肉末炒雪菜
材料:
肉末50克,咸雪菜150克.
做法:
1.锅内加入底油开大火.
2.倒入肉末翻炒,肉变白色,倒入雪菜继续翻炒.
3.加入适量的水烧开,加入适量的味精拌匀即可.
肉末炒雪菜
材料:
肉末50克,咸雪菜150克.
做法:
1.锅内加入底油开大火.
2.倒入肉末翻炒,肉变白色,倒入雪菜继续翻炒.
3.加入适量的水烧开,加入适量的味精拌匀即可.
肉炒雪菜笋丝
材料:
肉丝50克,咸雪菜丝100克,鲜笋丝100克.
做法:
1.锁内放入适量的底油,开大火.热锅后加入肉丝翻炒.
2.加入咸雪菜丝、鲜笋丝继续翻炒,加入适的水及适量的白糖盖上锅盖.
3.锅开后加入味精拌匀即可食用.
豆腐炒雪菜
材料:
北豆腐250克,腌雪菜100克。
做法:
1.雪菜先洗净切成末备用,豆腐切成块备用。
2.锅内放入适量的食油开中火。
3.锅热后倒入雪菜翻炒至熟。然后放入豆腐块翻炒。
4.菜熟后辊入适量的味精及葱花拌匀即可。
蒜蓉炒雪里蕻----雪菜
材料:
新鲜雪里蕻300克 蒜 姜适量
做法:
1 雪里蕻掰开冲洗干净
2 雪里蕻切段备用,在热水里烫软捞出
3 然后在过冷水,淋干水备用
4 锅里烧热油,先下入姜片,待到变色,把切碎的蒜蓉放入里煸香
5 倒入焯过/飞过水的雪里蕻,翻炒几下,关火放入盐拌匀
备注:如果为了卖相好,可以加入一些红辣椒,如果怕辣,把辣椒里面的那个辣筋膜去掉,就不辣了
小诀窍
雪里蕻是芥菜的变种,所以会有苦涩味。需要用热水烫过以后,再过冷水,这样可以适当的去掉苦涩味
肉丝炒雪菜
材料:
肉丝200克,咸菜一把,葱15克,姜15克,糖一茶匙5克,生抽一茶匙5ml,老抽两茶匙10ml),料酒一茶匙5ml
做法:
1.锅中放油,油热后,倒入葱末,姜丝
2.加入肉丝
3.翻炒均匀后,倒入料酒和老抽,倒入咸菜倒入其他调料,翻炒均匀后出锅
孜然肉末炒花菜
材料:
花菜1斤,肉末1两,胡萝卜半根,葱,调料:孜然粉,盐
做法:
1.花菜切小块,放沸水里煮2分钟捞起。胡萝卜切成丁。
2.锅里放入油,倒入肉末炒散,倒入花菜,胡萝卜加盐再炒2分钟,起锅前撒入孜然粉和葱花即可。
辣味肉末炒豆渣
材料:
豆渣适量,肉末2大匙,小红辣椒适量
做法:
1.不粘炒锅烧热(豆渣会糊底,最好使用不粘锅),倒入花生油(油可以适量多倒一点,因为豆渣很吃油)。
2.油热后倒入切碎的小红椒,炒香;再倒入炒制过的肉末,翻炒片刻。
3.加入豆渣在炒锅里,所有材料一起搅拌翻炒五至八分钟,至豆渣炒熟,有很浓的豆香味炒出来。出锅时加适量食盐调味,即可。
小诀窍
这样炒来吃的豆渣,口感一粒一粒的很酥松。因为配了辣椒和肉末在里面,冲淡了原本很浓的黄豆味儿,吃起来不那么怪。 并且,俺只要一想到:豆制品可是非常健康的食品,它含有丰富的氨基酸和蛋白质,对身体极为有益。这样的好东西,就算味道奇怪一点,也是应该多吃啊~~ 。
蒜蓉肉末炒酸豆角
材料:
蒜蓉末,酒,酱油,猪肉末,糖,盐,酸豆角,剁椒
做法:
1.猪肉末用酱油.盐.糖.酒调味...
2.爆香蒜蓉末.剁椒.酸豆角,然后把调好味的猪肉末放下去炒...N分钟以后,一道酸辣好滋味的菜就完成咯...
榄菜肉末炒四季豆
材料:
四季豆1斤,猪肉少许,橄榄菜适量,蒜末适量,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量
做法:
1.猪肉洗净后剁碎,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.将四季豆洗净去筋络后切粒,焯水至熟捞出。
3.锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入肉碎翻炒。
4.加入四季豆及橄榄菜炒均匀。
5.加入适量盐调味即可。
香葱肉末炒淮山
材料:
淮山半支,香葱段50克,肉末1匙,料酒,生抽,食盐
做法:
1.先把淮山削皮洗净了,切薄片。
2.炒锅烧热,倒入清油,油热后倒入姜末和淮山片,大火快炒几分钟,然后倒入小半杯高汤,少许料酒,适量生抽和食盐,以及一匙事先炒香的肉末,全部材料在锅内大火不停翻炒,炒至汁水收干时,洒上香葱段,翻匀,即可出锅。