全麦麦片面包
材料:
A 中种面团：全麦面粉1/2 + 1/4 cup，面包机酵母1/2 tsp，高效活性酵母 1/8 tsp，水1/4 cup + 1TBL。
做法:
一、发面
1.先将水加热到手感温暖，再放酵母，搅拌均匀，再加入面粉，搅拌机用慢速搅拌，搅拌至成团即可，放入容器，盖上薄膜，在温暖的环境下进行基本发酵2小时；
2.将做法（一）发酵好的面团与B材料全部混合，再用中速搅拌成较有延展性面团；
3.加入无盐奶油，继续中速搅拌成延展性面团，可拉出膜来。
4.将面团放入容器内盖上保鲜膜，在温暖环境中进行第二次发酵50分钟。
5.发酵完面团分割成3等份（这次是小量试验），滚圆，盖是保鲜膜松驰10分钟。
二、整形：
1.将小面团稍压排气，再滚圆；
2.擀成椭圆形；
3.从面块一边翻卷成卷状；
4.收口捏紧；
5.再将面坯在案板上滚几下；
6.刷上蛋白，在盛燕麦片的碟上滚，让面坯周身都粘上麦片；
7.盖上薄膜，进行最后发酵25分钟；
8.用剪刀在面坯表面45°斜角剪均匀地剪三个刀口（如图）。
烘焙：
一、在烤箱下层置一盆，放一杯水左右；
二、面坯放入邓热好的烤箱中层，300F，20分钟左右。
全麦麦片面包
材料:
A 中种面团：全麦面粉1/2 + 1/4 cup，面包机酵母1/2 tsp，高效活性酵母 1/8 tsp，水1/4 cup + 1TBL。
做法:
一、发面
1.先将水加热到手感温暖，再放酵母，搅拌均匀，再加入面粉，搅拌机用慢速搅拌，搅拌至成团即可，放入容器，盖上薄膜，在温暖的环境下进行基本发酵2小时；
2.将做法（一）发酵好的面团与B材料全部混合，再用中速搅拌成较有延展性面团；
3.加入无盐奶油，继续中速搅拌成延展性面团，可拉出膜来。
4.将面团放入容器内盖上保鲜膜，在温暖环境中进行第二次发酵50分钟。
5.发酵完面团分割成3等份（这次是小量试验），滚圆，盖是保鲜膜松驰10分钟。
二、整形：
1.将小面团稍压排气，再滚圆；
2.擀成椭圆形；
3.从面块一边翻卷成卷状；
4.收口捏紧；
5.再将面坯在案板上滚几下；
6.刷上蛋白，在盛燕麦片的碟上滚，让面坯周身都粘上麦片；
7.盖上薄膜，进行最后发酵25分钟；
8.用剪刀在面坯表面45°斜角剪均匀地剪三个刀口（如图）。
烘焙：
一、在烤箱下层置一盆，放一杯水左右；
二、面坯放入邓热好的烤箱中层，300F，20分钟左右。
全麦麦穗形面包
材料:
A Biga Starter 100g，水或果汁60g，全麦面粉90g，盐1/4tsp。
做法:
面团操作步骤：
一、将Biga Starter 放至室温，撕成象腊丸似的一小块放入搅拌机，再放入原料A，搅拌到揪一块面能拉出薄膜来；
二、然后转入碗里，盖上薄膜，在温暖环境中发酵60-80分钟；
三、放上撒有些少面粉的案板，揉搓几下消气泡，松驰10分钟，再分成三等分，盖上薄膜，静置25分钟。
面团的整形：
一、将分割好的面团搓成长条，大约是烤盘的2/3长（造型后麦穗条子会自己申长些的），稍压扁下；
二、然后在右边与面团长度的综向打斜剪30°左右；
三、向左边翻，然后在左边打斜剪30°左右；
四、向右边翻，再在右边如上述方法剪个口，向左边翻，道理就是交替剪口，交替地向加固一方向翻，以造成麦穗的形状。
五、烤盘底刷一层油，面团做好后放在烤盘，盖上薄膜，让它发酵30-40分钟；
六、时间到，发酵好了，基本大于原来形状的1.5-2倍，刷上全蛋液，放入预热好的烤箱。
烤盘：13"×9" 英寸
烘焙参考时间与温度：
300-325F，14-18分钟。
燕麦麦麸茶点面包
材料:
燕麦片60克，亚麻籽20克，麦麸20克，面粉112克，黄砂糖100克，发酵粉2茶匙，盐3/4茶匙，大鸡蛋1只，原味低脂优格（酸乳酪）360毫升，蜂蜜160毫升，深色葡萄干168克，黄油少许
做法:
1.烤箱预热至180℃（350℉）。为23 x 13厘米的金属面包烤盘涂上薄薄一层黄油。
2.把燕麦片、亚麻籽和麦麸放在烤盘上，放入烤箱烘烤7至9分钟，至燕麦片呈金黄色，然后倒入食物调理机磨成粉。
3.将燕麦混合物放入大碗，拌入面粉、黄砂糖、发酵粉和盐。
4.鸡蛋打散后与优格、蜂蜜拌匀。在燕麦混合物中间挖一个洞，倒入优格混合物拌匀，然后拌入葡萄干，做成面糊。
5.把面糊倒入面包烤盘，抹平表面，烘烤80分钟，用竹签或铁签插入面包中，取出时上面没有沾着面糊即可。取出连烤盘冷却5分钟，然后把面包倒出放在网架上，彻底放凉。
杏仁片面包
材料:
面团材料：（数量：6个），切达奶酪 1片，高筋面粉 250g，白砂糖 25g，盐 1/2小勺，干酵母 1小勺，全蛋 30g，水 120g，黄油 20g，#内馅材料：杏仁片 60g，白砂糖 20g，黄油 10g
做法:
杏仁片放入烤箱120℃烤10分钟，取出放凉捏碎和白砂糖拌匀待用。
切达奶酪撕成小片，面团材料除黄油外全部放入面包机，启动和面团程序15分钟关闭，加入黄油再启动和面团程序，20分钟后关闭电源，面团发酵到2倍大取出，排气整圆表面覆盖布或保鲜膜松弛15分钟。
融化内馅材料中的黄油，将松弛完毕的面团擀成约25*25CM的方形，表面刷上融化的黄油，均匀洒上杏仁片和糖，自上而下卷起，接缝捏紧朝下放置，均匀切成6份。取其中一份，从正中间切开，不要完全切断，切口朝上打开平铺在烤盘上。入烤箱最后发酵30分钟。
烤箱预热175℃，表面涂抹均匀蛋液，中层烤焙约20分钟。
小诀窍
杏仁片是否捏碎看个人喜好哈。
麦麦颂手抓饼
材料:
高筋粉
做法:
1、取500克面粉加入一个鸡蛋、25克黄油、250克水，揉制成面团后醒发15分钟备用；
2、将面团取出搓成长条，撒少许薄面，擀成长方形的薄片状，依次刷一层食用油、一层黄油，对折后分别再刷两次油，再次对折成长条，将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘，再擀制作成薄厚均匀的圆饼，放入平锅中煎至两面金黄即可。
特点：层层分明，金黄酥脆。
麦片全麦粉蓝莓煎饼
材料:
全麦粉60克，面粉60克，红糖25克，烘焙粉20克，盐5克，方便麦片120克，豆奶475毫升，鸡蛋3只，打散，橄榄油60毫升，冷冻蓝莓80克
做法:
1.用中火将加过油的煎锅烧热。
2.用个大碗，将全麦粉、面粉、红糖、烘焙粉和盐混合在一起。
3.用个小碗，将麦片和豆奶混合起来，然后打入鸡蛋和橄榄油。然后再一次性倒入面粉混合物，一直到混合均匀为止。然后轻轻的加入蓝莓。
4.将1/4杯左右的量舀到预热好的煎锅里，煎1-2分钟直到开始起泡。翻面继续煎到变黄为止。
菠菜肉片面
材料:
菠菜，猪肉，葱，淀粉，酱油，盐，香油，鸡精
做法:
1.猪肉切片，放少量水、一匙料酒、两匙淀粉腌制备用；
2.菠菜洗净，切段备用，葱切小段；
3.起油锅，5分热时下葱花爆香，放入少量酱油，然后放入凉水，大火烧开；
4.下面条，开锅后放入准备好的菠菜和肉片，适量的盐；
5.面条变色后撒鸡精，淋上香油，即可出锅。
酱爆里肌肉片面
材料:
小里肌肉片120公克，蒜末10公克，洋葱40公克，红甜椒片40公克，青甜椒片30公克，高汤50㏄，面片170公克，甜面酱1/2小匙，酱油1小匙，砂糖1/4小匙，盐少许
做法:
1.小里肌肉洗净切片状；洋葱洗净切片状备用。
2.取锅，倒入2大匙油烧热，放入蒜末和作法1的洋葱片爆香，再放入作法1的小里肌肉片炒至颜色变白。
3.续加入调味料拌炒入味，放入红甜椒片、青甜椒片拌炒一下，再加入高汤炒至入味。
4.取锅，倒入适量的水煮至滚沸，放入面片煮至再度沸腾，加入一碗水，续煮约1分钟，捞起面片盛入盘中，再加入作法3的小里肌肉片配料即可。
豉椒肉片面
材料:
广东炒面150公克，猪肉片100公克，豆豉1茶匙，姜片10公克，洋葱40公克，青椒20公克，红辣椒1/2条，蒜末1/2茶匙，太白粉1大匙，水200㏄，蚝油1大匙，酱油1/4茶匙，盐1/8茶匙，糖1/2茶匙，酱油1茶匙，糖1/2茶匙，太白粉1/2茶匙，米酒1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙
做法:
1.猪肉片放入腌料拌匀；豆豉泡水10分钟沥干切碎；姜切菱形片；洋葱、青椒切片；红辣椒去籽切菱形片；广东炒面以滚水过软捞出放凉，备用。
2.取锅烧热后倒入100㏄沙拉油，放入作法1的广东炒面，以小火慢煎，至两面酥脆盛出沥油，置于盘中备用。
3.取作法2的原锅放入油，将作法1的腌猪肉片炒至变白，加入作法1的姜片、豆豉末与蒜末爆香，再加水与所有调味料，续加入洋葱片以中火煮滚，放入青椒、红辣椒片，待滚后加入太白粉水勾芡。
4.将作法3的材料淋至作法2的广东炒面表面即可。
酱爆鱼片面
材料:
鲷鱼片200公克，青蒜1支，姜末5公克，米酒少许，太白粉少许，红萝卜面条180公克，鲜美露1小匙，淡酱油1/3大匙，辣豆瓣酱1小匙，米酒1小匙，砂糖1/4小匙，乌醋1小匙
做法:
1.鲷鱼洗净，斜切小片状；青蒜洗净，切圈片备用。
2.鲷鱼加入米酒、太白粉拌匀后，放入热油锅中过油一下，捞出备用。
3.取锅，倒入1大匙油烧热，加入姜末、作法1的青蒜片爆香，放入作法2的鲷鱼片，再加入调味料拌炒入味。
4.取锅，倒入适量的水煮至滚沸，放入红萝卜面条烫熟后，捞起盛入盘中，再加入作法3的鲷鱼片配料即可。