冬瓜蛋花汤
材料:
冬瓜碎，鸡蛋或蛋黄，清水或鸡汤
做法:
1、冬瓜去皮洗净切薄片，鸡蛋或蛋黄打散；
2、冬瓜加适量清水或鸡汤煮软，然后用勺子捣碎，再淋入蛋液，煮熟即可。
冬瓜蛋花汤
材料:
冬瓜100克，鸡蛋1／3个，香菜5克，精盐1克，淀粉3克，鸡精适量。
做法:
冬瓜去皮切成薄片，鸡蛋搅匀。锅内烧水，放入冬瓜片，煮开后淋入淀粉，甩入鸡蛋液，放盐、鸡精，煮开后撒入香菜即可。
冬瓜蛋花汤
材料:
冬瓜碎，鸡蛋或蛋黄，清水或鸡汤
做法:
1、冬瓜去皮洗净切薄片，鸡蛋或蛋黄打散；
2、冬瓜加适量清水或鸡汤煮软，然后用勺子捣碎，再淋入蛋液，煮熟即可。
苦瓜蛋花汤
材料:
苦瓜半个，鸡蛋2个，生油适量，盐适量，鸡粉适量
做法:
1.苦瓜去籽洗净切块然后用适量盐腌制片刻；鸡蛋打成蛋液。
2.水开后加入苦瓜，煮沸后加入蛋液搅拌均匀。
3.加入适量鸡粉调味即可。
丝瓜蛋花汤
材料:
丝瓜，干香菇，虾皮，鸡蛋，各种调味料
做法:
1.挑选嫩丝瓜，去皮，切片。
2.泡发好的香菇切丝，葱姜切末。
3.鸡蛋打散打匀。
4.锅里放一点油，放葱姜炝锅，放入丝瓜不断翻炒。
5.加入清水，加入少许盐，一点味极鲜（为了颜色好看，可以不放，放了味道好）。
6.水开后，将鸡蛋徐徐倒入锅中，迅速用勺子搅动，加入一捏虾皮，淋香油，出锅。
丝瓜蛋花汤
材料:
丝瓜250克，鸡蛋二只，葱花少许.
做法:
1.丝瓜去皮切片备用，鸡蛋去壳打散备用.
2.锅内加入适量的水，滴一点点的食用油开大火烧煮.
3.锅开后倒丝瓜片继续煮到熟，倒入蛋液轻轻拌动，加入葱花和味精即可.
玉米节瓜蛋花汤
材料:
节瓜1个，甜玉米1根，鸡蛋1个，瘦肉少许
做法:
1.节瓜削皮切丁，玉米剥粒，瘦肉切丁后用少许油、盐、生粉拌匀，鸡蛋磕开壳
2.锅里加入4碗左右的清水，把玉米粒和玉米棒子放进去，大火煮开后煮小火煮
3.分钟
4.加入节瓜丁，大火煮开，把玉米棒子夹出不要
5.加入肉丁，水再次煮开后倒进鸡蛋，鸡蛋下锅后用筷子划散成蛋花，放盐调味，加点葱花就可以装碗了。如果把鸡蛋改成咸蛋也很美味
虾皮冬瓜蓉蛋花汤
材料:
冬瓜 虾米 鸡蛋 盐
做法:
1:冬瓜去皮去籽洗净切薄片
2:鸡蛋打在碗里加少量清水搅拌开
3:炒锅烧热放油 放入冬瓜翻炒 改小火慢慢把冬瓜炒碎 加水大火烧开 放入虾米 上盖中火烧5分钟 放蛋液 盐烧2分钟关火即可
注:冬瓜味甘淡 性微寒 有清热化痰 除烦止渴 有利水消痰 清热解毒的功效 湿热体质者若有水肿 胀满 痰多 暑热烦闷 消渴 湿疹 疖肿 高血压等均可食用 并可解酒
紫菜番茄蛋花汤
材料:
西红柿，紫菜，鸡蛋，辅料：葱花，生抽，盐，味精，香油，香菜
做法:
1. 西红柿洗净，去皮，切成细块．紫菜撕成小片．鸡蛋打散．
2. 炒锅热油，下葱花炒香，再放入西红柿块，翻炒一下，加生抽，盐，炒匀，倒入三碗水（几个人就倒几碗水）．
3. 大火烧开后，煮一两分钟，根据口味是否加盐，加入紫菜，保持大火，淋入蛋液．
4. 蛋液淋入后，一沸开即关火，加入少许味精，香油，香菜碎，搅匀出锅．
小诀窍
1. 这是一款孩子们非常喜欢的快手汤，很适合作为早餐来给孩子准备，用来配米饭，油条，烧饼，都是很好的选择．
2. 紫菜久煮会丧失鲜味儿，蛋液也是遇热就熟，所以这两味材料要在汤调好味儿之后，出锅前放入．
3. 还可以在爆锅时，加入一些肉丝儿，营养更全面．
豆腐蛋花汤
材料:
豆腐200克，玉米粒50克(有少量的胡萝卜丁和豌豆粒)，鸡蛋1个，调料，盐1茶匙(5克)，鸡精1克，油，1茶匙(5ml)
做法:
1，豆腐下锅中焯熟后，切成2厘米的粒，鸡蛋打散在碗中，搅拌备用
2，锅中倒入适量的水和油，水开后，倒入切好的豆腐块
3，水再次开后，倒入玉米粒
4，将打散的鸡蛋倒入锅中，放入适量的盐和鸡精调味即可.
香菠菜(薄荷叶)蛋花汤
材料:
鸡蛋1个，香菠菜适量，清水适量
做法:
1.所有的材料：鸡蛋和香菠菜(薄荷叶)
2.等水煮开后，放入香菠菜(薄荷叶)，然后再倒入蛋汁