冬瓜冬菇汤
材料:
冬瓜500克,水发冬菇100克,罐头冬笋100克,菜油50克,鲜汤1000毫升。
做法:
1、将冬瓜去皮、去瓤,洗净,切成0.5厘米厚的片,冬笋切成0.2厘米厚的片,冬菇去蒂、片成薄片。
2锅洗净置旺火上,倒入菜油烧至七成热时,放入瓜微炒,掺入鲜汤。将冬瓜煮至快熟时,下冬笋片,冬菇片用煮至冬瓜变软,加入精盐调味起锅,入汤盆即可。
冬瓜冬菇汤
材料:
冬瓜500克,水发冬菇100克,罐头冬笋100克,菜油50克,鲜汤1000毫升。
做法:
1、将冬瓜去皮、去瓤,洗净,切成0.5厘米厚的片,冬笋切成0.2厘米厚的片,冬菇去蒂、片成薄片。
2锅洗净置旺火上,倒入菜油烧至七成热时,放入瓜微炒,掺入鲜汤。将冬瓜煮至快熟时,下冬笋片,冬菇片用煮至冬瓜变软,加入精盐调味起锅,入汤盆即可。
艾叶木瓜冬瓜皮煎汤
材料:
艾叶6克,木瓜15克,冬瓜皮10克。
做法:
加水适量煎汤饮用,每日2—3次。
丝瓜冬瓜饮
材料:
嫩丝瓜100克,冬瓜100克,蜂蜜10克。
做法:
将丝瓜和冬瓜洗净切碎,用纱布挤出汁,加蜂蜜。每日服用1次,连服l周。
黄瓜冬瓜茅根饮
材料:
黄瓜3条,冬瓜1000克,白茅根30克。
做法:
将黄瓜,冬瓜(不去皮)洗净、切成块,茅根切段,加水1000毫升,煮沸5~10分钟,去渣取汁即可。
猪油渣香烩丝瓜冬粉
材料:
棱角丝瓜(八角丝瓜) 3条
做法:
1、首先浸软冬粉剪段,备用。
2、把棱角丝瓜的粗硬皮削掉后,切滚刀块。
3、热镬烧油分别煎出4片鸡蛋,待稍冷时煎成条。
4、热镬里添油,爆香蒜蓉、盐,再加入猪油渣一起煸1分钟。
5、放入丝瓜块和红辣椒丝炒一炒。
6、在侧炉舀一勺热汤,浇入,洒下酱清和蚝油各少许,翻拌均匀。
7、投入浸软剪段的冬粉和煎蛋条,烩煮不过3分钟。
8、淋入米汤芡翻拌透味即可盛入盘。
银杏薏米莲子冬菇汤
材料:
主料:薏米160克,莲子40克,干香菇40克,蘑菇(干)40克,白果(干)40克,油皮100克,调料:花生油10克,盐4克,姜3克,大葱3克
做法:
1.香菇、蘑菇事先泡过,洗净,切丁;
2.薏米、莲子、香菇丁、蘑菇丁,白果肉、油皮,烫过,沥去水分;
3.烧锅下油,把各种原料倒入锅中,加入盐,味精炒好候用;
4.将油皮一张放在碗底,再加入一张则成为十字形,随后将炒好的原料倒在油皮上,又将另一件油皮盖在原料上,覆折好,随后放在汤窝中;
5.注汤在锅中,用盐,味精调味,待开,倒入汤中;
6.放入笼内炖半小时,取起,撇去汤面油,撒上胡椒粉便成。
小诀窍
健康提示:
利湿健脾、轻身耐饥、消除脂肪
食物相克:
白果(干):白果忌与鳗鱼同食。
鱼头冬菇汤
材料:
鲢鱼头1个,冬菇、肥肉、黄瓜及调味品各适量。
做法:
鱼头切为两半,放入葱、姜、料酒腌2小时。肥肉洗净,切片。冬菇洗净,撕块。黄瓜洗净,切丝。把肥肉片、鱼头、冬菇同放盆中,加清水、食盐适量,上笼蒸30分钟左右,再放入黄瓜丝、葱花、香菜、味精、姜末、香油即成。
大枣冬菇汤
材料:
红枣15枚,干冬菇15朵,生姜、花生油、料酒、食盐、味精各适量。
做法:
先将干冬菇洗净泥沙;红枣洗净,去核,然后将清水、冬菇、红枣、食盐、味精、料酒、姜片、熟花生油少许一起放入蒸碗内盖严,上笼蒸60—90分钟,出笼即成。
海参冬菇汤
材料:
海参l条(大),冬菇4朵,香油、精盐、味精、姜各少许。
做法:
(1)、海参浸发好,洗净,切块;冬菇洗净,用清水浸泡好;姜切片。
(2)、将锅置火上放入浸过冬菇的水、海参、姜片、冬菇煮至烂熟,加入精盐、味精、香油调味即成。
(3)、味鲜美,菜软滑。
清炖冬菇汤
材料:
干冬菇20只,优质红枣10枚,熟植物油50毫升,黄酒50毫升,盐、姜片、味精各少许。
做法:
冬菇、红枣分别洗净。沙锅内倒入清水750毫升,放入冬菇、红枣、酒、姜、油,盖严并用牛皮纸封好,用急火炖1小时即可。
佐餐食用。