其它菜谱列表
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粉蒸白鳝
材料:主料:鳝鱼1000克,做法:1.肥膘肉切成细丝。葱切成花,姜切成末。 2.将白鳝放在木案上,用刀剁下头部(切勿把胆弄破,否则有苦味),用七成开水烫一下即捞出。用稻... [其它菜谱]
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热泡泥鳅
材料:主料:1,去骨泥鳅半斤。2,芹菜二两,切段。3,葱半两,一半切段,一半切碎。4,小青椒一两,切圈。5,老姜一小块,切片。6,蒜三瓣,切末。7,美极鲜味汁两大匙。8,花椒油一大匙。9,油辣椒三大... [其它菜谱]
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豉椒鳝片
材料:主料:鳝鱼500克,青尖椒250克,做法:1.将黄鳝宰杀治净,头部脊骨切断(不要切断肉,使头身相连),用锥子将鳝尾插在砧板上,左手紧握鳝头将鳝拉直,右手持厚背小刀,从尾端下刀沿脊... [其它菜谱]
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泥鳅豆腐煲
材料:主料:豆腐(南)200克,泥鳅250克,做法:1.将豆腐切成4小块; 2.除去泥鳅的肋及内脏并清洗干净; 3.姜切丝; 4.葱去须后切成葱花;... [其它菜谱]
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巫山胖泥鳅
材料:大泥鳅500克,青笋250克做法:1、将泥鳅宰杀后,飞水待用; 2、另起锅下油炒麻辣泡椒味汁,下汤放入泥鳅,再入高压锅内压制3分钟出锅,加入氽水后的青笋,吃味装盘... [其它菜谱]
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虫草葵花鲍
材料:主料:鲍鱼24粒,虫草6根,金华火腿25克,水发香菇8克,做法:(1)将虫草泡制,蒸数小时; (2)将鲍鱼用高汤加调料烧制,火腿与香菇烧制入味; (3)将彩椒、黄... [其它菜谱]
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松仁香肚生菜包
材料:猪肚,青红椒,松子,生菜,盐做法:1、猪肚切粒,焯水,与青红椒、松子入油锅同炒,加盐调味出锅; 2、然后盛盘,放在生菜上,用生菜包起来吃。... [其它菜谱]
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蒜味爽肚
材料:猪肚1个& #40;约500克& #41;,蒜子100克,汾酒、姜片各适量做法:1、用盐刷猪肚,再用生油、生粉混合洗刷,用水冲净,除去秽味。 2、取肚尖部分切成薄片,用汾酒... [其它菜谱]
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甘菊猪肚
材料:猪肚1个,清汤6大碗,甘菊3克,黄芪3克,老姜1大片做法:1、猪肚洗净后在滚水中煮3分钟,捞出后切成大薄片。 2、在煮锅中加精盐、老姜、料酒后,再放入猪肚片煮... [其它菜谱]
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湖南什锦火锅
材料:主料:熟红肉丸10个,熟橄榄肉丸12个,熟蛋卷12个,浸发粉丝250克,芽白菜400克,冬笋100克,水发香菇25克,猪瘦肉50克,熟猪肚50克,水发墨鱼50了。做法:1、将熟红肉丸从中横切开... [其它菜谱]
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炝肚丝
材料:主料:熟猪肚200克,胡萝卜10克,香菜10克,水发冬菇10克,精盐,味精,花椒油姜各适量。做法:1、将熟猪肚切成丝。 2、将胡萝卜洗净,切成丝。将水发冬菇洗净,切成丝... [其它菜谱]
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啤酒鸭火锅
材料:主料:新鲜鸭1只(约重1000克),牛肚250克,猪肉片250克,猪肚150克,午餐肉1听,豆腐皮250克,莴笋250克,青菜300克,藕300克啤酒350克,菜油200克(约耗135克),猪油100克,豆瓣酱30克,泡姜片30... [其它菜谱]
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椒麻腰片
材料:主料:猪腰子600克,做法:1.将猪腰子切除腰臊,漂洗干净,改刀呈蓑衣状,焯水后放入凉水漂洗备用。 2.将花椒粒剁成碎末状,放入烧热的红油、麻油中,再加入调料拌... [其它菜谱]
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八宝豆腐
材料:主料:北豆腐300克,做法:1.豆腐去硬边、硬皮,切成3厘米见方的大片。猪肚两面搓洗干净;海参、鱿鱼洗净;冬菇泡发,去蒂;将豆腐、猪肚、海参、鱿鱼、冬菇与火腿切成3厘米长... [其它菜谱]
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原蒸肚片
材料:主料:猪肚400克,做法:1.将猪肚洗净,煮熟,斜片成5厘米长、2厘米宽的长块; 2.枸杞子、党参、附片、淮山药和红枣用冷水洗干净; 3.桂圆、荔枝去壳... [其它菜谱]
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醉蜈蚣腰丝
材料:主料:猪腰子500克,做法:1.将猪腰子洗净,撕去外皮,片成两半,除去腰臊,在片开的一面顺宽坡刀每隔0.66厘米划一刀,深为猪腰厚度的2/3,再横着刀纹切成夹刀丝(隔一刀,切断一刀),... [其它菜谱]
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醋制猪肚
材料:主料:猪肚500克,做法:1.杏仁洗净,用纱布包好。 2.猪肚洗净切片。 3.将猪肚、杏仁和1000克醋一起入锅炖煮,待醋干后盛出猪肚食用。... [其它菜谱]
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白切猪肚
材料:主料:猪肚1只(1千克左右重),辅料:香菜10克,调料:黄酒10克,香葱10克,生姜10克,酱油25克,麻油5克,明矾5克,米醋10克做法:①将猪肚内壁向外翻出,用清水洗净内壁的污物,剪去肥油,而... [其它菜谱]
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醉猪肚
材料:主料:猪肚500克,做法:1.猪肚洗净;葱姜洗净,葱切成段,姜切片。 2.锅中倒入适量的水,放入葱、姜、猪肚煮熟后捞出。 3.猪肚稍凉时片开,再切条。... [其它菜谱]
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海蜇腰花
材料:主料:猪腰子300克,做法:1.将猪腰花剖开成为两半后,剔除中间之腰臊部分,在光滑之一面(正面)切入细粒交叉口再分切成8小块,盛在碗里用冷水浸泡(常换清水)。 2.... [其它菜谱]