油糍
材料:
糯米粉1小碗,温水半碗,糖适量
做法:
1.糯米粉用温水和成团,再搓成条,分割成大小合适的粉团,可以直接压扁,也可以借助模具做成各种形状。
2.先准备一点糖水,不用多,小半碗就行了。然后锅里放油,油热以后放进去小火慢煎,等一面煎透了再翻面,防止糯米粘底。两面都煎好以后,再将糖水倒入,再煎一会就行了,可以留点糖水也可以不留,自己随意。
小诀窍
1、也可以不放糖水,直接用糖蘸着吃,也很美味。 2、可以包豆沙或者其他任何馅。
油糍
材料:
糯米粉1小碗,温水半碗,糖适量
做法:
1.糯米粉用温水和成团,再搓成条,分割成大小合适的粉团,可以直接压扁,也可以借助模具做成各种形状。
2.先准备一点糖水,不用多,小半碗就行了。然后锅里放油,油热以后放进去小火慢煎,等一面煎透了再翻面,防止糯米粘底。两面都煎好以后,再将糖水倒入,再煎一会就行了,可以留点糖水也可以不留,自己随意。
小诀窍
1、也可以不放糖水,直接用糖蘸着吃,也很美味。 2、可以包豆沙或者其他任何馅。
豆沙油糍
材料:
主料:糯米豆沙,芝麻,鸡蛋,面粉食用油
做法:
1.将糯米洗干净,用小盆盛,加入适量清水,上笼蒸熟。取出稍冷却,将糯米饭倒在一块干净的纱布上揉搓烂,然后取出放在已干面的案子上,不糯米搓成条,切成小剂子,把剂子按扁包上豆沙,收口成圆球形,再按扁放在盆里;
2.将鸡蛋磕开,放到碗里打散,用刷子蘸上鸡蛋液刷在饼面上,沾芝麻待用;
3.坐锅点火入油,油温到6成时放入糯米糍,炸至色泽棕红,既成豆沙油糍。
天天提示:蒸糯米饭时水不要放的过多,饭软不好操做,成品容易变形不美观。
客家人油果(油糍)
材料:
糯米粉、红糖、花生油。按1斤糯米粉配4两红糖的比例准备材料。 冰片糖也可以,可能口感没有那么软
做法:
1、材料:糯米粉、红糖、花生油。按1斤糯米粉配4两红糖的比例准备材料。 冰片糖也可以,可能口感没有那么软。
2、将红糖加水煮开,待糖水凉下来或温温的时候,使用糖水把糯米粉搓匀。注意不要太多水哦,只要能把粉搓成团即可。
3、将糯米团分成大小相等的剂子,每个剂子都搓成球体
4、花生油下锅,生火烧热。然后将上面方法制作好的油果子下锅油炸至金黄色。上浮即代表已熟,最好再炸一会,等其颜色变深一些再起锅,这样更好吃。
5、 起锅。待凉下来后,即可放入缸里保存。当然可以放入冰箱里。
6、需要吃的时候,使用蒸笼蒸软即可食用。
客家油糍(油果)制作方法
材料:
糯米粉、红糖、花生油。按1斤糯米粉配4两红糖的比例准备材料。 冰片糖也可以,可能口感没有那么软。
做法:
1、将红糖加水煮开,待糖水凉下来或温温的时候,使用糖水把糯米粉搓匀。注意不要太多水哦,只要能把粉搓成团即可。
2、将糯米团分成大小相等的剂子,每个剂子都搓成球体
3、花生油下锅,生火烧热。然后将上面方法制作好的油果子下锅油炸至金黄色。上浮即代表已熟,最好再炸一会,等其颜色变深一些再起锅,这样更好吃。
4、 起锅。待凉下来后,即可放入缸里保存。当然可以放入冰箱里。
5、需要吃的时候,使用蒸笼蒸软即可食用。