虾仁雜菜酿西紅柿
材料:
1個大西紅柿，蝦仁，煎香咸肉（bacon），紅、黃甜椒，青瓜，牛油果，美乃昔，小小鹽
做法:
1、把煎香的咸肉、蝦仁，紅黃甜椒、青瓜、牛油果（切小粒），加入美乃昔、鹽攪勺备用。
2、西紅柿下面切個+字，用滾水燙1分鐘，放入冰水里待涼去皮。
3、把西紅柿上蓋切下，挖去中心，把准备好蝦仁酿入西紅柿內即成。
虾仁雜菜酿西紅柿
材料:
1個大西紅柿，蝦仁，煎香咸肉（bacon），紅、黃甜椒，青瓜，牛油果，美乃昔，小小鹽
做法:
1、把煎香的咸肉、蝦仁，紅黃甜椒、青瓜、牛油果（切小粒），加入美乃昔、鹽攪勺备用。
2、西紅柿下面切個+字，用滾水燙1分鐘，放入冰水里待涼去皮。
3、把西紅柿上蓋切下，挖去中心，把准备好蝦仁酿入西紅柿內即成。
海米生菜酿豆腐
材料:
水豆腐 生菜 小海米 葱姜蒜 蚝油 盐 白糖 料酒 生抽 水淀粉 胡椒粉 高汤大半碗（没有可用净水代替）香油少许
做法:
1、水豆腐用加了盐的开水煮一下（让豆腐更韧些，防止破碎），切厚片；
2、生菜洗净，撕大块控水，葱、姜、蒜切末，海米洗净；
3、起热锅入油，五成热时逐片下入豆腐片，煎成两面金黄盛出；
4、锅内留底油，三成热时下葱姜蒜爆香，下生菜中火快翻炒几下至变色，加高汤、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、豆腐、海米烧开，加盐调味，用水淀粉勾成薄欠，淋香油出锅。
农家菜——“虾包”白菜酿
材料:
大白菜1棵
做法:
1、将马蹄削皮，虾米洗干净，准备好碎肉馅。
2、肉馅先放虾米搅匀，再加入调料：6勺羹耗油、三勺盐、两勺亦舒堂火麻油搅拌均匀，腌制半个小时以上。
3、腌制完成后，倒入马蹄搅拌均匀。
4、白菜掰成一片片。
5、将白菜过水，烫软即可，放到菜篮等凉。
6、将白菜的头部、根部太厚的茎切掉，保留菜叶和部分菜茎。
7、将虾肉馅放到菜叶中心，然后左右两边包起来，卷成一个包子的样子，一个完整的虾包样子就包好了。虾包大小可以根据自己喜好，可以包成小小的虾包，也可以像我一样做成大大个的。
8、放到蒸锅上蒸20分钟左右。出锅很香甜哦~
小诀窍
1、虾米选购要饱满，吃起来才有虾的口感。
2、馅放亦舒堂火麻油是为了能够让虾包起来口感更好。
3、虾包可以根据平时喜欢吃的酿包成自己喜欢的大小，不一定要像我这样做那么大。
4、马蹄最好就是腌制后再放，更能够保留马蹄的爽口感。
韭黄、虾仁你爱谁——韭黄炒虾仁
材料:
虾仁100克，韭黄100克，红椒三分之一个
做法:
1.准备的材料
2.起油锅炒韭黄和红椒丝
3.放入虾仁翻炒，炒出水来后，放入盐、鸡精，翻炒几下即可
小诀窍
特别提示：韭黄也能去掉点点的腥味，所以不用放其他的东西去腥了。
虾仁豆腐盅
材料:
虾仁30克，豆腐80克，盐1／4小匙，胡椒粉少许，姜汁半小匙，蛋白半个，米酒半小匙，生粉半小匙，麻油1／4小匙，浓缩香菇酱油1小匙，高汤半杯，香菜末和葱丝少许(装饰用)
做法:
1．将豆腐放在干净的吸水纸上，按压 5～10分钟，去除多余的水分。
2．将虾仁剁碎，加盐、胡椒、姜汁、米酒，以顺时针方向拌搅，再加蛋白拌匀(为增加虾仁脆感，可覆上保鲜膜放入冰箱冰20分钟)。
3．将豆腐捏碎，加到冰过的虾仁中拌匀。加牛粉、麻油继续拌搅到有弹性感觉。
4．取一蒸盘或浅钵，将做法3的豆腐虾泥平铺在上面，以大火蒸煮10～15分钟。
5．摆盘食用前，淋上高汤和香菇酱油煮匀，勾芡后汤汁上面再洒香菜末和葱丝即成。
西兰花腰果炒虾仁
材料:
鲜虾250g，西兰花150g，腰果50g，调料：黑胡椒碎1/4小勺，盐1/4小勺，料酒1小勺，耗油1大勺，水淀粉1大勺，蒜末1大勺
做法:
1】西兰花掰成小朵，在淡盐水里泡一下；虾处理干净，背部剪开取出虾线，用料酒，盐，黑胡椒碎拌匀腌制5分钟
2】西兰花过水焯熟捞出，水里滴几滴油保持西兰花的翠绿
3】锅内烧热油下腰果慢慢煸至表面金黄，捞出
4】锅内少许油烧热下蒜末炒香，倒入虾仁炒变色
5】下西兰花炒匀，倒入耗油炒匀
6】倒入水淀粉勾芡出锅前倒入煸好的腰果炒匀即可！
咖喱虾仁炒饭
材料:
米饭一大碗（两人份，也最好是过夜的米饭），鸡蛋两个，虾仁一些，洋葱，胡萝卜各半个，青豆少许
做法:
步骤1：将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用，锅里放3汤匙油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长，刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，然后把鸡蛋从锅里取出待用
步骤2：另起锅放油，烧热后先放入洋葱丁，胡萝卜丁和青豆先煸炒几下
步骤3：然后加入倒入虾仁，加少许盐反翻炒下，盛出待用
步骤4：锅中少许油热后，转小火放入一小块咖喱块，用锅铲把它搅拌融化
步骤5：倒入米饭炒散炒均匀后，倒入鸡蛋花和虾仁洋葱这些配料，加适量的盐翻炒下即可出锅
荷兰豆炒虾仁
材料:
荷兰豆，虾，蒜头，姜，干辣椒（不用太多），鸡蛋，生粉，鲜贝露调味汁，盐
做法:
虾的处理：
a：虾去壳，去泥线，洗净，在虾肚子上划上几刀，这样炒出的虾仁不会缩卷的厉害。
b：用纸巾吸吸水。
步骤
1、 荷兰豆洗净去茎，斜对切，姜切丝，蒜切片，干辣椒去籽切菱形。
2、 清水中加两滴油，荷兰豆下水焯。
3、 荷兰豆捞起沥水，焯的那个汤汁待用。
4、 虾仁加半汤匙蛋清（不要放太多），1/3匙生粉（不要放太多），抓匀。
5、 下油锅略炸捞起沥油。
6、 锅中留底油，将姜、蒜、干辣椒下锅爆香。
7、 加入荷兰豆略炒后加少许盐，加入焯荷兰豆的水（大概4汤匙左右）。
8、 加2汤匙量的鲜贝露。
9、 放入虾仁拌炒1分钟即可。
丝瓜炒虾仁
材料:
丝瓜，虾仁，姜，蒜，高汤，盐，鸡精，油
做法:
１、鲜虾去头去壳留尾，在虾身上划开，挑出虾线，用料酒、水淀粉腌制十几分钟；
２、丝瓜去皮切滚刀块，姜切丝，蒜切片；
３、锅中油热后，放入虾仁炒至变色，盛出备用；
４、锅中重新放油，油热后，放入姜、蒜炒香，放入丝瓜炒到变软；
５、放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀；
６、倒入适量高汤，煮一会儿，大火收汁，加少许盐、鸡精调味即可。
茄汁芋头猪肉虾仁饼
材料:
蕃茄一个，中型冰槟榔芋头半个，五花猪碎肉100克，虾五只，玉米粉少量，调料：蠔油，盐，白糖，蕃茄酱，蜂蜜，黑胡椒粉，鸡精
做法:
1.蕃茄削皮，皮一会可以留着做花摆饰的.
2.芋头半个切成小小块的丁，小块的快熟些.放入有盖的微波玻璃碗内，洒几滴水，盖上盖用高火转4分钟.熟了即可装入食用塑料袋中，用面杖杆至泥状.
3.把芋头泥和肉馅(不带水份的)和在一起比例差不多是1：1，放入盐，鸡精，糖，蠔油，黑胡椒粉最后放入一些玉米粉，，用筷子顺时针方向搅拌至起胶.
把肉泥捏成圆球形.
4.平底锅内烧热油，，中小火把圆球按扁，放入油内两面煎黄即可.
5. 去皮蕃茄切碎，锅内热油，放入蕃茄煸炒，并加入一点水煮至蕃茄软烂.加入蕃茄酱，白糖，少量盐，生粉水，煮至起浆了.熄火放入一匙蜜糖.
6.把煎好的肉饼放入蕃茄酱中翻个身.出锅.
7. 虾仁用料酒，盐腌十五分钟后，用油炒熟，放在肉饼上面.
小诀窍
1.后悔没把腌好的虾仁,先镶嵌在生的肉饼里,现在摆在外面是好看,,却不方便吃.要用牙签插着:(
2.茄汁加了蜜糖很好吃,,鲜鲜的很美味,但一定要熄火后才加.
3.煎肉饼的时侯,油要烧热了,把肉饼放下平底锅后,不要着急翻动..等到底部煎熟了,用锅铲可以推的动的时侯,
再翻面煎.
4.出锅后淋上茄汁,就好马上吃,不然肉饼在茄汁里泡的时间久了会发软,口感就不好了.