豇豆根炖鸡
材料:
豇豆根、藤藤菜根各250克,净鸡1只,各种佐料。
做法:
将上2味洗净切碎,同装入纱布袋中,扎紧口;将净鸡入沸水锅内氽透,捞出,用凉水冲洗干净,沥净水分,与纱布药袋一起放砂锅内,摆上葱节、姜片,加水适量,先用武火烧沸,后改用文火炖100分钟,拣去葱节、姜片和纱布药袋不用,加入精盐、味精、胡椒粉调好味即可。食鸡饮汤。
豇豆根炖鸡
材料:
豇豆根、藤藤菜根各250克,净鸡1只,各种佐料。
做法:
将上2味洗净切碎,同装入纱布袋中,扎紧口;将净鸡入沸水锅内氽透,捞出,用凉水冲洗干净,沥净水分,与纱布药袋一起放砂锅内,摆上葱节、姜片,加水适量,先用武火烧沸,后改用文火炖100分钟,拣去葱节、姜片和纱布药袋不用,加入精盐、味精、胡椒粉调好味即可。食鸡饮汤。
北豆根桃仁糖块
材料:
北豆根60克,桃仁45克,山楂30克,生姜汁2汤匙,丁香粉5克,红糖250克。
做法:
豆根切段,与桃仁、山楂装入纱布袋内,放入沙锅内,加水煎煮3遍,将3次药汁液用文火熬煎浓缩,加入红糖以小火熬稠,放入姜汁、丁香粉调匀,再熬至拉丝不粘手时即可。食油熬熟涂在盘中,熬好的糖也倒入盘中,待稍冷,用小刀将糖切成50块。
刀豆根粥
材料:
刀豆根30克,糯米60克,白糖适量。
做法:
先将刀豆根洗净,切碎,煎取药汁,去渣;加入糯米煮粥,粥成,加白糖少许,搅匀,略煮一、二沸即可服食。
爬山豆根敷剂
材料:
爬山豆根30克。
做法:
将上味洗净,捣烂,炒热,外敷患处。
豇豆糯米草根旋花根炖瘦肉
材料:
豇豆子30克,糯米草根30克,旋花根30克,猪瘦肉250克。
做法:
加水适量,以小火煨炖至肉极烂,可略加食盐调味。喝汤,吃肉和豇豆。
辣椒根炖鸡脚
材料:
辣椒根15克(或鲜品30克,辛辣的较好),鸡脚2~4只。
做法:
每日一剂,两次煎服。
金樱根炖鸡
材料:
雌鸡1只(约500克),金樱根30克,调味料适量。
做法:
先将雌鸡宰杀拔毛,去头、足和内脏,洗净。将金樱根切碎,放入雌鸡腹内,加米酒少许,水适量,将鸡放瓦盅内隔水炖熟。调味后饮汤食鸡肉。
山稔根炖鸡
材料:
鲜山稔根30克,公鸡1只(约重500克),老酒250克。
做法:
将上味洗净,切碎,装入纱布袋内,扎紧口;公鸡宰杀,去毛,除肠杂,剁去翅尖和爪,洗净;把纱布药袋放入鸡腹内,用白线缝好;将鸡放入砂锅内,倒入老酒,酌加开水,炖120分钟即可。分2~3次服用。食鸡饮汤。
山甘草根炖鸡
材料:
山甘草根45克,净鸡1只,葱姜等佐料适量。
做法:
将上味切碎,装入净鸡腹内,缝合;鸡置入砂锅内,加入葱姜等佐料和水各适量炖服。
木槿根炖鸡
材料:
鲜木槿根30~60克,公鸡(约重500克)1只,葱、生姜、料酒、精盐、味精各适量。
做法:
将鲜木槿根洗净,切片,装入纱布袋中,扎紧口;将公鸡宰杀,去毛,除肠杂,剁去翅尖、爪,洗净,入沸水锅氽透,捞出,用凉水冲洗干净,沥净水分;将药袋装入鸡腹内;将鸡放入砂锅,摆上葱节、姜片,浇上料酒,注入清汤,在火上炖2小时,然后捞出葱节、姜片,加入精盐、味精调好味即可服食。