甜品列表
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杏仁豆腐奶酪
材料:A.全脂鲜奶175公克,细砂糖40公克,B.吉利丁片12.5公克,C.动物性鲜奶油100公克,杏仁粉40公克做法:1.将所有材料C调匀备用。 2.吉利丁片泡入冰块水中软化,捞... [甜品]
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芝麻奶酪
材料:A.黑芝麻酱35公克,热开水65公克,B.细砂糖45公克,全脂鲜奶180公克,C.吉利丁片12.5公克,D.动物性鲜奶油80公克做法:1.所有材料A拌匀成黑芝麻酱汁备用。 2.... [甜品]
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白玉冰淇淋
材料:A.糯米粉100公克,玉米粉12公克,水90cc,B.熟的蜜红豆200公克,水50cc,抹茶冰淇淋1球做法:1.将材料A的糯米粉与玉米粉混合拌匀,加入材料A的水拌成如耳垂软度的面糰,再捏小块... [甜品]
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核桃奶露
材料:去膜核桃100公克,鲜奶200㏄,黄砂糖60公克,再来米粉3/2大匙,水500㏄做法:1.将去膜核桃放入滚水中汆烫约2分钟,捞出沥干水分备用。 2.锅中倒入2碗油小火烧... [甜品]
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红豆炖奶
材料:蛋白2个,鲜奶180㏄,鲜奶油1大匙,熟甜红豆2大匙,细砂糖1大匙做法:1.将鲜奶和细砂糖放入碗中搅打均匀,再加入蛋白继续搅拌均匀。 2.将作法1过滤去除结块的... [甜品]
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椰汁红豆冻
材料:红豆300公克,椰浆450公克,洋菜20公克,糖250公克,水800㏄做法:1.将红豆洗净,泡水3小时后煮沸,大滚后转成小火煮40分钟至软,再将红豆捞出分装在模型小碗内备用。... [甜品]
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木瓜炖冰糖
材料:未熟透木瓜1/2个,冰糖1又1/2大匙,水500㏄做法:1.木瓜去皮、去籽、切块备用。 2.将作法1的木瓜块、冰糖和水,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起... [甜品]
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覆盆子奶酪
材料:A.全脂鲜奶250公克,细砂糖40公克,香草条1小段,B.吉利丁片10公克,C.动物性鲜奶油250公克,D.覆盆子酱汁适量做法:1.吉利丁片泡入冰块水中软化,捞出挤干水份备用。... [甜品]
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香蕉摩卡冰沙
材料:冰沙机1台,刀1支,沾板1片,义式浓缩咖啡45㏄,香蕉1根,巧克力酱45㏄,果糖15㏄,全脂鲜奶30㏄,咖啡冰沙粉9g,冰块1.5杯做法:1.将香蕉去皮,预留3片香蕉片备用,其余放入冰沙机中... [甜品]
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热带水果冰淇淋
材料:A.芒果泥100公克,香蕉泥100公克,百香果泥100公克,水蜜桃泥100公克,B.蛋白50公克,细砂糖100公克,水30㏄,C.鲜奶油100cc做法:1.将所有材料A一起混合均匀备用。... [甜品]
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苹果椰奶酱
材料:苹果2颗,椰奶250㏄,细椰粉2大匙,玉米粉水2茶匙,盐1茶匙做法:1.把苹果削皮后去籽,并切成小块,与椰奶一起用果汁机打成泥状备用。 2.取一小锅,将作法1处理好... [甜品]
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香芒酱
材料:爱文芒果2颗,原味优格100公克,盐1/2茶匙做法:1.将爱文芒果削皮并去果核后,略切成块,并用调理机打成泥。 2.将作法1的芒果泥加入原味优格及盐搅拌均匀即... [甜品]
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金桔柠檬冰淇淋
材料:A.金桔汁100㏄,柠檬汁15㏄,柳橙浓缩汁30㏄,细砂糖70公克,话梅数颗,B.牛奶250㏄,蛋黄80公克,细砂糖80公克,玉米粉15公克,鲜奶油250㏄做法:1.话梅去籽切细碎备用。... [甜品]
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芒果冰淇淋
材料:芒果泥300公克,柳橙浓缩液50㏄,牛奶160㏄,蛋黄60公克,细砂糖60公克,玉米粉10公克,鲜奶油160㏄做法:1.取一小锅,加入牛奶,以中火加热至约85℃备用。 2.将蛋黄... [甜品]
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冰淇淋蜜果
材料:热带风情冰淇淋1球,葛切适量,新鲜芒果适量,奇异果适量,草莓适量做法:1.将葛切泡入冷水中泡软,捞出后再放入滚锅中烫熟,等熟后再捞出放入冷水中冷却,再捞出沥干水分备用... [甜品]
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草莓冰淇淋
材料:A.新鲜草莓300公克,糖粉30公克,综合莓果酱100公克,B.牛奶250㏄,蛋黄80公克,细砂糖60公克,玉米粉15公克,鲜奶油250㏄做法:1.将草莓洗净后去蒂切丁,撒上糖粉放置约30分钟... [甜品]
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芒果奶昔
材料:芒果200公克,原味优格200公克,牛奶50cc,浓缩柳橙汁50cc,桑椹淋酱适量做法:1.先将原味优格放入冷冻库中冰冻约8小时;芒果去皮、去籽、切块备用。 2.将作法... [甜品]
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火龙果冰淇淋
材料:火龙果泥400公克,柳橙汁100㏄,牛奶160㏄,蛋黄60公克,细砂糖80公克,玉米粉15公克,橙酒30㏄,鲜奶油160㏄做法:1.取一小锅,加入牛奶,以中火加热至约85℃备用。 2... [甜品]
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脸红苹果包
材料:红麴面糰250公克,内馅:120公克,草莓果酱50公克,装饰:30公克,樱桃梗8支做法:1.把苹果丁与草莓果酱拌匀,备用。 2.把红麴面糰搓成圆长条型,再切成八等份,接着在... [甜品]
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芒果优酪乳冻
材料:洋菜粉2公克,水150cc,芒果丁100公克,统一无糖优酪乳150cc,砂糖30公克,香草精少许,果酱适量做法:1.取一锅,将水和洋菜粉加入,开小火一边加热一边搅拌至洋菜粉溶化后,加入... [甜品]