拌列表
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水磨丝
材料:主料:猪耳500克,做法:1.将猪耳毛烙净,放入凉水锅中旺火煮沸,5分钟后捞出; 2.将猪耳另入汤锅,加入八角、小茴香、花椒、精盐,煮至七成熟后捞出,擦去水分,用消... [拌]
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红油三丝
材料:卤猪耳、黄瓜、黑木耳、盐、六月鲜酱油、芝麻油、镇江陈醋、四川辣油、李锦记豆豉油辣椒、干辣椒、蒜、白糖、香菜、白芝麻做法:1、黄瓜切成细丝,将盐均匀洒在上... [拌]
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翡翠凉面
材料:主料:面条(标准粉)600克,做法:1.将面放进开水中,用大火煮约3分钟; 2.将面捞出滴干水分,加盐、味精、麻油、植物油拌匀,冷却后放冰箱中冷藏; 3.... [拌]
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怪味鸡块
材料:主料:童子鸡1200克,做法:1.鸡杀净,去内脏,整只入锅煮熟后,捞出放进冰水中冰透。 2.鸡沥干水分,去头、腿、爪,剁成2厘米×5厘米的长方块,整齐地排在盘中。... [拌]
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鸡丝拌海蜇
材料:主料:鸡肉200克,海蜇皮200克,做法:1.将蜇皮洗净,切成丝,用开水烫一下,再用凉开水泡起; 2.将鸡肉煮熟切成丝; 3.内放酱油、醋、味精、香油、白糖... [拌]
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红油鸡丝
材料:主料:鸡肉300克,做法:1.葱去根洗净切成丝,姜洗净去皮切成丝,大蒜去皮捣成泥,备用;鸡肉(鸡脯肉)洗干净,放入水锅中煮熟捞出,晾凉后切成细丝,装入盆内放上葱、姜丝。... [拌]
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凉拌猪肝
材料:主料:猪肝300克,菠菜250克,做法:1.将猪肝洗净,切成薄片,经开水烫到断生,捞出控干水分。 2.将菠菜择洗净,用开水烫至断生,晾凉后切成段;香菜择洗净,切成段。... [拌]
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拌腰片
材料:主料:猪腰子450克,调料:黄酒30克,盐15克,味精25克,芥末3克,辣酱油8克,香油10克做法:1.将猪腰切成两片,批去中间腥臊物,用清水洗净,切成蓑衣花片; 2.锅上火加水烧... [拌]
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温拌腰丝
材料:主料:猪腰子150克,粉丝150克,辅料:木耳(干)15克,莴笋50克,调料:盐3克,香油15克,酱油15克,醋10克,料酒10克,姜3克,白皮大蒜5克,胡椒粉2克,花椒1克做法:1.将腰子撕去皮膜,用刀从中... [拌]
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鲍鱼生菜
材料:主料:鲍鱼300克,生菜(团叶)200克,做法:1.用手撕去鲍鱼身上的毛刺,将鲍鱼片成0.5厘米厚的片,洗净待用; 2.生菜心洗净后破开,切成宽丝放入盘的一边,另一边码上鲍... [拌]
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凉拌山药丝
材料:主料:山药500克,做法:1.将山药去皮洗净,切成细丝,用凉水洗五分钟; 2.将木耳洗净,切成细丝; 3.将山药丝放进水锅中焯熟后捞出,再过凉,沥干水分;... [拌]
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麻酱素什锦
材料:主料:青萝卜75克,红萝卜75克,白萝卜75克,胡萝卜75克,圆白菜75克,莴笋75克,黄瓜75克,生菜(团叶)75克,白菜75克,做法:1.将各种蔬菜择洗干净均切成细丝用凉开水浸泡,捞出控净水... [拌]
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葱拌萝卜丝
材料:主料:白萝卜500克做法:1、大葱去根洗净切成末; 2、白萝卜去根叶洗净,切成5厘米长细丝,用盐腌一下,然后用凉开水淘洗,滤去水分,放入碗中,放入葱末、醋、酱油... [拌]
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糖醋萝卜丝
材料:主料:白萝卜800克,做法:1.萝卜洗净,剖成两瓣,直刀切成片,再切成细丝,用少许盐码在盘里待用;葱白也切成丝。 2.盘中的萝卜用凉开水冲洗一遍,沥水,同葱白一起倒... [拌]
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拌酸辣萝卜
材料:主料:白萝卜400克,做法:1.白萝卜洗净,去皮,切成5厘米长、3厘米见方的粗丝; 2.香菜去根洗净,切成短节; 3.青蒜择洗干净切成丝; 4.姜洗... [拌]
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葱花苦瓜
材料:主料:苦瓜250克,做法:1.将苦瓜对半剖开,去瓤,切成丝,放入沸水锅焯熟,用凉开水冲凉,沥干水分,放入盘内,加入精盐拌匀; 2.坐锅点火倒香油,将葱花炒出香味时关火,倒... [拌]
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怪味苦瓜
材料:主料:苦瓜250克,做法:1.芝麻酱放进碗内,放入酱油、精盐、白糖、醋调匀,再加入红油辣椒、花椒面、香油、味精、熟芝麻,调成怪味味汁。 2.苦瓜切去两端,对剖... [拌]
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冰镇苦瓜
材料:主料:苦瓜300克,做法:1.将苦瓜切成两半,去掉瓤,切成长薄片; 2.将苦瓜片放入盆中,加适量水,冰块拌匀,入冰箱放15分钟; 3.将苦瓜放入深盘中,倒入醒目... [拌]
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独咸茄
材料:主料:茄子,500克,做法:1.将黄豆洗净用温水泡软; 2.香菜择洗干净切末; 3.大葱切丝; 4.茄子洗净切滚刀块,放在太阳处晒蔫;... [拌]
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拌茄子
材料:主料:茄子(紫皮,长)500克,做法:1.将嫩茄瓜去蒂洗净,较老的间疏去皮; 2.去皮的茄子用旺火蒸熟,晾凉,撕成粗条,上盘码齐; 3.海米浸透洗净,切碎;... [拌]