白果山药炒西芹
材料:
西芹200g 山药丁180g 白果50g
做法:
1、将西芹切丁，同山药丁、白果焯水备用。
2、锅内加少许油爆香葱姜蒜，加入绰好水的原料，调好味炒匀，勾薄芡即可。出锅淋香油
白果山药炒西芹
材料:
西芹200g 山药丁180g 白果50g
做法:
1、将西芹切丁，同山药丁、白果焯水备用。
2、锅内加少许油爆香葱姜蒜，加入绰好水的原料，调好味炒匀，勾薄芡即可。出锅淋香油
白果山药炒荷兰豆
材料:
白果30克，火腿肠30克，山药20克，葱8克，味精3克，荷兰豆150克，绍酒10克，姜4克，盐2克，素油35克。
做法:
1．白果去外壳，用温水浸泡一夜，去心，煮熟；山药浸泡，切片；荷兰豆去两端及筋，切成小块；姜切片，葱切段；火腿肠切薄片。＠2．炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时下入葱、姜爆香，随即下入荷兰豆、山药片、白果、绍酒、盐、味精、火腿肠，炒熟即成。
白果山药粥
材料:
大米200克，山药150克，白果30克，芡实米15克。
做法:
1、山药削去外皮，切成小丁。大米淘洗干净，下入清水锅中烧开，煮至五成熟。
2、下入山药丁搅匀、烧开，煮至七成熟。
3、下入芡实米搅匀，下入白果搅匀，煮至熟烂、粥稠，出锅盛入汤碗即成。
小诀窍
特点
色泽淡雅，口感软烂，粥汁稠浓，滑润适口。
功效
白果味甘、苦、涩，性平，入肺、肾经，对遗精、小便频数有定疗效。芡买米味甘、涩，性平，能补肾、止泻、益肾涩精。山药味甘，性平，能健脾补肺、固肾益精。三者在此组合，配以具有益脾和胃、除烦渴作用的大米烹制成粥，适宜于肾虚遗精、小便频数、妇女白带等症患者食用。
操作提示
山药丁切成与白果大小相等即可。用小火熬煮。
水果山药
材料:
主料：山药500克鸭梨，苹果，橘子，小番茄，猕猴桃，西瓜桂花酱，冰糖
做法:
1、将山药洗净去皮切段，用沸水焯一下，捞出过凉放入碗底，再将苹果、西瓜、梨、猕猴桃、橘子都切成小丁；
2、坐锅点火放入清水和冰糖，等冰糖化开后勾芡，再放入水果丁、桂花酱翻炒片刻后倒入小番茄即可出锅，倒在山药上即可。
罗汉果山药百合雪耳甜羹
材料:
水发银耳140克，山药一小节，罗汉果1个，百合2小头，枸杞20粒左右，冰糖适量
做法:
1.银耳泡发，山药洗净，我选的是面山药喜欢糯糯的口感。冰糖可以减量，我买的是块冰块，实在砸不碎，把我的擀面杖都给磕出坑来了。所以多放了些水，熬汤用吧
2.山药去皮，切成滚刀块
3.罗汉果用刀背敲碎，取果肉。果肉对切备用
4.把水发银耳和罗汉果的果实，还有山药和枸杞一起放入锅中
5.砂锅中加足量的水，我的大约1.5L左右。大火烧开后，转小火盖上盖子煲个40分钟的样子。见汤汁减少1/3左右即可
6.头出锅前5-10分钟放入百合。关火后放入冰糖即可
鲜莲苹果山药汤
材料:
【食材】苹果 1个/鲜莲 半碗/山药半根/枸杞 几粒
做法:
1、苹果去皮擦丝、山药去皮切块；
2、鲜莲清水冲洗一下即可；
3、将三种食材加清水大火煮开，改小火慢炖45分钟；
4、在起锅10分钟前加入枸杞。
火龙果山药青椒
材料:
火龙果1个，山药100克，大蒜3个，青椒1个，芝麻酱、盐、糖适量。
做法:
1、山药洗净削皮切块下锅煮2分钟，火龙果切块，青椒切片，大蒜切末。
2、将芝麻酱、糖、盐、蒜、山药、火龙果、青椒一起拌匀。
3、腌10分钟入味即可食用。
杏仁炒西芹
材料:
西芹100克，杏仁50克，盐2克
做法:
1，西芹去掉边皮，用刀切成小片
2，杏仁50克备用
3，锅中放油烧热，(不需要多少，只要一点油就可以了)
4，放入西芹，翻炒1分钟
5，下入杏仁
6，翻炒均匀后，下入盐2克，即可起锅.
香干炒西芹
材料:
香干，西芹，油，肉，酱油，糖，盐，鸡精，水，淀粉
做法:
1.香干和西芹切成条。
2.油锅烧开先放肉。
3.然后先把西芹放锅里炒。
4.然后放香干，再加入酱油，糖，盐，鸡精继续翻炒。
5.最后少许水淀粉勾芡即可出锅。
粟米百合炒西芹
材料:
西芹3根，鲜百合2个，玉米粒150克，蒜适量，盐适量，糖适量，鸡精适量
做法:
1.将西芹和玉米飞水待用。
2.起油锅，爆香蒜头，下百合炒至断青。
3.将飞过水的西芹和玉米粒加入锅内一起煸炒1分钟，沿锅边溜点水，加盐、糖、鸡精调味。
4.出锅了。