伤心凉粉
材料:
凉粉、小米椒（剁椒）、萝卜干（或榨菜丝代替）、葱、红油辣子、油豆豉、花
做法:
1.将凉粉切成8-10厘米的长条放入碗中。
2.调一中碗的味：剁椒1-1.5汤匙，萝卜干切小丁1汤匙，红油辣子1汤匙，油豆豉少许，花椒粉少许，复合酱油1汤匙。
3.所有材料加好，撒上葱花，如果有花生碎或酥黄豆也可以加一点，即可。
别样“伤心凉粉”
材料:
凉粉，酱油，味精，香油，油辣椒，花椒粉，花生碎，胡椒粉，葱花，醋少许
做法:
1.凉粉洗净，切条。
2.放佐料：将酱油 味精香油油辣椒花椒粉花生碎胡椒粉少许醋放大碗调匀，淋在凉粉上，撒上葱花即可。
伤心凉粉
材料:
凉粉、小米椒（剁椒）、萝卜干（或榨菜丝代替）、葱、红油辣子、油豆豉、花
做法:
1.将凉粉切成8-10厘米的长条放入碗中。
2.调一中碗的味：剁椒1-1.5汤匙，萝卜干切小丁1汤匙，红油辣子1汤匙，油豆豉少许，花椒粉少许，复合酱油1汤匙。
3.所有材料加好，撒上葱花，如果有花生碎或酥黄豆也可以加一点，即可。
新手·炸鲜奶·冬季里的透心凉
材料:
１，牛奶，２，淀粉，３，白糖，４，面粉，５，面包糠（可用面包片捏碎成渣，不过好像没有面包糠好用，呵呵），６，水，７，油
做法:
１、牛奶＋淀粉＋糖，熬至粘稠。
２、放凉后放入冰箱冷冻。
３、取一片面包片，搓成面包渣，如有现成的面包糠更好。
４、面粉加入水，调成面糊状，备用。
５、将冷冻好的牛奶块取出，室温让它软化一点点。（我冻的时间比较长，太硬了。。。）
６、把冻牛奶块切成小块。
７、在面糊里裹一圈，再粘满面包糠。
８、下锅中火炸。
出锅即食。
小诀窍
炸时注意要热油快炸，以免里边的冻牛奶化了，会四处崩溅。
我炸时因为是头回做，所以一块一块炸的，没敢一下都放里。。。
我用了一袋牛奶，不过因为这个只能刚出锅就得吃了，一放估计就完了，所以我一人消灭不了那么多，只用了一块冻牛奶块，还剩下一半没用。
这个就冷冻的时间需要长一些，其它都很快。
清心凉补鱼骨汤
材料:
带肉的黑鱼骨一条、霍斛五六粒，沙参三五片，玉竹两条，麦冬三五粒，玉兰片三五片，茅根一小把，莲子三五粒（带心的那种）盐少许，米酒少许
做法:
1：将黑鱼骨用米酒腌五分钟
2：汤锅加八分满水，下霍斛、玉兰片、麦冬、茅根、莲子，中火一直煮，约半小时后可以尝到甘甜味时转小火
3：另起火，炒锅加少许油致可以闻到油香味时即可把鱼骨入锅煎，煎到鱼骨色泽带焦黄即可倒入汤锅中
4：待到锅中汤由清转变浑浊色时即可将沙参玉竹入锅一起煮，将锅中过多的浮油和血沫捞出不要。如若要汤色浓的可用大火煮，要清些可以小火慢炖。半小时后即可下盐起锅
大功告成
伤心木瓜
材料:
青木瓜(半个)，熟花生碎(适量)，芥末，柠檬，大蒜，盐，糖
做法:
1、青木瓜去籽去皮。
2、取四分之一切丝或者用切菜器擦成丝。
3、拌入一小勺盐腌15分钟。
4、沥掉盐水。
5、柠檬取四分之一榨汁。
6、柠檬汁中加入半勺糖、一勺蒜泥和适量芥末搅匀。
7、混合柠檬汁倒入青木瓜丝拌匀，吃之前洒熟花生碎。喜欢芥末的人，吃的时候可另外蘸芥末。
小诀窍
1、切出来的青木瓜丝口感稍硬，擦出来丝较软。
2、柠檬和芥末根据自己喜欢的口感调整。
3、芥末容易挥发，拌入稍许即可，吃的时候另外蘸食效果更好。
4、青木瓜丝中加入少许焯过水的香芹丝味道更丰富。
伤心回锅肉
材料:
猪坐板肉（五花肉也可），蒜苗，红尖椒，豆瓣酱，生姜片，花椒粒，盐，味精，白糖，香菜
做法:
1、回锅肉最好选带皮6分肥，4分瘦的坐板肉，当然五花肉也可以。肉洗净煮至刚断生，一般用筷子插入后没有血水渗出就好，捞起放凉后切薄片备用。
2、煮过肉的汤不要浪费，切些白萝卜片，放几片生姜，就是一锅美味的萝卜汤啦。蒜苗洗净斜切成驴耳状，红尖椒切菱形片备用。豆瓣酱一般是用郫县豆瓣，我家豆瓣酱是妈妈自己做的。
3、炒锅不放油，干烧变热，放入半肥肉片，爆香出油，再把纯瘦的肉片放入炒香。
4、爆至肉微黄，肉片开始打卷成灯盏窝儿状，用铲把肉推到一边。若肉较肥，爆出的油较多，可以舀出一些来。
5、用爆出的油炒香花椒粒、姜片、豆瓣酱后，再把肉和调料一起炒匀，放适量盐、白糖炒匀后倒入蒜苗和红尖椒，翻匀后加入味精调味，关火放入香菜起锅装盘。
伤心酸辣粉
材料:
酸菜、番茄、蒜头、生菜、猪心、番薯粉、辣椒。
做法:
1、番薯粉汆水备用。
2、热锅，先将蒜头炒香加入猪心、辣椒、酸菜翻炒，加水煮开。
3、装碗，摆上生菜、番茄，淋上煮好的酸菜汤即可。
豌豆凉粉
材料:
豌豆1000克，白酱油120克，菜籽油10克，盐15克，味精4克，辣椒油100克，小葱2克，白皮大蒜45克，香油2克，姜汁50克
做法:
1. 将豌豆（白豌豆）洗净，用清水泡发后，换清水，磨成细浆，用双层纱布过滤，去其渣，取其粉浆；
2. 锅置旺火上，烧热后放入少许菜籽油，随即加入水，待沸后下入粉浆不断搅拌，待粉浆逐渐浓稠后，用力搅拌至用搅棒挑浆时能呈片状流下，即已成熟；
3. 将成熟的粉糊舀入缸中，冷却后即成凉粉，把凉粉置冰箱中冷冻；
4. 大蒜去皮，捣茸，加入煎熟的菜籽油和适量冷开水，调成蒜泥；
5. 花椒投入烧热的油锅内，炸出香味，连油带花椒倒入碗内，备用；
6. 冰糖粉碎后，加酱油溶化；
7. 吃时将冷冻的凉粉切成薄片，或用凉粉刮子，刮成旋子粉，分盛20 碗内；
8. 在碗内分别淋入酱油、辣椒油、精盐、味精、花生油、香油、姜汁、蒜泥，再撒上小葱即可。
小诀窍
1. 制作粉皮，油要少放，锅要烧热，否则，达不到质量要求；
2. 喜食酸味，可加少量的醋。
豌豆凉粉
材料:
豌豆淀粉100克，凉水140毫升，水850-1000毫升
做法:
1.豌豆淀粉和140毫升凉水调匀成粉糊，放一旁备用。
2.锅内加入850-1000毫升水，烧开，转小火，将刚才调好的豌豆粉糊搅匀，一边倒入开水里，一边搅拌。
3.全部倒入后，继续搅拌，待全部透明，没有白色粉状即可关火，倒入适当容器（烤盘，或者家里的大碗什么的都行，但要提前抹一层色拉油或者在里面垫上保鲜膜，以便脱模）。
4.放凉透后，放入冰箱冷藏；食用前取出切片切条，拌上自己喜欢的佐料即可。
记忆里，那一碗凉粉
材料:
豌豆淀粉 1份，清水 6份，黄瓜1根，糖适量，盐适量，醋适量，酱油适量，麻油适量，辣油适量，鸡精适量
做法:
1.豌豆淀粉与水调匀，搅拌着煮开一分钟至半透明状，装盒放凉后即成凉粉。
2.将凉粉取出刨丝或切片，以调味料拌匀食用。