小吃列表
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鲜尝透抽
材料:透抽300公克,姜片30公克,米酒55㏄,绿花椰200公克,胡萝卜90公克,沾酱:3大匙,糖1小匙,花生粉1小匙,热开水5大匙,姜茸1/2小匙做法:1.透抽剥去表面老皮,清洗干净切片,切花刀再切... [小吃]
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姜丝小卷
材料:小卷500公克,姜丝20公克,姜片5片,酱油1/2大匙,乌醋1小匙,米酒2大匙,糖少许,香油少许做法:1.小卷洗净后沥干;所有调味料混合均匀,备用。 2.取一盘依序放入姜片... [小吃]
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烩三鲜
材料:花枝120公克,鲜虾3尾,肉丝60公克,鸡肝65公克,鸡肫55公克,韭菜45公克,姜15公克,米酒5㏄,A.豚骨高汤块1/2块,黑醋1大匙,糖1小匙,水1/2杯,B.香油5公克,胡椒粉3公克做法:1.花枝洗... [小吃]
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台式鲜小卷涮涮锅
材料:汤底:250㏄,削皮甘蔗1小节,柴鱼粉4茶匙,酒1大匙,火锅料:3片,空心菜45根,葱1支,冬粉1把,鲜小卷6只,章鱼花枝浆1个,豆腐1块,鲜香菇1朵,鸡蛋1个做法:1.将所有火锅料洗净备用。... [小吃]
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红糟小卷
材料:小卷200公克,姜片3片,葱段10公克,姜丝适量,葱丝适量,红糟酱1大匙,米酒1大匙,糖少许,姜汁1小匙做法:1.小卷洗净沥干,与所有腌料一起混合拌匀,腌渍约10分钟备用。... [小吃]
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三杯中卷
材料:中卷2尾,蒜仁5瓣,姜适量,辣椒1条,九层塔适量,胡麻油3大匙,A.酱油膏2大匙,白砂糖1/2小匙,米酒1小匙,水4大匙,B.乌醋1大匙做法:1.中卷洗净切成圈状;姜切片;辣椒切片。... [小吃]
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宫保双脆
材料:中卷200公克,发泡鱿鱼200公克,干辣椒10公克,花椒粒3公克,葱段80公克,姜丝30公克,蒜味花生50公克,胡椒粉1/2小匙,酱油2大匙,砂糖1大匙,鸡粉1/2小匙,米酒1大匙,香油1大匙做法:... [小吃]
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柠香中卷
材料:中卷150公克,姜丝10公克,蒜头2粒,红辣椒1/2条,红椒适量,黄椒适量,橄榄油20㏄,柠檬叶3片,鱼露50㏄,白醋30㏄,糖25公克做法:1.中卷洗净、沥干,去除头鬚及内脏,再切成圈状;蒜头... [小吃]
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五味软丝
材料:软丝1尾,葱段10公克,姜片3片,五味酱适量做法:1.软丝洗净去除内脏备用。 2.取一锅放入适量的水,再放入葱段、姜片煮沸后,放入作法1的软丝,转小火煮煮约3分... [小吃]
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酸辣花枝羹
材料:花枝300公克,肥膘50公克,笋丝50公克,黑木耳丝20公克,红萝卜丝20公克,柴鱼片8公克,高汤2000㏄,鸡蛋1个,香菜叶少许,葱末少许,A.细红辣椒粉2公克,盐1小匙,白砂糖1大匙,白醋1又1/2小... [小吃]
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蒜味中卷
材料:中卷1条,蒜头15公克,辣椒末5公克,葱段10公克,姜片3片,蚝油1大匙,酱油膏2大匙,辣椒酱1小匙,糖2小匙,开水2大匙做法:1.中卷去外膜洗净;蒜头拍扁去膜切末,备用。 2... [小吃]
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蜜汁中卷
材料:中卷1尾,蒜末1小匙,辣椒1/2条,香菜30公克,面粉1大匙,糖2大匙,盐1/4小匙,米酒2小匙,水60㏄做法:1.中卷洗净去内脏后,切成片状;辣椒切片,备用。 2.将作法2的中卷... [小吃]
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百香果炸墨鱼
材料:透抽450公克,白酒1小匙,玉米粉3汤匙,盐1/2茶匙,黑胡椒粗粉少许,百香果炸墨鱼调味汁适量做法:1.透抽洗净,切成粗条状,加入腌料腌20分钟,沾上玉米粉,入油锅炸至金黄色。... [小吃]
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双味中卷
材料:中卷4尾,地瓜粉3大匙,料理米酒适量,葱适量,姜适量,五味酱:1大匙,姜末1大匙,蒜末1大匙,辣椒末1大匙,香菜末1大匙,蕃茄酱1大匙,酱油膏1大匙,白醋1大匙,糖1大匙,盐1/2小匙,香油1/2小匙,... [小吃]
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蛋黄花枝卷
材料:花枝200公克,香菇20公克,咸蛋黄6粒,太白粉1大匙,海苔2张,青葱4支,网油2张,脆酥粉120公克,糖少许,盐少许,胡椒粉少许,蕃茄酱适量做法:1.香菇泡软去蒂,用酱油糖蜜过用。... [小吃]
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蛋黄中卷
材料:中卷2尾,咸蛋黄5个,青豆仁少许,太白粉少许,料理米酒适量,葱姜水少许,沙拉酱适量做法:1.中卷去皮及内脏后洗净,放入葱姜水中汆烫至熟,捞出浸泡冷开水备用。 2... [小吃]
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四喜中卷
材料:透抽1只,小黄瓜片100公克,白萝卜片100公克,胡萝卜片80公克,凤梨片100公克,白醋2大匙,糖2大匙,盐1小匙做法:1.透抽先切去头部,肚子部位清洗干净后,尖头部位则切个开口,再放... [小吃]
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蒸小卷
材料:小卷5只,姜片4片,姜丝少许,葱丝少许,油少许,蒸鱼酱油1大匙,开水2大匙,水适量做法:1.将小捲以清水沖洗,处理干净后沥干;调味料混合均匀备用。 2.取一盘,将底部... [小吃]
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宫保鲜鱿
材料:中卷250克,青椒50克,葱段1根,姜末25克,蒜末25克,干辣椒段4根,花生50克,沙拉油30㏄,酱油1茶匙,味精1/4茶匙,糖2茶匙,镇江香醋1茶匙,太白粉1/2茶匙做法:1.将中卷朝两个对角斜... [小吃]
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梅酱淋中捲
材料:中捲300公克,姜片30公克,姜末20公克,20度米酒1大匙,泰式梅酱1大匙,鱼露1小匙,柠檬汁少许做法:1.中捲洗净去膜及内脏,切成约1公分宽的中捲圈。 2.取一锅水,加... [小吃]