白牛膝炖鸡
材料:
白牛膝三钱,小公鸡一只。
做法:
将小公鸡宰杀,去毛,除肠杂,洗净;将上药塞入鸡腹内,用白线缚好;置鸡于砂锅内,加水适量,先用武火烧沸,撇去浮沫,后改用文火炖至小鸡熟烂,加入精盐少许调好味,空腹食之。食鸡饮汤。每月经行后服一次,或单煎,点水酒亦可。
白牛膝炖鸡
材料:
白牛膝三钱,小公鸡一只。
做法:
将小公鸡宰杀,去毛,除肠杂,洗净;将上药塞入鸡腹内,用白线缚好;置鸡于砂锅内,加水适量,先用武火烧沸,撇去浮沫,后改用文火炖至小鸡熟烂,加入精盐少许调好味,空腹食之。食鸡饮汤。每月经行后服一次,或单煎,点水酒亦可。
牛膝炖猪肉
材料:
土牛膝(倒口草)100克,猪瘦肉200克,冰糖50克。
做法:
土牛膝加水适量煎煮30分钟,过滤取汁500ml,瘦肉切丁,与过滤药汁炖煮,直至瘦肉烂熟,加入冰糖即成。
牛膝炖猪蹄
材料:
猪蹄1只,牛膝15克,米酒30毫升,精盐适量。
做法:
1、将猪蹄洗净,切块。
2、牛膝洗净装盘。
3、将猪蹄与牛膝同入沙锅中,加入精盐、米酒和水适量,共炖至烂熟,饮汤食猪蹄。
核桃牛膝炖驴筋
材料:
核桃仁30克,牛膝20克,驴筋(油发)300克,莴苣200克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,鸡油30克。
做法:
1、将核桃仁去杂质洗净;牛膝洗净,切3厘米长的段;驴筋切3厘米长的段;莴苣去皮,切3厘米见方的块;姜拍松,葱切段。
2、将核桃仁、牛膝、莴苣、驴筋、姜、葱、料酒同放炖锅内,加水2500克,置武火上烧沸,再用文火炖煮50分钟,加入盐、鸡精、鸡油搅匀即成。
牛膝炖龟肉
材料:
牛膝12克,姜5克,盐3克,金龟1只,葱10克。
做法:
(1)、把牛膝洗净,润透切成4厘米长的段;金龟宰杀后,去头、尾及内脏、爪,留下龟板,无金龟,一般龟也可以;姜拍松,葱切段。
(2)、把金龟和龟板放入炖锅内,加清水1000毫升,放入牛膝、葱、姜,用武火烧沸,再用文火炖40分钟,加盐调味即成。
(3)、金龟去头,因头为“倒阳”之品,故弃之勿食。
白牛膝煨子公鸡
材料:
白牛膝三钱,小公鸡一只,葱、生姜、料酒、精盐、味精各适量。
做法:
将白牛膝洗净;小公鸡宰杀,去毛,除肠杂,洗净,入沸水锅氽透,捞出用凉水冲洗干净,沥净水分;将白牛膝放入鸡腹内;把鸡置砂锅中,摆上葱节、姜片,浇上料酒,注入清水适量,用武火烧沸,后改用文火炖之,待鸡肉熟烂脱骨,拣去葱节、姜片不用,加入精盐、味精少许调好味即可。食肉喝汤。空腹服用。妇女患者可于每月行经后服1次。
黑椒茭白牛柳
材料:
牛里脊300克,茭白4根,黑胡椒粒,料酒,蚝油
做法:
1.牛里脊切片,用一小勺黑胡椒。
2.勺料酒和一勺蚝油,腌制十五分钟;味道好的黑胡椒粒价格一般都有些小贵,经我多品牌试验之后,这个牌子的黑胡椒粒着实不错,性价比很高哈。
3.新鲜茭白去掉最外层表皮,斜刀切片,稍微切的厚一些口感比较好。
4.坐锅,油稍热后,下茭白,煸炒至表面变焦,盛出备用。
5.接着放入腌好的牛肉片,迅速滑散,炒至变色;为了让牛肉更嫩,这个时候可以加一点点水,瓷勺1勺就够,千万不能多。
6.将茭白倒入锅中,翻炒均匀。
7.最后加入两勺蚝油,翻炒均匀后出锅~
白牛肝菌炖排骨
材料:
排骨2根,牛肝菌适量,红枣适量,枸杞子适量,盐适量
做法:
1.将排骨切大件,牛肝菌洗净。
2.所以材料一起入锅,加水烧开,文火炖到排骨软烂加盐调味就好了,一顿饭的功夫,呵呵。
茭白牛肉丝
材料:
茭白200克,牛肉100克,红辣椒5克,姜2片,花生油(比炒青菜的油多一点),香油,盐,白糖,生抽,老抽,胡椒粉,干淀粉,味精
做法:
1.茭白、姜、青红辣椒和牛肉都切成丝,牛肉丝用香油、盐、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、干淀粉拌匀腌20分钟。
2.茭白在开水里焯半分钟后捞起沥干待用。
3.热锅放油至七成热,下青红椒丝、姜丝爆香。
4.下茭白翻炒几下,加点盐调味后把腌好的牛肉丝倒下,一同在锅里炒匀放味精即可。
小诀窍
茭白含较多草酸,烧时最好先用沸水焯一下以去除草酸。 茭白能治雀斑。
茭白牛肉丝
材料:
用料净牛肉150克,茭白100克,色拉油、清汤、精盐、味精、糖、香油各适量。
做法:
1、茭白和牛肉洗净,分别切成6厘米长的细丝。
2、炒锅上火烧热,放入色拉油,烧至5成热,放入牛肉丝划散,至熟,倒入漏勺中沥油。
3、取原锅留油,放入菱白丝,将其炒软,然后加少量清汤、精盐、味精、糖,再加牛肉丝,炒匀,淋入香油即可。
功效
健脾,和胃,清热生津,去脂瘦身。