甜品列表
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米布丁
材料:白饭1/2碗,鲜奶150C.C.,水1/2杯,蛋4个,鲜奶油2大匙,细砂糖40公克做法:(1)将白饭、鲜奶、水一起煮成粥泥状,先用中火煮滚后改小火继续煮要一边煮一边用汤杓拌动以防沾锅,... [甜品]
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芋圆•地瓜圆
材料:芋头1斤,地瓜1/2斤,地瓜粉1斤,细砂糖6∼7小匙,红砂糖酌量,水适量做法:(1)将芋头与地瓜去皮后,切成约1.5公分厚片,放入沸水中煮熟,取出稍凉后,捣成泥状,再加入地瓜粉与细糖... [甜品]
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抹茶月饼
材料:外皮材料:300公克,抹茶粉15公克,细糖125公克,麦芽糖25公克,水60公克,花生油70公克,馅料:15两做法:(1)将抹茶粉与面粉过筛备用。 (2)细糖加水一起煮开后,立即... [甜品]
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客家汤圆
材料:汤圆1/2斤,肉丝4两,红葱头末少许,虾米少许,香菇丝少许,韭菜1小把,芹菜少许,香菜少许,盐适量,胡椒粉少许,香油少许做法:(1)将韭菜、芹菜与香菜全部切末备用。 (... [甜品]
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红汤圆
材料:圆糯米粉1/2斤,食用红色素少许做法:(1)先将糯米浸泡3小时,用果汁机打成米浆,装入面粉袋中,再以脱水机脱水变成粿粉团。 (2)将沥干的粿粉团取一小块,放入... [甜品]
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玫瑰艾力蕾亚
材料:A.沙拉油119公克,水424公克,盐7公克,奶油136公克,B.高筋面粉339公克,C.全蛋611公克,D.法式布丁馅适量,白巧克力适量,干燥玫瑰花瓣适量做法:1.将材料A一起至入锅内煮沸备... [甜品]
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帕比柠檬
材料:奶油250公克,细砂糖80公克,全蛋120公克,低筋面粉250公克,柠檬粉10公克,泡打粉1小匙,柠檬酱150公克做法:1.将软化的奶油、细砂糖一起放入容器内,用打蛋器打至乳白状。... [甜品]
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巧克力云
材料:蛋白120公克,细砂糖100公克,低筋面粉50公克,糖粉100公克,杏仁粉100公克,可可粉10公克,盐5公克,巧克力豆105颗,杏仁片175片做法:1.蛋白打发后,再将细砂糖、盐混合,分2~3次... [甜品]
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抹茶栗香铜锣烧
材料:生鲜饼皮适量,牛奶300公克,奶油20公克,全蛋60公克,细砂糖20公克,抹茶粉5公克,玉米粉20公克,无油白豆沙150公克,甘露栗子10粒做法:1.将牛奶与奶油一起放入锅中,以小火煮至... [甜品]
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墨西哥红豆面包
材料:甜面糰1份,奶酥馅450公克,红豆墨西哥淋酱450公克做法:1.取甜面糰1份,分割切成每份60公克的小面糰共12个,用手滚圆后松弛15分钟。 2.将小面糰桿压成圆形... [甜品]
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起酥红豆面包
材料:甜面糰1份,市售起酥皮12片,蜜红豆360公克,白芝麻适量做法:1.将甜面糰分割切成每个60公克的小面糰共12个,滚圆后松弛15分钟。 2.将小面糰桿压成圆形面皮,... [甜品]
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冰淇淋蜂蜜土司
材料:厚片土司1片,冰淇淋1球,蜂蜜1大匙做法:1.将厚片土司放入烤箱中,以各200℃的上下火烤约4分钟至两面呈金黄色即可。 2.取出作法1的土司后用刀在土司表面... [甜品]
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巧克力豆土司
材料:面糰:192公克,低筋面粉192公克,新鲜酵母12公克,水115㏄,盐6公克,细砂糖93公克,蛋30公克,奶水48㏄,奶油62公克,布丁大理石片500公克,其他:50公克做法:1.将配方中除奶油外的所... [甜品]
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巧克力夹心棒
材料:面糰:154公克,低筋面粉154公克,新鲜酵母9公克,水92㏄,盐5公克,细砂糖74公克,蛋37公克,奶水25㏄,奶油49公克,布丁大理石片500公克,其他:适量,巧克力米适量做法:1.将配方中除奶... [甜品]
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巧克力麻糬球
材料:麻糬预拌粉300公克,可可粉4公克,全蛋52公克,白油78公克,牛奶350公克,细砂糖20公克,巧克力豆120公克做法:1.将麻糬预拌粉与可可粉分别过筛备用。 2... [甜品]
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焦糖冰淇淋可丽饼
材料:杏仁口味饼皮2片,香草冰淇淋1球,焦糖液适量,酒渍葡萄干适量做法:1.取杏仁口味饼皮,铺在盘中。 2.加上一颗香草冰淇淋,然后淋上焦糖液,并洒上适量的酒渍葡... [甜品]
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巧克力牛角可颂
材料:高筋面粉398公克,低筋面粉171公克,速溶酵母15公克,细砂糖46公克,盐9公克,冰水273cc,全蛋57公克,奶粉23公克,奶油28公克,裹入油263公克,装饰:少许,内馅:适量做法:1.将材料中除... [甜品]
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巧克力布朗尼
材料:中筋面粉210公克,泡打粉5公克,小苏打粉1公克,奶水270cc,植物性奶油120公克,细砂糖100公克,葡萄干30公克,核桃30公克,巧克力豆50公克,咖啡粉3公克,可可粉25公克,杏仁片适量做... [甜品]
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夏之恋Bagel
材料:蔓越莓贝果1个,芒果乳酪60g,新鲜樱桃6颗,奇异果片6片,火龙果1/2颗做法:1.将蔓越莓贝果由侧面剖开成2半,一层用来当底制作,另一层完成后盖上。 2.在作法1的... [甜品]
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鲜奶巧克力奶酥
材料:巧克力50公克,鲜奶油20公克,奶油200公克,糖粉80公克,蛋1颗,高筋面粉130公克,低筋面粉130公克,可可粉15公克做法:1.巧克力切成小块,以隔水加热的方式把巧克力融化,再把鲜... [甜品]