香炒鸡块
材料:
1.5 LB 鸡腿肉切块，跟以下香料腌1小时
做法:
1、香红葱头、泰柠檬叶6片切丝，红辣椒切片。
2、炒锅烧热炒香红葱头、泰柠檬叶、红辣椒。
3、倒入鸡块，铺匀底面，煎金黄翻面，再煎黄，翻炒几下出锅。
香炒鸡块
材料:
1.5 LB 鸡腿肉切块，跟以下香料腌1小时
做法:
1、香红葱头、泰柠檬叶6片切丝，红辣椒切片。
2、炒锅烧热炒香红葱头、泰柠檬叶、红辣椒。
3、倒入鸡块，铺匀底面，煎金黄翻面，再煎黄，翻炒几下出锅。
碎香炒鸡米
材料:
主料：鸡腿肉，藕，青椒，配料：蒜蓉辣酱，葱，姜，蒜，糖，淀粉，料酒，鸡精，香油
做法:
1、葱、姜、蒜切末；藕切丁；青椒些小圈；
2、鸡腿肉去皮去骨，切小丁，用糖、料酒、盐、一半姜末、淀粉拌匀腌5分钟；
3、剩余的葱姜蒜末，加鸡精、白糖、淀粉、香油，兑少许清水勾成调味汁；
4、油六七成热，中小火下入腌好的鸡米；
5、八成熟时，倒入两大勺辣酱，并翻炒均匀至煸出香味；
6、下入藕丁，继续翻炒，可加少许水；
7、放入青椒圈，翻炒几下，倒入调味汁，快速翻炒均匀就可以关火了。
小诀窍
1、鸡米和藕丁大小要切得一致，这样美观些；
2、藕丁切好后泡在水里，以免氧化；
3、藕丁和青椒很容易熟，炒几下就行，以免影响口感；
4、可以用自己喜欢的酱料，豆豉酱、辣椒酱都可以，老干妈应该也不错吧：）
详细过程图：alicebei.blog.sohu.com
小茴香炒鸡蛋
材料:
小茴香15克，鸡蛋2个，盐少许。
做法:
将小茴香加盐炒至焦黄色，研末；鸡蛋磕入碗中，加入小茴香末拌匀，入锅煸炒至熟即可。临睡前与温黄酒同服，每日1剂，4剂为1个疗程。
香炒鸡腿
材料:
鸡腿一只，红椒一只，茭白一根，尖椒150克，适量的生姜片。
做法:
1．鸡腿、红椒、茭白洗净切成块备用，尖椒洗净备用。
2．锅内倒入适量的食油开大火。
3．锅热后放入姜片爆香，倒入鸡腿翻炒，撒入适量的黄酒继续翻炒，倒入茭白一起炒，鸡腿表皮变白后加入适量的水及酱油焖煮。
4．菜熟开始收干汤汁时先加入红椒、尖椒及适量的糖，汤汁收干即可。
醬香炒鸡翅
材料:
鸡全翅4只 青椒6个 小米辣2个 香葱2根 大蒜4粒 生姜1块
做法:
1、将一半青椒切成圆圈状，另一半和小米辣斜切成段。
2、香葱洗净后切段，大蒜和生姜切成粒状。
3、鸡全翅清洗干净，去掉残毛。
4、把鸡翅剁成小块。
5、调入一汤匙蚝油、一汤匙酱油腌制5分钟以上。
6、锅内放食用油，油热后倒入鸡翅煸炒。
7、待鸡翅水吐完，并出油时，加入圆圈辣椒和姜蒜米炒香。
8、调入一汤匙蚝油。
9、再加入一汤匙酱油，翻炒均匀。
10、倒进啤酒，以大火直接快烧。
11、待锅里水汁收干时，加入斜切的青椒段和小米辣，略炒至颜色变艳。
12、放入香葱，推匀，关火即成。
香香炒鸡丁
材料:
鸡胸肉丁
做法:
1.鸡胸肉丁拌入玉米粉，酱油，糖，和少许蛋液醃制20分钟，(蛋液放多了，会有稠稠的
香香炒鸡丁
材料:
鸡胸肉丁
做法:
1、用盐、糖、黑胡椒、玉米粉、少许蛋液(蛋液多了，煎出来的肉丁会糊糊的)醃制鸡胸肉丁20分钟。
2、平底锅加油，香煎鸡肉丁至金黄色。
3、加入料酒，并往锅沿加入少许醋，然后加酱油、糖调味炒匀，最后加入葱花即可。这就是全家人都好下饭的煎香香鸡丁 ～dig in~
客家炒鸡块
材料:
主料：鸡腿500克，调料：植物油30克，豆瓣酱10克，白砂糖3克，九层塔20克，红辣椒10克，大葱5克，姜5克
做法:
1.将鸡腿肉切块；
2.九层塔切碎；
3.辣椒洗净切片；
4.炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。
小诀窍
食物相克：
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
美味炒鸡块
材料:
嫩鸡1只 青红辣椒适量
做法:
1 将鸡肉切成小块，焯去血水备用；
2 炒锅烧热，倒入一小勺油润下锅，然后倒入葱姜蒜片和炒鸡块；
3 大火翻炒一分钟左右，林入2大勺料酒，再翻炒均匀，淋入生抽4大勺，老抽1大勺，翻炒均匀上色；
4 从入适量开水（与鸡块1：1的量即可），大火烧10-15分钟左右，看到汤汁基本烧开，撒上青红丝出锅装盘即可。
剁椒炒鸡块
材料:
鸡腿2个，剁椒，胡椒粉，生抽，料酒，姜，橄榄油
做法:
1.鸡腿去骨切块
2.焯水
3.姜切末，鸡块用姜末、料酒、生抽、橄榄油和胡椒粉腌10分钟
4.腌好的鸡块放盘中，上面铺剁椒
5.放蒸锅中蒸15分钟，出锅时用葱花或香菜末装饰一下即可