@油煎咸带鱼
材料:
带鱼1条(500g)，盐75g，葱花5g，黄酒5g，色拉油150g，(实耗50g)。
做法:
1.将带鱼洗净，用盐擦遍鱼身，腌制5小时。
2.将带鱼洗去表面盐粒，去头尾，中段剞上花刀切成6cm长块晾干。
3.取锅一只置火口中，加油加热至6成热时带鱼块煎至两面伸黄色至熟，烹入酒，撒上葱花即可。风味特点：带鱼块色泽深黄，外皮略脆咸鲜嫩。
@油煎咸带鱼
材料:
带鱼1条(500g)，盐75g，葱花5g，黄酒5g，色拉油150g，(实耗50g)。
做法:
1.将带鱼洗净，用盐擦遍鱼身，腌制5小时。
2.将带鱼洗去表面盐粒，去头尾，中段剞上花刀切成6cm长块晾干。
3.取锅一只置火口中，加油加热至6成热时带鱼块煎至两面伸黄色至熟，烹入酒，撒上葱花即可。风味特点：带鱼块色泽深黄，外皮略脆咸鲜嫩。
油煎咸鱼
材料:
干咸鱼（腌制日久）数条，芝麻油50-100克。
做法:
油锅烧至六成热，放入咸鱼，用文火煎至两面焦黄为度。空腹适量食之。
干煎咸鱼
材料:
鱼，盐
做法:
1.买鱼时叫鱼贩去鳞去肚处理干净，回家后洗净洒上粗盐放入冰箱。
2.晚上回来煎咸度就刚好（我买的那天没有做饭，隔天才煎了，太咸了）把鱼从冰箱拿出来，洗干净去掉多余的盐，沥干水分。
3.平底锅放油烧热后把鱼放进去煎，两面煎成金黄色就可以了。
煎咸鱼
材料:
干咸鱼数条，芝麻油50～100克，稀饭500毫升。
做法:
锅内倒入芝麻油烧至六成热，下咸鱼，用文火煎至两面焦黄为度。
香煎咸鱼
材料:
红杉咸鱼（实肉咸鱼）、生姜、干辣椒、葱、醋、生抽。
做法:
1、咸鱼切段（也可整条），用清水浸泡20分钟，让其回软，生姜、辣椒切丝，葱切末（咸鱼很咸，看个人口味，浸泡的时间可长可短）。
2、锅烧热后倒入油，晃下锅，下入鱼中火煎。
3、用筷子翻动，煎至两面泛黄时，放入姜丝、干辣椒丝，继续煎出香味。
4、加入适量醋、少许生抽、撒入葱花即可。
香煎咸鱼
材料:
咸鱼干腩200克、油10克
做法:
1、先将咸鱼腩用清水浸泡至软，捞出沥干。
2、锅烧热，倒入油，把沥干的咸鱼用细火慢煎。
3、先煎至一面变成金黄色，再翻另一面。
4、一直把咸鱼煎到色泽金黄又酥透，即热粥白饭伺候。
小诀窍
1、无论是鲜鱼或鱼干，煎鱼都要用细火慢煎。
2、咸鱼干煎透后，可以放置一个星期左右。
3、煎好的咸鱼干切成细粒，与茄子一起放到煲仔里同煮，就是著名的“咸鱼茄子煲”了。
油煎带鱼
材料:
带鱼一条，葱花适量，菜油适量，盐和味精各3克
做法:
1.准备工作：1，将带鱼去内脏，裙边，剪成一段一段，沥干备用。
2.用菜油起油锅，等油温7、8成热时放入带鱼，等一面微黄时，翻一个面煎；
3.等带鱼段变黄后，盛起；将多余的油倒入一只空碗中。将所有的带鱼段放入锅中；
4.带入酱油、料酒和红糖，还有清水少许，上色和调味；（婆婆的上色和调味和我的烧带鱼的方法不同，我不用再度盛起，将油倒
5.轻轻的反动，均匀上色；放入葱花和味精，盛盘即可。
6.成品
油煎带鱼
材料:
主料：带鱼500克，
做法:
1.将带鱼去鳃、内脏，冼净；
2.将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；
3.鸡蛋打入另一碗内，搅匀；
4.锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。
油煎带鱼
材料:
带鱼一条，盐少许
做法:
1.带鱼洗净剁成段，撒上少许盐腌制30分钟
2.平底锅加油烧热放入带鱼，中火煎带鱼两面略黄即可出锅
油煎黄瓜香鱼
材料:
黄瓜鱼500克，盐5克，花椒粉3克，淀粉5克
做法:
1.洗干净收拾完了
2.用盐，花椒粉，少量淀粉喂上
3.热油炸，因为每次炸鱼剩的油都仍了，很浪费，所以这次我放的油就很少，变成油煎了
小诀窍
这种鱼都是软刺,一点也不扎嘴,肉很鲜嫩,最适合儿童补钙,据说黄瓜香酱着吃最好，下次我一定酱着吃,炸出来的黄瓜香要比川丁鱼更好吃,我爱上了黄瓜香!