三色虾仁炒蛋
材料:
虾仁100克,鸡蛋2个,胡萝卜50克,调料:葱5克,姜5克,盐1/2茶匙(3克),调料2:淀粉1/2茶匙(3克),料酒1茶匙(5ml),油1茶匙(5ml),胡椒粉1/2茶匙(3克),盐1/2茶匙(3克)
做法:
1,准备材料,虾仁加上调料2搅拌好备用,鸡蛋洗净倒入碗中打散,胡萝卜切丁,葱姜切末
2,锅中放少许油,油热后,倒入葱姜末爆香
3,倒入入味的虾仁炒熟后,取出
4,锅中另放油,倒入打散的虾仁,用筷子搅拌成碎粒状
5,倒入炒好的虾仁
6,倒入胡萝卜丁,盐即可.
三色虾仁炒蛋
材料:
虾仁100克,鸡蛋2个,胡萝卜50克,调料:葱5克,姜5克,盐1/2茶匙(3克),调料2:淀粉1/2茶匙(3克),料酒1茶匙(5ml),油1茶匙(5ml),胡椒粉1/2茶匙(3克),盐1/2茶匙(3克)
做法:
1,准备材料,虾仁加上调料2搅拌好备用,鸡蛋洗净倒入碗中打散,胡萝卜切丁,葱姜切末
2,锅中放少许油,油热后,倒入葱姜末爆香
3,倒入入味的虾仁炒熟后,取出
4,锅中另放油,倒入打散的虾仁,用筷子搅拌成碎粒状
5,倒入炒好的虾仁
6,倒入胡萝卜丁,盐即可.
拌三色虾仁
材料:
主料:青虾500克,荸荠100克,青豆50克,
做法:
1.青虾去壳,取虾仁洗净,加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀,再用鸡蛋清、淀粉上浆,抓拌上劲后,置于冷度适当的冰箱里存放;
2.南荠(荸荠)切丁,然后同青豆一起投入沸水中焯一下,捞出后沥水,盛置盘中待用;
3.炒锅上火添油,烧至五六成热时,放入浆好的虾仁滑散至熟,然后捞出沥油,置于容器内;
4.葱末、姜末先盛在小容器内,浇些热的香油,使其溢出香味,然后再倒入盛虾仁的容器中,加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。
小诀窍
食物相克:
青虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
三色虾仁
材料:
虾8只,胡萝卜100克,豌豆100克,玉米粒100克,调味料:盐,料酒,生粉,鸡精
做法:
1. 虾洗净剥出虾仁,去肠线。用油,盐,料酒,生粉腌一下。
2.胡萝卜切小丁,豌豆,玉米都在沸水里过一下。
3. 起油锅,虾仁滑油断生后盛起。
4.锅底留油倒入胡萝卜,豌豆,玉米,加盐翻炒片刻,重新倒入虾仁,稍微加点水,一起炒匀,最后加鸡精炒匀后盛起。
三色虾仁
材料:
腌虾仁400克,笋丁100克,芦笋100克,坚果仁50克,料酒1茶匙,精盐1/2茶匙,姜片5克,鸡精1茶匙,水淀粉3茶匙
做法:
1、将腌好的虾仁划油,笋丁、芦笋焯水。
2、起锅下姜片、料酒炝锅,再放入笋丁、芦笋、虾仁勾兑汁芡,下坚果仁加包尾油即可。
清炒三色虾仁
材料:
1、鲜虾仁10只(去头、皮)、
做法:
1、将胡萝卜、黄瓜切成小丁,玉米粒少许
2、虾仁切成稍大点的丁,用少许料酒、白糖、淀粉腌制5分钟待用
3、锅热倒入油,将葱花炒香,倒入胡萝卜丁、黄瓜丁、玉米粒翻炒2-3分钟,然后倒入腌好的虾仁段翻炒,待虾仁变成粉红色,放入适量的盐,关火成盘即可。
金菊三色虾片
材料:
水晶虾仁400克,土豆300克,菠菜汁、胡萝卜汁、自制木瓜酱各50克,玉米粉、生粉、盐、味精、鸡粉各适量
做法:
1、土豆洗净,切成极细的丝,滚匀玉米粉,包裹起8个虾仁,炸成菊花形,挤入木瓜酱作为花蕊,围摆入盘中。
2、将剩余虾仁分别用菠菜汁、胡萝卜汁腌入味,拍生粉,敲成大片,修成柳叶形,汆熟,加盐、味精、鸡粉调味,打芡,出锅装在盘中央即成。
小诀窍
特点
色泽艳丽,香脆滑嫩,营养丰富。
阴法宏 (山东)
豆腐烩五色虾仁
材料:
日本豆腐,虾仁,小番茄,甜玉米,黄瓜,胡萝卜,木耳
做法:
1.把日本豆腐切片,摆到盘子上,放到微波炉中加热2-3分钟,去水备用。
2.然后,我们开始做上面的浇汁。把虾、胡萝卜、黄瓜、玉米分别过热水到7分熟。将焯过水的蔬菜放到凉水里面过下水,可以保持口感。
3.接着,起锅,放少许油,放姜扁炒,放入胡萝卜黄瓜玉米,放入番茄酱,少许糖,盐,加入虾仁,木耳。放入少许鸡精、香油。
4.最后,把这些酱汁倒在热好的日本豆腐上。
虾仁炒蛋
材料:
鸡蛋,盐,西红柿,青椒,虾仁
做法:
1.鸡蛋加盐,用手动打蛋器打起泡。
2.西红柿,青椒切丁备用。虾仁剥壳去泥肠。
3.锅中坐油见热。倒入鸡蛋液中火2面煎熟煎金黄,并用锅铲切成小块。
4.另起油锅,倒入青椒加盐爆香。
5.再加下西红柿粒,加盐加少许糖炒出黏稠汁水。
6.倒入虾仁,炒熟。
7.再倒入超好的鸡蛋,拌均,即可。
剁椒虾仁炒蛋
材料:
速冻虾仁10粒,鸡蛋两枚,葱花一把,剁椒,胡椒粉,料酒,香油,食用油,味极鲜酱油
做法:
1.虾仁洗净去虾线,剁碎,用少许胡椒粉,料酒腌制10分钟,葱花洗净备用。
2.鸡蛋打散,放入少许料酒,倒入腌制好的虾仁碎以及葱花,并放入一勺剁椒,两滴香油,少许水,搅拌均匀。
3.煎锅抹油,待油温热时,倒入准备好的蛋液,轻轻晃动,使蛋液受热均匀,1分钟后,轻轻翻转,再快速翻炒,最后烹入少许味极鲜即可起锅。
小诀窍
小提示: 虾仁,剁椒以及味极鲜中均有盐份,此道菜不需再添加盐。 一般来说,烹制蛋类的菜,不需要再味精,鸡精等调料。 炒鸡蛋的时候,放入少许料酒可以祛除腥味,加入少许水会使炒出的鸡蛋口感蓬松。 这是一道成本不到5块钱的快手下饭菜。速冻虾仁3块,鸡蛋1块钱,其他东西成本加起来不到一块钱。 这道菜做法超级简单,只需要把所有原料洗净备好,放一起搅拌均匀,下锅翻炒即可,适合忙碌的上班族。
虾仁炒蛋
材料:
虾仁200g,鸡蛋5颗,蒜末5g,青葱20g,盐1/2茶匙,鸡粉1/4茶匙,米酒1/2大匙,胡椒粉少许
做法:
1.鲜虾洗净后去鬚、头和尖刺,再去肠泥备用。
2.鸡蛋打散备用。
3.热锅放入2大匙油,倒入作法2的蛋液煎至8分熟后盛起。
4.作法3锅内加入1大匙油,再放入葱末、蒜末爆香,最后放入作法1的鲜虾快炒约2分钟至熟。
5.作法4锅内放入调味料及作法3的蛋一起快炒至匀即可。