粉丝肉未蒸黃花
材料:
黄花，粉丝，猪肉未，姜丝，葱丝，热油，酱油，味精或鸡精（可有可无）
做法:
1、黄花清洗干净从肚下对开摆在盘上，粉丝泡软剪段摆在鱼上，肉未放些生粉与味精或鸡精（可有可无），稍腌10分钟。
2、再弄散摆在粉丝上，洒些酱油（把冬菇忘了）
3、烧开一鍋水，放鱼进去蒸大约15分钟。
4、开蓋放姜丝与葱丝在肉未上，再淋两匙热油再蓋好蓋，继续再蒸3分钟即可出菜。
粉丝肉未蒸黃花
材料:
黄花，粉丝，猪肉未，姜丝，葱丝，热油，酱油，味精或鸡精（可有可无）
做法:
1、黄花清洗干净从肚下对开摆在盘上，粉丝泡软剪段摆在鱼上，肉未放些生粉与味精或鸡精（可有可无），稍腌10分钟。
2、再弄散摆在粉丝上，洒些酱油（把冬菇忘了）
3、烧开一鍋水，放鱼进去蒸大约15分钟。
4、开蓋放姜丝与葱丝在肉未上，再淋两匙热油再蓋好蓋，继续再蒸3分钟即可出菜。
豉汁蒸黃骨魚
材料:
宰净黃骨魚3条约500克，豆豉泥、蒜茸、糖、葱、精盐、油少许
做法:
1.用刀在 黃骨魚身上由头至尾每段切为3厘米，不要切断，把豆豉泥、蒜茸、糖、精盐、油调勻，把黃骨魚捞勻后放在碟上。
2.待水烧开后，蒸5分鐘撒上葱花即成 。
粉丝肉末炒豆角
材料:
豆角， 粉丝
做法:
1、开水烫熟豆角，粉丝冷水泡软。
2、葱、姜、蒜末炒香，加肉末炒干，加豆豉蒜茸酱炒香，加豆角、洋葱丝翻炒，加点酒、糖、酱油和一点水烧入味，加粉丝拌炒匀，就好啦~~
香辣粉丝肉末香菇煎饼
材料:
【原材料】
做法:
** 面团发酵：
1：将干酵母入清水中融化，冬天可以将水适当先加热一下，注意温度不要超过40℃。
2：面粉入大碗中，一点点倒入水，并用筷子均匀搅拌面粉。
3：搅拌成雪花状。
4：用手揉成较光滑面团后盖上保鲜膜。
5：进烤箱发酵（控制烤箱温度在35度左右）1小时左右，至面团1.5～2倍大。
6：用手蘸点面粉压一下面团，面团不回缩就发好了，面团内部组织呈孔状。
** 制馅：
1：将干香菇用温水泡软身。
2：用手挤干水后用刀切成小丁。
3：将粉条入开水中煮制八成熟。
4：粉条捞出放冷点切成段。
5：净锅烧热，下入香菇丁煸炒，待水分煸干一些后盛出待用。
6：锅入油烧热，加入肉末炒制断生。
7：下入切成细丁的葱姜蒜末继续翻炒。
8：炒香后加入香菇丁和其它A料继续翻炒一会儿。
9：最后加入粉丝段炒匀盛出待用。
** 成形熟制：
1：将发好的面团移于案板上，撒点干粉揉成光滑面团。
2：将面团搓成长条，用刀分割成30克左右的面剂。
3：压平面团，用擀面杖擀成圆片待用。
4：取粉丝馅放在圆皮上。
图5：包成包子状。将包子有褶面接触面板，撒上面粉用手掌按扁成饼状。
图6：锅内入B料油，用刷子之类的将油均匀薄薄涂一层在锅底，将馅饼放入小火进行烙制。一面烙成盘云花状就翻面烙制。
小诀窍
1、这回面粉和馅的量基本合适，大家可以按照这个量来制作。馅加得比较多，包得非常饱满。
2、发酵面团面粉和水的比例一般是2：1，但不同品牌的面粉吸水率有差异，制作时根据面粉适当增减水的用量。
3、面团的发酵温度不要超过40度，夏天在室温发酵很快。冬天需要放在暖气片上或烤箱、面包机中进行发酵。最传统的方法是包上被子放在开着低温电热毯上进行发酵。发面时间的长短根据室温而定，温度越低发面时间越长。
4、香菇泡好后含水比较多，要将水挤干点再切丁。将其再入锅中进一步干煸是第一让其更干利于包馅，第二是最大限度释放出香菇的香气，让馅料更香。
5、饼要烙好的关键是少加些油用小火烙。
玉板晒黃花
材料:
黄花鱼1块，大葱适量，蒜片，酱油0.25小匙，醋，料酒0.25小匙，花椒，香油，胡椒粉
做法:
1.把鱼清洗干净，豆腐切成四片;
2.盘子上先铺上豆腐片，然后放上处理干净的黄花鱼。放入姜片、蒜片、大葱片。水开下鱼大火蒸20分钟。
3.起锅少油将调料酱油、醋和料酒、胡椒粉、花椒爆香，淋入蒸好的玉板黄花上，关盖闷5分钟，起锅淋点香油即可。
4.吃这个玉板晒黄花要搭配一点米酒才好
酱烧黃花
材料:
黄花两条，猪肉，泡椒，干辣椒，木耳，洋葱，葱，豆瓣酱，姜，蒜，生抽，料酒，盐，糖，味精(或鸡精可有可无)，水.
做法:
猪肉切粒用生粉与油微腌大约20分钟，泡椒，干辣椒，木耳，洋葱与葱全部切粒备用.黄花鱼清洗干净，用盐和料酒腌15分钟，然后再次冲洗干净，热油锅，把鱼放入煎至两面金黄，盛起备用. 利用锅里煎过鱼的余油先把姜，蒜爆香，放入2大匙豆瓣酱，泡椒与干辣椒煸出香辣味后，放猪肉，木耳与洋葱再炒香在鍋边倒入料酒再炒匀，倒入一点水，放入生抽和糖与味精(或鸡精可有可无) 把汁烧开把鱼放入转中小火烧3分钟，然后翻面继续再烧3分钟撒上葱花微拌， 再转大火烧至酱汁有点浓稠即可上盘
肉未烧长茄子
材料:
茄子，猪肉末，葱花，油，郫县豆瓣，料酒，鸡精，生抽，老抽
做法:
1.茄子洗净切块，猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。
2.锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用。
3.锅底留油烧热，放2勺郫县豆瓣爆香，倒入茄子块，翻炒片刻，盖上锅盖，中火焖至茄子发软。
4.倒入炒好的肉末，放一点老抽，少许鸡精，翻炒1分钟匀，最后撒上葱花即可出锅
肉未烧饼
材料:
自发粉，猪肉馅，青豆，春笋，白芝麻，葱，姜，盐，酱油，香油，白糖各适量。
做法:
1.用温水将面和好，然后加盖或者保鲜膜放到一边进行发酵。如果没有自发粉，就要用温水将酵母冲开，然后倒入面粉中和成面团，同样加盖或是保鲜膜进行发酵。
2.青豆洗净，切成末；春笋切小丁；葱、姜分别洗净切末。
3.炒锅内倒入油，下入肉末，炒至肉末无水时加入葱姜末继续翻炒，然后放入笋丁和青豆末，最后加入盐和酱油调味即可。
4.将发酵好的面团取出，反复揉至面团光滑，搓成长条状，分成若干个剂子，剂子需要一半大些，一半小些（小个的剂子用于包入饼坯中，这样做是为了做好的烧饼是空心的）。
5.将剂子用手掌在案板上压成圆片，拿在一只手上，另用小个的剂子捏成面球，沾上一点香油，放在圆片中央
6.把小面球包进去，然后按成圆饼，刷上一层糖水，粘上白芝麻，芝麻面朝上，放入无油的平底锅中，小火慢慢烙熟即可。
7.烧饼熟后取出，掰开烧饼取出小面球，使烧饼中间有一个空，用来夹炒肉末。
笋丝肉粥
材料:
材料Ａ：1杯，肉丝1/3杯，红萝卜丝1/3杯，香菇丝1/3杯，虾米2大匙，米1杯，水8杯，材料Ｂ：2大匙，芹菜末2大匙，盐2小匙，糖1/3大匙，柴鱼味精1/3大匙，白胡椒粉1/3大匙，香油1/2大匙
做法:
(1)将米洗净沥干后，倒入内锅中，加入水8杯及其他所有材料Ａ，并加入调味料，搅拌均匀后加热煮沸，改中小火续煮15分钟，加盖后熄火。
(2)将内锅放入焖烧锅中，盖上外盖，焖约2∼3小时后，打开加入材料Ｂ搅拌均匀，即可盛起食用。
山鸡姜丝肉
材料:
山鸡肉100克，生姜15克，调味品适量。
做法:
活山鸡杀后去毛除内脏，取100克洗净切丝。生姜去皮洗净切丝备用。先用温油煸炒山鸡肉，待半熟时入调味品及姜丝，炒熟即可。