克，桂圆肉15克，鲜鸡肉200克，生姜2片。
做法:
1.用清水分别将首乌、枸杞子、桂圆肉洗净，备用。
2.鸡肉用清水冼净血污，用刀切块，备用。
3.用清水将生姜洗净，去皮，用刀切薄片，备用。
4.将全部汤料准备就绪后，把首乌、枸杞子、鸡肉、生姜、桂圆肉，同放入锅内，加入适量清水，煮汤。先用武火煮沸后，改用文火煮1小时，便可。汤煮好后，先将首乌渣取出去除。枸杞子、桂圆肉、生姜、鸡肉可当作菜肴食用。汤水调味后，可在平时当作饮料，随量饮用。也可在一日三餐中饮用。注意事项：1.有感冒发热者、肝胆实热者，不宜饮用本汤。
2.本汤药材用量是一个成年人的用量。专家叮咛：1.首乌有生首乌与制首乌之分。制首乌是生首乌加黑豆蒸晒成黑色而成。补肝肾以制首乌为好，通便、解疮毒则以生首乌为胜。
2.枸杞子的选择，以粒大、色红、味甘、子少为上品，产地以宁夏、甘肃、青海为最佳产地。
何首乌鸡肉汤
材料:
雌鸡1只（约500克），何首乌30克（研末）。
做法:
将鸡宰后去毛和肠脏，以白纱布2~3层包何首乌末（以免粉末漏出）纳鸡腹内，加水适量，放锅内煮至鸡骨肉分离。取出何首乌末，加食盐、油、姜、酒调味，饮汤吃鸡，一天内分2～3次服完。
首乌海参瘦肉汤
材料:
猪瘦肉500克，海参100克，何首乌60克，桂圆肉15克，红枣5个（去核）。
做法:
海参浸发，切丝；猪瘦肉洗净，放入开水中略煮，取出过冷水。何首乌、桂圆肉、红枣（去核）洗净，与海参、猪瘦肉一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲两小时，调味供用。