东北鸡蛋酱
材料:
东北大酱两大勺、鸡蛋两个、白菜帮子、青椒、黄瓜、香菜、水萝卜、樱桃番茄、豆腐皮。
做法:
1、所有青菜洗净沥干水（用淡盐水泡半小时，然后用流动的清水冲洗）。
2、豆腐皮切小块，卷上黄瓜条摆在盘子周围，其他菜切片或者撕成大块放盘子中间。
3、鸡蛋打匀，油烧热下鸡蛋快速滑散，大酱用少许水搅匀倒入炒鸡蛋的锅内快速翻酱汁包鸡蛋碎即可。
东北鸡蛋酱——大丰收
材料:
最近看到新鲜的水萝卜上市，就急不可耐的买回家蘸酱吃。。。
做法:
1、所有青菜洗净沥干水（用淡盐水泡半小时，然后用流动的清水冲洗）。
2、豆腐皮切小块，卷上黄瓜条摆在盘子周围，其他菜切片或者撕成大块放盘子中间。
3、鸡蛋打匀，油烧热下鸡蛋快速滑散，大酱用少许水搅匀倒入炒鸡蛋的锅内快速翻酱汁包匀鸡蛋碎即可。
4、把酱拌到菜里面或者用菜蘸酱都成！把大一些的白菜叶子，涂上酱，包入米饭和菜，那就成了吃一回噎一回，但还是吃心不改的东北大饭包了！
东北鸡蛋酱——大丰收
材料:
东北大酱两大勺、鸡蛋两个、白菜帮子、青椒、黄瓜、香菜、水萝卜、樱桃番茄、豆腐皮。
做法:
1、所有青菜洗净沥干水（用淡盐水泡半小时，然后用流动的清水冲洗）。
2、豆腐皮切小块，卷上黄瓜条摆在盘子周围，其他菜切片或者撕成大块放盘子中间。
3、鸡蛋打匀，油烧热下鸡蛋快速滑散，大酱用少许水搅匀倒入炒鸡蛋的锅内快速翻酱汁包匀鸡蛋碎即可。
东北鸡蛋酱
材料:
东北大酱两大勺、鸡蛋两个、白菜帮子、青椒、黄瓜、香菜、水萝卜、樱桃番茄、豆腐皮。
做法:
1、所有青菜洗净沥干水（用淡盐水泡半小时，然后用流动的清水冲洗）。
2、豆腐皮切小块，卷上黄瓜条摆在盘子周围，其他菜切片或者撕成大块放盘子中间。
3、鸡蛋打匀，油烧热下鸡蛋快速滑散，大酱用少许水搅匀倒入炒鸡蛋的锅内快速翻酱汁包鸡蛋碎即可。
东北鸡蛋酱
材料:
大酱 1袋
做法:
1.鸡蛋搅打均匀，葱切成碎末，辣椒切成小丁备用。
2.锅中放入4汤勺色拉油，烧至7-8成热的时候，倒入蛋液，不用担心鸡蛋变老。
3.待鸡蛋全部变熟，葱末辣椒末，超香，加入大酱翻炒均匀，尽量将鸡蛋炒散，淋少许花椒粉和少许水，中火继续翻炒1分钟左右待飘出浓郁的酱香即可关火。
东北鸡蛋炒圣女果
材料:
鸡蛋，圣女果（西红柿），盐，糖，油
做法:
1.把鸡蛋打散，圣女果切成四瓣。
2.炒锅烧热，加油烧开，把鸡蛋炒至七分熟倒出。
3.加一点点底油把圣女果下入，加点盐和水把圣女果煸炒一下，再把鸡蛋倒入，放点糖炒匀出锅。
小诀窍
加了糖味道更鲜美，如果喜欢酸酸的可以不加。
东北鸡蛋煎馒头片
材料:
馒头，鸡蛋，盐
做法:
1.把馒头切成片，鸡蛋打散加盐。
2.把馒头片粘上蛋液双面煎熟即可。
芹菜叶鸡蛋酱
材料:
芹菜叶，鸡蛋，黄瓜，辣椒，豆瓣酱
做法:
1、芹菜叶用水焯好，泡上；
2、黄瓜、辣椒切颗粒，鸡蛋打散，豆瓣酱用水稀释；
3、油锅里下蒜片、姜末炒香，加入鸡蛋炒开；
4、然后放入黄瓜、辣椒炒1分钟，下豆瓣酱，稍微放一点盐，出锅。
萝卜丝鸡蛋酱
材料:
萝卜丝，豆瓣酱，鸡蛋
做法:
1、萝卜叉丝，下锅炒。
2、加点水，放一个鸡蛋，炒开。
3、加豆瓣酱，炒开。
4、加葱花、花椒面、蒜末。闭火放一点香菜即可。
番茄鸡蛋酱
材料:
番茄2个，鸡蛋1个，小葱1棵，香菜1棵，尖椒1/2个，蒜瓣1个，盐1/2茶匙，鸡精，五香粉，山西老陈醋，花椒，食用油
做法:
1.取一只小碗，磕入1个鸡蛋，用筷子搅散
2.热锅放油，放入鸡蛋翻炒至金黄，出锅
3.锅内的余油里放入几粒花椒和蒜瓣炸出香味，倒入切好的番茄丁，加1/4茶匙盐，用铲子边压番茄丁边炒至番茄出汁
4.倒入炒好的鸡蛋，加入剩下的1/4茶匙盐、五香粉和鸡精，炒匀
5.将尖椒、香菜、小葱切末后，倒入锅内
6.沿锅边淋入1滴山西老陈醋，待散发出醋香后翻匀即可
黄花菜鸡蛋酱拌小米面
材料:
主料：小米面1块
做法:
1. 黄花菜切碎，葱切末；
2. 猪肉切小丁；
3. 将鸡蛋打散；
4. 锅中加少许油烧热，蛋液中加少许盐，搅匀后下锅，迅速划散；
5. 蛋成型后盛出，留底油放入猪肉丁；
6. 炒至肉丁变色，放入黄花菜碎，炒匀后放入甜面酱和炒好的鸡蛋碎，炒匀后盛出待用；
7. 锅中加足量水和少许盐，水烧开后放入小米面煮熟；
8. 捞出小米面沥干，拌入酱，撒上葱花即可。
小诀窍
1. 依据个人口味，甜面酱可以用黄豆酱或其他口味酱料代替；
2. 面不需煮太久，因为汤中的余热会使它继续变软。