咖啡杏仁饼干
材料:
牛油(unsalted butter) 125g，室温软化
做法:
1）牛油和白油混合，加糖，用手动搅拌机 (hang mixer) 中速打3分钟，打发到羽毛状；
2）分三次加蛋液，中速打发，加咖啡液拌匀；
3）加过筛的面粉搅匀成面团，再加杏仁成杏仁面团；
4）把面团倒在保鲜膜上，压成4cm高的长方体，入冰箱冷藏2小时以上；
5）取出后切成0.5cm厚的片，放在烤盘纸 (parchment paper) ，350F烤15分钟左右即可。
咖啡杏仁饼干
材料:
牛油(unsalted butter) 125g，室温软化
做法:
1）牛油和白油混合，加糖，用手动搅拌机 (hang mixer) 中速打3分钟，打发到羽毛状；
2）分三次加蛋液，中速打发，加咖啡液拌匀；
3）加过筛的面粉搅匀成面团，再加杏仁成杏仁面团；
4）把面团倒在保鲜膜上，压成4cm高的长方体，入冰箱冷藏2小时以上；
5）取出后切成0.5cm厚的片，放在烤盘纸 (parchment paper) ，350F烤15分钟左右即可。
咖啡杏仁饼干
材料:
准备时间： 20分钟
做法:
1）牛油和白油混合，加糖，用手动搅拌机 (hang mixer) 中速打3分钟，打发到羽毛状；
2）分三次加蛋液，中速打发，加咖啡液拌匀；
3）加过筛的面粉搅匀成面团，再加杏仁成杏仁面团；
4）把面团倒在保鲜膜上，压成4cm高的长方体，入冰箱冷藏2小时以上；
5）取出后切成0.5cm厚的片，放在烤盘纸 (parchment paper) ，350F烤15分钟左右即可。
咖啡杏仁巧克力
材料:
白巧克力43g装6块，杏仁40粒，速溶咖啡粉2小袋
做法:
1、火上坐水，将容器漂浮在水中，待水开后，将白巧克力放入容器中隔水融化成白巧克力浆。
2、取一半的白巧克力浆，趁热将速溶咖啡粉倒入其中，搅拌均匀。
3、将白巧克力浆和咖啡巧克力浆分别趁热注入裱花袋中，挤在锡纸上成型，自然晾凉。喜欢的同学可以在巧克力半凝固的时候按上一颗杏仁。
小诀窍
如果感觉巧克力自然晾凉速度太慢，可以放入冰箱中，很快就能吃到成品啦！
咖啡杏仁牛轧糖
材料:
白色棉花糖150克，大杏仁50克，三合一速溶咖啡粉1小袋(18克)，安佳无盐黄油50克，全脂奶粉90克，细砂糖30克
做法:
1.黄油放不沾锅小火融化
2.加入棉花糖继续小火融化
3.加入奶粉和速溶咖啡粉拌成团
4.加入大杏仁碎
5.趁热倒入铺了硅油纸的模具内
6.压紧，包上保鲜膜冷藏过夜
7.取出回温，再切成小块
8.用糖纸包起来即可
意大利咖啡杏仁脆饼
材料:
低粉180克，纯咖啡粉15克，盐焗杏仁粒60克，泡打粉5克，蛋一个，糖80克，牛奶20ML
做法:
1.蛋加糖打散
2.加牛奶
3.筛咖啡粉
4.筛入咖啡粉时最好放置一下，刚开始不太容易溶入蛋液中
5.筛低粉和泡打粉
6.拌成团加杏仁
7.整成长形放在油布上
8.中下层180度20分钟
9.取出切厚片，中下层180度10分钟，翻面，再10分钟
咖啡杏仁脆饼
材料:
低粉170克，黄油50克，蛋1个，糖50克，泡打粉1小勺，原味雀巢咖啡1条，热水1小勺，大杏仁45克
做法:
1、咖啡用1小勺热水溶化放凉备用。
2、黄油软化加糖用电动打蛋器打至体积膨大，颜色变浅，分次加入蛋液搅打均匀，再加入咖啡液搅打均匀，搅打好的黄油糊不油水分离。
3、筛入低粉、泡打粉（低粉、泡打粉先混合过筛），加入杏仁用刮刀拌匀，再揉成面团整理成长条形放入烤盘。
4、烤箱预热165度中层烤30分钟，取出放凉后切片排入烤盘，烤箱预热135度中层烤25分钟关火10分钟后取出即可。
红糖杏仁饼干
材料:
无盐黄油130克，黑糖130克，全蛋1个，低粉330克，杏仁适量
做法:
１、红糖用擀面杖擀成细末，加入软化的黄油拌匀；
２、电动打蛋器打发至颜色变浅，体积变大；
３、分三次加入蛋液，打发至柔软均匀；
４、筛入低粉粗拌，加入杏仁片，用手抓匀成面团，不要过度揉搓；
５、整理成长方型，放入冰箱冷冻约半小时；
６、切成0.8cm的片状，烤箱预热180度，烤箱中层25分钟，关火后用余温焖10分钟即可。
小诀窍
１、坚果可以用杏仁，也可以用核桃，依个人喜欢吧；
２、坚果适当多放一些吧，我最初放的杏仁有点多，担心容易裂开，所以后来放核桃仁时少放了一些，觉得口味差许多呀；
３、做这个饼干的时候可以加一点泡打粉，饼士更蓬松，不过我习惯不加泡打粉了，口感虽然硬一些，但是更健康，而且越嚼越香；
４、整理成长方型的时候，我是先将面团揉成圆柱型，再用两块小面板在面团两侧辅助整理成型，很方便。如果嫌整型麻烦，也可以将面团揉成小团，象下面这样塑型，也很好玩。
杏仁饼干
材料:
低筋面粉320克，糖粉200克，黄油200克，全蛋液60克，杏仁粉100克
做法:
1.糖粉、低筋面粉以前过筛；
2.黄油软化至室温，切成小丁，和筛好的糖粉一起打发到蓬松发白；
3.分次将打散的全蛋液加入打发的黄油混合物，继续混合拌匀；
4.将杏仁粉、低筋面粉一起加入3中，橡皮刮刀拌匀至无干粉状态，把混合好的面团放入冰箱冷藏40分钟；
5.松弛好的面团取出后，放在撒了干粉的面板上，用擀面杖擀平，成厚度为0.5厘米的面皮；
6.烤箱预热180度，用饼干模在面皮上压出喜爱的形状，排入烤盘；入烤箱中层，烤12分钟即可。
小诀窍
我这方子是2-3盘的量，如果吃不了那么多，按比例减少个材料成分就好。
杏仁饼干
材料:
黄油60g，红糖60g，鸡蛋一个，低粉150g，杏仁片50g
做法:
1.先把杏仁片放到烤箱里烤熟（150度，5分钟）
2.将黄油和红糖放到碗里打发，红糖真是不比白糖，打发起来真的很困难，我一气之下把鸡蛋也放进去了，这样有了一点液体，要好打发一些了。
3.低粉过筛后，倒入刚刚的碗里，搅拌至无颗粒，再加入烤好的杏仁片
4.分小团放入烤盘，但是我喜欢有形状的，所以拿了饼干模一个一个压好的，这个过程是最花时间的，我也只会在周末才这么慢慢的折腾。
5.200度15分钟就ok了。
杏仁饼干
材料:
低筋面粉2００克，美国大杏仁100克，黄油140克，白糖60克，鸡蛋50克
做法:
1.原料：美国大杏仁100克，黄油140克，白糖60克，鸡蛋50克，低筋面粉2００克（我增加了一倍的量，烤了两炉，你要是嫌多，可以减半，姐姐原来的方子就是一半的量。）
2.黄油切丁，融化。（可以放微波炉解冻，先来一分钟，看看不行再来一分钟，要是融化了就放冰箱冷藏一下，成为刚刚凝固即可）加入白糖，用打蛋器打发至发白，蓬松。
3.把鸡蛋液加入黄油液中，搅拌均匀，加入低粉、杏仁(我怕杏仁不好切所以用擀面杖敲碎了，实践证明，不用敲的，到时候很好切，而且完整的杏仁更好看，你们就别切了。)，揉成面团，搓成圆条（要是不好搓，你也可以放进冰箱冷藏一小时，等硬了再搓），搓好的圆条放进冰箱冷冻室，冷冻一小时左右，等完全冻硬了，能切片了就可以了。
4.圆饼自冰箱拿出后，用锋利的刀切成3-5毫米的片，烤盘内放油纸或油布，将切好的圆片码在烤盘内。烤箱预热180度中层烘焙烤20分钟即可出炉！