TERIYAKI 烤叉烧

　　 材料:
　　 盒装精猪肉（最好间有少少肥肉）、TERIYAKI 烧烤酱（ Walmart 亚洲人食品专柜有售）、Budweiser Wing sauce （百威鸡翅酱汁）。
　　
　　 做法:
　　

　　烤前准备：

　　一、用一个大碗，放进肉，加4--5汤匙TERIYAKI 烧烤酱、3汤匙Budweiser Wing sauce ，3--4汤匙生抽、1汤匙老抽（用来着色，可免去），15ML左右威士忌、0.5茶匙花椒粉、2茶匙番茄汁，用手搅拌均匀，再用锥子将每条肉插（好让肉入味），再用手用力将猪肉按摩。

　　二、按摩完用盒子或密实袋装好放入冰箱一夜。

　　烤时：

　　一、托盘底加锡纸（只是怕洗得辛苦），再均匀地铺上腌好的肉条；

　　二、放块锡纸在面上，封好，先这样比较容易熟，水分不易跑掉；

　　三、用底火（Bake）烤400F，30分钟；

　　四、此时肉基本熟了，将多余的酱汁倒在碗上，准备用来涂在肉表面上的，再准备一个碗，倒入半碗刚倒出的酱汁，加4--5茶匙蜂蜜（糖浆、麦芽糖均可）、2茶匙威士忌、1茶匙生抽、2汤匙TERIYAKI 烧烤酱，搅拌均匀，肉拿起来，底上放个架子将肉架起来，再用准备好的涂汁用刷子涂在肉的表面上，用上火（Broil）功能烤6--8分钟，如此操作地在肉的两边烤，如果能在侧面烤（四边）更好，一定要开箱灯，时刻观察肉的表面，因用这功能很容易将肉烤糊的。肉要烤得均匀，要根据自己烤箱的情况调节温度。

　　

TERIYAKI 烤叉烧

　　 材料:
　　 盒装精猪肉（最好间有少少肥肉）、TERIYAKI 烧烤酱（ Walmart 亚洲人食品专柜有售）、Budweiser Wing sauce （百威鸡翅酱汁）。
　　
　　 做法:
　　

　　烤前准备：

　　一、用一个大碗，放进肉，加4--5汤匙TERIYAKI 烧烤酱、3汤匙Budweiser Wing sauce ，3--4汤匙生抽、1汤匙老抽（用来着色，可免去），15ML左右威士忌、0.5茶匙花椒粉、2茶匙番茄汁，用手搅拌均匀，再用锥子将每条肉插（好让肉入味），再用手用力将猪肉按摩。

　　二、按摩完用盒子或密实袋装好放入冰箱一夜。

　　烤时：

　　一、托盘底加锡纸（只是怕洗得辛苦），再均匀地铺上腌好的肉条；

　　二、放块锡纸在面上，封好，先这样比较容易熟，水分不易跑掉；

　　三、用底火（Bake）烤400F，30分钟；

　　四、此时肉基本熟了，将多余的酱汁倒在碗上，准备用来涂在肉表面上的，再准备一个碗，倒入半碗刚倒出的酱汁，加4--5茶匙蜂蜜（糖浆、麦芽糖均可）、2茶匙威士忌、1茶匙生抽、2汤匙TERIYAKI 烧烤酱，搅拌均匀，肉拿起来，底上放个架子将肉架起来，再用准备好的涂汁用刷子涂在肉的表面上，用上火（Broil）功能烤6--8分钟，如此操作地在肉的两边烤，如果能在侧面烤（四边）更好，一定要开箱灯，时刻观察肉的表面，因用这功能很容易将肉烤糊的。肉要烤得均匀，要根据自己烤箱的情况调节温度。

　　

Salted butter break-ups

　　 材料:
　　 1&3/4杯的中筋面粉,
　　
　　 做法:
　　

　　将面粉,糖,盐放入食物调理机里,PULSE几下混合.放入黄油块,再PULSE记下,混合成粗粒(有些颗粒有豌豆大,有些则细小些),在机器转动的情况下逐渐加入冰水.在面团将要成团的时候停下.将面团转移到工作台上,塑成方形,然后再轻轻拍扁.用保险模包好后放冰箱冷藏一小时.面团可以冷藏3天以下.

　　预热烤箱至350F,将面团取出,擀开成1/4INCH厚,5X11INCH的长方形.转移到铺了烤盘纸的烤盘上.蛋黄调散,滴几滴冰水调匀.刷在面片表面,然后再用叉子压上花纹.入烤箱烤40分钟左右至表面金黄.

　　

玫瑰家园小厨房--烤叉烧

　　 材料:
　　 无骨肉，韩国烧烤酱，生抽，老抽，白兰地，蜜糖
　　
　　 做法:
　　

　　1.拿了几条无骨肉，加上韩国烧烤酱，生抽、老抽、白兰地腌制半天，烤盘垫上锡纸，再将腌好的肉放是烤盘，包起，用baking档，400F烤20--25分钟，时间也要视肉的厚薄而定，烤完后打开锡纸，最好用个架子架起肉条，肉表面涂上蜜糖，用broil档，250--300F，烤5--7分钟

　　2.反过另一面，涂上蜂蜜再烤，如果第一面过焦，就减少时间或降低温度，但就broil档的整个过程最好打开箱灯，密切注意里面的情况。如果觉得用锡纸有不良因素，可用钢化玻璃盘烤，不过就洗得辛苦些了

　　3.切开成片状，不错吧，我这里是不加色素的。

小诀窍

　　韩国烧烤酱基本可以和李锦记的烧烤酱媲美，试过美国的加夫烧烤酱，味道稍逊色，这都是本人的感觉。谢谢！

　　

蜜烤叉烧肉

　　 材料:
　　 猪里脊一块，葱，姜，酱油（老抽+生抽），料酒，豆瓣酱，胡椒粉，盐，白糖，蜂蜜
　　
　　 做法:
　　

　　1.猪里脊肉洗净剔去表面的白膜，备用。

　　2.放入老抽和生抽各一大勺、料酒、豆瓣酱、蜂蜜各一大勺，白糖、胡椒粉、盐各1小勺。

　　3.放入葱段和姜片，混制均匀。

　　4.将保险碗的盖密封，放入冰箱冷藏，时间愈久愈入味，注意中间的时候，要将肉翻下身，以利于入味均匀。我的腌制了两天，入味特别透。

　　5.烤盘铺上锡纸接油，便于清洗，烤网用毛刷均匀涂上油。

　　6.因为猪里脊都是瘦肉，在烤的时候，将四周都刷上油，免得烤出的肉口感不好。

　　7.烤箱210度，中层，烤15分后取出翻面，同时，再均匀的涂一次油，再烤15分钟。

　　8.15分钟之后，取出将外皮再刷一次蜂蜜，继续烤5分钟即成。

　　

串烤叉烧肉

　　 材料:
　　 猪后腿肉1/2斤，蜂蜜1又1/2大匙，盐适量，红色色素少许，米酒1大匙，酱油1大匙
　　
　　 做法:
　　

　　(1)将猪肉洗净切条状，再加入所有的调味料，腌过夜上色。

　　(2)腌好的猪肉条用铁叉串入固定备用。

　　(3)将烤架洗好，放在碳火上，再将叉烧猪肉串放入烧烤，并须翻动，让其受热均匀，烤到熟透，取出切片即可食用。

　　

White Chocolate Bread Pudding

　　 材料:
　　 2 tablespoon unsalted butter， melted
　　
　　 做法:
　　

　　1。 黄油均匀地抹到 9 X 13 X 2的烤盘上， 然后铺上一层蜡纸

　　2。 在一个锅里， 倒进鲜奶油， 牛奶和糖， 感觉开始有点烫的时候立刻熄火， 然后加入白巧克力糖粒， 慢慢搅匀。

　　3。 在一个大盆里， 把鸡蛋和香草精打匀。 我这些鸡蛋是两个小魔女帮忙打的， 一点都不匀， 赫赫， 不过没有关系。 一定要用大盆， 因为牛奶和鸡蛋加起来很大一盆。

　　4。 这个是力气活， 慢慢把加热的牛奶倒入鸡蛋液里。 一定要慢慢倒， 而且一边快速搅和鸡蛋液， 不然就会凝固了。 我一般把牛奶先倒到小杯里， 然后才倒到鸡蛋液里， 分几次倒， 这样就不会太重。

　　5。 把一半的面包片平平摆到烧烤盘里， 然后均匀倒入牛奶鸡蛋液。 我通常用盛饭的平勺轻轻摁摁面包， 让其吸收更多。

　　6。 5分钟后把另一半面包和牛奶摆进烤盘。 325度， 烤一个小时

　　7。 烤出来是这个样子， 有些胖胖的， 不过没有关系， 凉了放冰箱里凉一个晚上就会缩了。

　　第二天：

　　面包拿出来， 切成 2X3 左右的三角形， 涂上一层黄油， 放烤箱里， 350度， 烤30分钟。 涂上黄油会使外面焦焦酥酥， 里面嫩嫩。

　　如果喜欢， 还可以浇上白巧克力浆。

　　White Chocolate Sauce

　　1/2 cup heavy cream

　　1 cup white chocolate morsels

　　1。 鲜奶油加热到有点烫， 熄火， 加入白巧克力糖粒， 搅匀， 倒到bread pudding上。

　　

Every Day is Nutella Day

　　 材料:
　　 黄油50克，糖粉24克，蛋白8克，香草精2克，低粉95克，榛子粉25克
　　
　　 做法:
　　

　　1.全部材料放一起打匀，打不发的，成一个软团。

　　2.擀开大约7mm厚，用cutter压型。

　　3.用的cookie cutter是圆环里套筒子的结构，圆筒会在曲奇中间夯出一个凹陷。

　　4.170度烤15分钟。

　　5.完全冷却之后在中心填上nutella。

　　

龍虾奶油浓汤 （LOBSTER BISQUE）

　　 材料:
　　 龙虾2只，土豆2只，洋葱1只，胡萝卜两根，姜片，葱，Bay Leaves，paprika，10%奶油，parsley
　　
　　 做法:
　　

　　1）锅里放水，姜片，葱段，洋葱，Bay Leaves，小半杯白酒，水烧开后放入龙虾，煮5-6分钟后捞出；

　　2）将龙虾肉剔出，把龙虾壳放回锅里，大火烧开后转中小火煮约1.5小时褒成龙虾汤。然后取出龙虾壳，姜片和葱段丢弃；

　　3）将胡萝卜和土豆分别洗净去皮斩块后放入锅里与龙虾汤同煮30分钟至土豆和胡萝卜酥软，稍凉后用blender打成浓汁；

　　4）加入一些奶油并用勺搅拌成奶油浓汤，然后撒入paprika使汤的颜色更加鲜艳。吃时把剔出的龙虾肉放回汤里烫热，上面可以撒一些parsley的碎末。

　　

Pineapple Pie & Easter Lily

　　 材料:
　　 黄油
　　
　　 做法:
　　

　　一，将三分一条黄油隔夜室温解冻，到搅拌时我加了两茶匙猪油，用搅拌器搅拌15分钟，加入面粉搓成油面团；

　　二，粉面团用小半杯水加温至40--50度，加三大茶匙糖，搅拌均匀，加入搅拌均匀了的蛋，再加面粉（面粉无用筛子筛，如果做蛋糕精细的糕点，应有此步骤，做饼底我觉就懒了些），搅拌，一直加面粉，用手搓成面团，将水粉和油粉都擀成块状，水粉块上面放油粉块，摺成三幅，再擀，再摺成三幅，再擀。

　　三，擀成比盘子大些的圆块放入饼盘子；

　　四，用剪刀将边缘收圆，用手指修花边。

　　五，加温一碗水，放三、四茶匙糖，四分一茶匙盐，搅拌均匀，我买的是盒装菠萝，将菠萝切成薄片，放入糖水中过一过糖，因为我怕生菠萝不够甜；

　　六，捞起菠萝，手抓干水，均匀地放在面块上；

　　七，再重装将水粉油粉按上述办法擀成块状，用刀切开一条一条；

　　八，用织布的原理每条相间的铺在面上，涂上蛋黄液，放入烤箱，开烤箱灯，先用325F烤30分钟，后发觉不够熟，再用375F烤了15分钟，搞掂。

　　

Couscous Mediterranean Style

　　 材料:
　　 1 cup pearl couscous
　　
　　 做法:
　　

　　1.Heat the olive oil over medium heat. Gently cook the chopped onions, peppers, spinach in the pan for 2-3 minutes.

　　2.Add the couscous and chicken broth, stir well. Cover and simmer for 10 minutes.

　　

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