千斤拔肉汤
材料:
千斤拔20~30克，猪精肉100~150克。
做法:
将上味切碎，用白纱布包好，扎紧，与洗净、切片的猪精肉一起放入砂锅内，加水适量（宽水）同炖，去渣，食肉及汤。
千斤拔肉汤
材料:
千斤拔20~30克，猪精肉100~150克。
做法:
将上味切碎，用白纱布包好，扎紧，与洗净、切片的猪精肉一起放入砂锅内，加水适量（宽水）同炖，去渣，食肉及汤。
千斤拔金狗脊煲猪尾
材料:
千斤拔金狗脊各80g，猪尾一条。
做法:
千斤拔金狗脊各80g，猪尾一条，水适量煲煮成一碗，喝汤吃肉。
大叶千斤拔根酒
材料:
大叶千斤拔根（天根不倒）60克，白酒500克。
做法:
先将大叶千斤拔根洗净，切段，放入广口酒瓶内，然后倒入白酒，盖严，浸泡10~15天即成。
千斤拔炖肉
材料:
千斤拔21~30克，猪精肉100~150克，葱、生姜、料酒、精盐、味精各适量。
做法:
将千斤拔切片；将猪精肉洗净，切片，与药片同入砂锅，摆上葱节、姜片，浇上料酒，注入清汤；将砂锅置火上炖20分钟，捞出药片、姜片及葱节，加入精盐、味精调好味即可。食肉喝汤。
千斤拔醉蹄
材料:
千斤拔20~30克，猪蹄1只，黄酒适量。
做法:
将上药洗净，切碎，用白纱布包好，扎紧；猪蹄去毛，洗净，入沸水锅内氽透，捞出，用凉水冲洗干净，与纱布药包一起放入砂锅内，倒入酒水各半炖烂，去渣，食肉及汤。
千斤拔炖猪蹄
材料:
千斤拔21~30克，猪蹄一只，葱、生姜、精盐、味精及黄酒各适量。
做法:
将千斤拔研为细末；将猪蹄除毛，洗净，入沸水锅氽透，捞出，用凉水冲洗干净，沥净水分，劈开，切块，置砂锅内，拌入药末，摆上葱节、姜片，注入黄酒、清水各半，然后将砂锅置武火上烧沸，继而改用文火炖之，至蹄肉熟烂脱骨，捞出姜片、葱节，加入精盐、味精调好味即可服食。
芝麻叶羊肉汤羊肉汤无膻味的新做法
材料:
方法/步骤：
做法:
天冷的时候总惦记着羊肉汤的香味,好像一碗热腾腾香喷喷的下肚,才算满足。其实做法很简单，加入了芝麻叶、红枣的汤头拥有很自然的鲜美味道。
食材：羊肉、白萝卜、红枣、芝麻叶、姜、大葱、盐、胡椒粒。
方法/步骤：
1将羊肉切成小块，放入热水里，加入姜片汆去血水，洗净备用；
2其他材料洗净处理好，备用；
3热锅加入适量橄榄油，放入汆好的羊肉、姜煸炒一会儿，加入萝卜块、葱段、红枣，一次性倒入足量开水；
4大火转中火持续炖1.5-2小时，中途用小勺撇去浮沫，放入盐调味，加入芝麻叶滚2-3分钟，吃前撒黑胡椒碎。
5完成出锅
注意事项：羊肉羊排带点肥膘的炖出来会更香浓好吃；羊肉切块后汆去血水，炖的中途撇去浮沫，能减少羊肉的膻味，汤色也更好看；芝麻叶有特殊的香气，非常适合烧汤，放入羊肉汤里，也能取到祛膻味的作用；放入芝麻叶煮的时候不要盖锅盖，不然叶片会变色；
炖汤要一次性加足量的开水，不要中途加水。
本文选自羊汤培训网
实体店面传授牛肉汤制作技术 牛肉汤技术配方
材料:
淮南牛肉汤选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制，久经熬制而成，青香可口，不黑汤，喝多不上火，嗓不干。再配以粉丝和干丝，令人百吃不厌。是江豫皖一带家喻户晓的名小吃。 选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤。煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，均可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油。牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制方法多样，都取用当地特产，淮芋粉、豆腐皮等为辅料。淮南牛肉汤，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷，四季皆宜。
做法:
淮南牛肉汤选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制，久经熬制而成，青香可口，不黑汤，喝多不上火，嗓不干。再配以粉丝和干丝，令人百吃不厌。是江豫皖一带家喻户晓的名小吃。 选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤。煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，均可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油。牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制方法多样，都取用当地特产，淮芋粉、豆腐皮等为辅料。淮南牛肉汤，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷，四季皆宜。
1、全套技术学习费用2000元，包括密制配方，红油制做及整个流程。（实体店亲自操作）
2、时间三到五天，随到随学，学会为止。
鲜肉汤圆
材料:
糯米粉150g，温水80g，猪肉200g，大葱半棵，调料：生抽1小勺，料酒一小勺，水淀粉1大勺，胡椒粉，盐少许
做法:
1】猪肉，大葱剁碎，兑入所有调料搅匀
2】温水兑入糯米粉中揉成团（这会儿的面团比较干硬）
3】揪出约1/5的面团放到沸水锅中煮1钟
4】捞出面团倒入原来的面团钟，用筷子搅开，不烫手的时候揉匀（这会儿的面团就很柔软了）
5】面团分成均匀的小剂子，我分了14份
6】用手把剂子压开，包入肉馅
7】锅内烧开水煮到汤圆浮上来即可
小诀窍
感觉面团粘的话，加干粉拍到手上揉面……
萝卜羊肉汤
材料:
羊排肉，萝卜
做法:
步骤1：羊排肉洗净，沥干血水切块。葱姜洗净分别切段、片备用。羊排肉内放入料酒、姜片抓匀，淹渍半小时。白萝卜洗净，去根须，切成块
步骤2：锅内倒油烧至六成热，放入葱段煸香，放入腌渍好的羊排肉，大火翻炒过油
步骤3：汤锅内倒适量清水，大火烧开后放入羊肉，开锅后撇去浮沫，放十几颗花椒去腥，用小火焖煮2小时
步骤4：放入萝卜继续焖煮1小时，加盐、味精，撒点葱花即可